秋天，遇到這4種鹼性別手軟，買它20斤，曬乾囤起來，從秋喫到冬-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：立秋一過，早晚的風裏終於帶了幾分涼意，空氣也乾爽了起來，此時是一年四季最適合晾曬乾貨的好時節。每年立秋後，大量時令水果集中上市，價格也格外實惠，很多水果2-3元1斤，價格達到全年最低，十幾塊錢就能買回滿滿一大筐。雖然這些水果很好喫，但是它們的保質期極短，常溫放置一兩天就容易發軟、變質、爛掉，放冰箱也難免發黴浪費，很多人都覺得十分可惜。其實立秋最省心的喫法，就是把平價新鮮水果曬成天然果乾。

我說的這4種“便宜水果”指的是，軟糯的黃桃、清甜的雪梨、酸的葡萄乾，還有自帶香氣的無花果。曬好的水果乾徹底脫去多餘水分，甜度被充分濃縮，口感香甜軟糯、越嚼越香，比市面上買的成品果乾更好喫，最重要的是更乾淨衛生。做好的水果乾裝在密封罐裏，追劇的時候摸兩塊喫，或者泡水、煮粥時丟幾塊，不僅水更香甜了，而且粥煮的更香了，把自己做的果乾當做小孩的零食，比辣條健康多了，而且這4種水果都是鹼性水果，特別適合中老年人多喫！

第一種：黃桃幹

黃桃幹是我每年必須曬的水果乾，曬好的黃桃幹質地軟糯、溼潤有彈性，不硬不柴，外面賣的黃桃幹，用了很多糖醃過，這些黃桃幹喫着特別膩口，而自己曬的黃桃幹，不加一顆糖，喫着照樣很軟糯，而且適當多喫幾塊也不怕上火，特別適合我們中老年人常喫。

【食材準備】：黃桃20斤。

做法如下：

1、曬黃桃時，不能選擇特別嫩或者特別軟的，太軟了，曬不成型，太硬了，喫着會很酸，軟硬適中的黃桃，最適合曬成幹。黃桃削皮洗淨後，將每個黃桃切成10-12塊，每一塊的厚度要在1釐米左右。

2、把黃桃整齊的擺在鏤空的簸箕中，然後暴曬，第一天需要連續翻2-3次面，避免沒有曬到的地方發黴，後續每天翻面1次，大概曬一週左右，黃桃就會徹底曬乾，如果判斷黃桃曬乾，只需要用力掰一下，如果黃桃幹掰開是軟糯的，就是曬乾了，掰開含有水，含有夾心的黃桃，就需要繼續曬。

第二種：無花果乾

無花果乾的口感特別奇怪，因爲無花果裏面有很多小籽，當無花果曬乾後，內部細密果籽咬開咯吱作響，特別有意思，而無花果外皮喫着帶韌勁，果肉綿糯，層次感極強，自己晾曬的無花果乾，有天然的蜜香，喜歡喫口感不一樣的果乾，無花果一定要記得曬，秋天每天喫2-3個，還可以降秋燥、結秋乏。

食材準備：無花果20斤。

步驟：

1、無花果分紅皮和綠皮，紅皮無花果的果皮比較厚，曬的時候需要剝皮，綠皮無花果果皮薄，不需要剝，我個人嫌麻煩，喜歡買綠皮的曬。

2、把綠皮無花果沖洗乾淨後切成4-6片，然後直接暴曬，前期晾曬時，無花果有籽的一面不要朝下，否則籽很容易脫落，大概曬3-4天后就可以朝下了，繼續暴曬，直到無花果喫着很軟糯，不含水，就可以喫了。

第三種：青提幹

立秋後的青提，口感到了最佳，此時青提汁水多、含糖量極高，最適合曬成幹，自己曬的青提幹幹，可以更好的保留青提的香味，而且自己曬的青提幹喫着更乾淨衛生，喫着一點不齁嗓子，自從家人喫過我曬的青提幹，都不願意喫超市買的了。家裏有的老人的，強烈建議給他們曬2-3斤，在秋冬坐着無聊時，喫上幾顆，可以補充氣血，使精氣神更好。

備齊原料：青提20斤、澱粉、小蘇打。

晾曬方法如下：青提一個個的摘下來後，將青提、適量澱粉、小蘇打都放入盆中攪拌均勻後浸泡10分鐘，時間到後撈出，再把青提放到鏤空的簸箕中暴曬，連續暴曬7-10天，直到青提掰開，只有蜜，沒有水，就代表曬好了。

第四種：秋月梨乾

秋月梨是含水量很豐富的一種水果，我覺得這種水果都不能曬乾，而偶然一次機會，去成都遊玩時，看到有人賣秋月梨乾，我嚐了一片，喫着軟糯膠潤、艮啾有嚼勁，肉厚還很飽滿，我還以爲喫着很柴，偏偏它真的很軟糯，回到家後，我自己學着曬了一點，可別說，真的是絕了，特別是用秋月梨乾泡水喝，茶湯清甜，喝完後整個身體都比較潤了。