想找下飯菜的朋友可以試一試今天這個做法，有菜有肉還有豆，口味酸香，讓你一想到就要流口水的好菜。

食材就三種，酸菜、老豆腐和牛肉，酸菜就負責今天讓你流口水，搭配豆腐和牛肉一塊燉一燉，那股酸香味直勾人的食慾，用來扒米飯也是無敵了，而且今天的牛肉我們在最後才下鍋，保證口感不柴不老，鮮嫩可口，正在糾結喫什麼的朋友可以試一試，保證驚豔。

詳細做法且看如下步驟分解：

——酸菜豆腐汆牛肉——

食材準備：酸菜一袋，老豆腐一塊，鮮牛肉一小塊，蔥蒜，幹辣椒適量，生抽，蠔油，雞精少許，菜籽油適量，胡椒粉少許

第一步： 先來準備豆腐，就用普通的老豆腐即可，直接用手掰開成大塊放入碗中備用。再準備一袋酸菜，取出後先用流水沖洗一下多餘的鹽分，擠幹水分後將其切碎備用。再來一些蔥薑蒜作爲小料使用，喜歡辣味的再加入一些幹辣椒備用。

第二步：挑選一塊比較鮮嫩的牛肉，頂着紋理將其切片放入碗中，依次加入一些食鹽、生抽和蠔油充分地抓拌均勻，再來少許幹澱粉和食用油抓勻，置於一邊醃製十分鐘後待用。

第三步：所有食材都備好就可以正式開火烹飪了。鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，把掰開的豆腐先下入鍋中煎一煎，把其煎成外表有些焦黃的顏色就可以了，把豆腐盛出鍋備用。

第四步：鍋裏還剩下一些熱油，繼續加熱把小料蔥薑蒜和幹辣椒下入鍋中炒出香味，接着把切碎的酸菜也倒入鍋中，轉爲大火炒一炒，幫助去除一些醃製酸菜的異味激發出酸香味，而後再淋入一些生抽和蠔油炒勻。

第五步：往鍋內加入適量的開水，把煎好的豆腐下入鍋中，大火煮開後開始調味，就加入少許的雞精和胡椒粉即可，而後加蓋燜煮五六分鐘左右。

第六步：時間到後開蓋，把醃製好的牛肉一片一片地下入湯汁中，翻拌一下加蓋繼續燜煮三四分鐘左右就可以出鍋裝盤了。整道菜酸香又開胃，豆腐軟嫩入味，牛肉鮮嫩可口，搭配酸菜一塊特別的下飯，到了飯點不知道做啥菜的可以試一試這個做法，好喫又下飯。

——阿胡的小貼士——

注意了！酸菜一定要用那種泡酸菜，超市中的那種袋裝酸菜即可，因爲比較鹹，一定要先用流水沖洗。還有就是最後調味的時候要小心一些，食鹽基本就可以不用加了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！想要嘗試新的下飯菜，今天這道酸菜豆腐汆牛肉的喫法可以試一試，酸香開胃，口感軟嫩，特別的下飯，好喫又好做。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！