難免有不知道做什麼菜的時候，正好關注我，我每天都有不一樣的家常菜分享，就比如今天這道就很不錯。

今天這道菜就是臨時起意搭配在一塊的，主要的食材有炸丸子、腐竹、木耳和一些青紅椒。這道菜需要燒一燒，所以略帶一些湯汁，口味是鹹香軟嫩，特別的開胃下飯，做法也是極致的簡單，廚房新手也能倒騰出一盤，值得試一試。

詳細做法且看如下步驟分解：

——腐竹燒丸子——

食材準備：幹腐竹適量，油炸丸子適量，木耳少許，青紅椒適量，蔥蒜適量，生抽，蠔油，老抽少許，食鹽少許，胡椒粉，菜籽油適量，澱粉水少許

第一步：先來準備主要的兩個食材，一個就是腐竹，就用室溫水充分地泡發，泡軟後擠幹水分將其切成合適的小段備用。另一個食材就是這個油炸豬肉丸子，可以自己製作，也可以購買，拆開包裝後即可使用，不喜歡炸丸子的也可以用牛肉丸來代替。

第二步：其它的配菜還有青紅椒各一個，剖開去籽後切成塊備用，還有就是來少許的幹木耳用涼水充分地泡軟後待用。

第三步：所有食材和配菜都備好後下面就可以開火烹飪。鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，下入小料蔥蒜炒出香味，接着把泡軟的腐竹下鍋煎炒一下，再淋入一些生抽和蠔油炒勻炒出香味。

第四步：往鍋中注入適量的開水，大火煮開後將肉丸子和木耳也倒入鍋中，來少許的老抽調色，而後加蓋就這樣燜煮個五六分鐘，開蓋後再來調味，少許一點的食鹽，再來一些雞精、胡椒粉即可。

第五步：用涼水稀釋少許的澱粉水攪拌均勻，鍋內保持大火將澱粉水淋入鍋中，勺子翻拌均勻讓澱粉水糊化濃稠後即可，最後將青紅椒塊倒入鍋中，保持最大火快速翻炒均與激發出香味後就可以關火出鍋了。鹹香又開胃的一道菜，腐竹也吸收了丸子的滋味，更加的軟嫩可口，就這樣一道菜就可以掃光一鍋大米飯，感興趣的一定要試一試這個喫法。

——阿胡的小貼士——

幹腐竹就用室溫水浸泡即可，用熱水或者開水會讓腐竹表面碎掉，下鍋煮的時候會更加的細碎，而且口感不好。

這道菜最後調味的時候要小心一些，畢竟丸子中含有一些鹽分，最好是先煮一煮後再開始調味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒好菜的時候不妨試一試今天這道菜，炸丸子、腐竹、木耳的搭配組合，口味鮮香口感軟嫩，特別的開胃下飯，簡單又好做，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！