好久沒有分享一些炒菜了，今天就用家中一些簡單食材隨手搭配一個，不知道喫什麼的時候可以嘗試一下，無敵下飯！

食材主要腐竹、雞蛋、木耳、黃瓜和胡蘿蔔，也是一道純素的菜餚，而且營養搭配比較合理，有豆製品和雞蛋的高蛋白，還有一些蔬菜和菌類，簡單炒一炒就能上桌，就這一個菜就可以助你掃光一鍋飯，感興趣的可以試一試。

詳細做法且看如下步驟分解：

——腐竹木耳炒雞蛋——

食材準備：幹腐竹適量，雞蛋4個，木耳少許，黃瓜，胡蘿蔔半個，蔥蒜適量，生抽，蠔油適量，食鹽，胡椒粉少許，菜籽油適量，澱粉水

第一步：準備一把幹腐竹，將其折斷後放入涼水中充分泡發怕軟，而後再擠幹水分簡單切幾刀成小段備用。需要的配菜有黃瓜和胡蘿蔔各半個，清洗乾淨後將其切成菱形片備用，再搭配少許的幹木耳用涼水泡軟備用。

第二步：與其搭配的另一個食材就是雞蛋，這裏需要提前將其炒熟。準備四五個左右即可，磕入碗中攪散開來，而後直接倒入油鍋中炒至凝固成大塊即可盛出備用。

第三步：炒雞蛋的鍋中再添入少許的菜籽油，燒熱後下入一些小料蔥蒜末炒出香味，接着把腐竹、木耳和雞蛋塊一起倒入鍋中，轉爲最大火炒勻，再淋入一些生抽和適量的蠔油，充分炒勻炒出香味。

第四步：此時可以往鍋中加入一碗開水，再加入少許的食鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻後就這樣帶一些湯汁燒兩分鐘左右。

第五步：用少許幹澱粉用涼水稀釋開，攪勻後淋入鍋中，不停地翻炒讓鍋內的湯汁迅速濃稠並能夠裹住食材，最後將黃瓜片和胡蘿蔔片一塊倒入鍋中，保持大火翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。簡單好做又特別下飯的一道炒菜，腐竹和雞蛋、木耳的搭配恰到好處，鮮嫩又開胃，再來一些黃瓜的清香味，更是鮮爽又下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

最後調味時食鹽的量要稍微少一些，畢竟生抽和蠔油的含鹽量也是很多的。

最後的黃瓜和胡蘿蔔下鍋後不要炒的太久了，否則會失去黃瓜的清香和脆嫩的口感。下鍋保持大火簡單翻炒幾下後就可以出鍋了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！正在尋找更多下飯菜做法的可以試一試今天這個做法，雞蛋、腐竹、木耳和黃瓜胡蘿蔔片的經典搭配，大火炒一炒就可以出鍋，鮮香又下飯。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！