懶得出門了，到了飯點就從冰箱裏隨便找了幾個食材搭配一頓，味道和顏色都很不錯，出鍋看着就很有食慾，做法也很簡單。

這道菜叫做絲瓜雞蛋燒丸子，主要的食材就絲瓜、雞蛋和炸丸子這3種，有菜有肉搭配合理，採用的是燜煮的方式，最後再簡單勾芡，讓整道菜看起來更亮、更有食慾一些，既有絲瓜的軟嫩還有雞蛋和丸子的鮮香，特別的下米飯，不知道喫啥的時候可以嘗試一下。

詳細做法且看如下步驟分解：

——絲瓜雞蛋燒丸子——

食材準備：絲瓜兩根，雞蛋3個左右，炸丸子適量，紅椒一個，蔥蒜適量，生抽少許，食鹽，雞精少許，胡椒粉適量，菜籽油適量

第一步：準備主要的食材，先是絲瓜兩根，去皮後將其切成滾刀塊備用，怕絲瓜變黑的可以將其浸入涼水中，滴入一些白醋攪勻，待會下鍋前別忘了要擠一擠水分。還有就是這個炸丸子，我這是提前備好的，你也可以作購買現成的半成品。

第二步：還有一些配菜，準備兩三個雞蛋打入油鍋中煎成荷包蛋，出鍋後再簡單切幾刀成大塊備用。還有一個紅椒切塊用來配色，適量的的蔥蒜末作爲小料使用。

第三步：食材都備好後就可以開火烹飪了。鍋烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，下入小料蔥蒜末炒出香味，接着淋入一圈生抽熗出香味，再倒入開水適量。

第四步：把炸丸子和荷包蛋一塊倒入鍋中，轉爲最大火煮一煮，先讓丸子充分熱透（因爲丸子下鍋前是冷凍的），而後再將絲瓜倒入鍋中，加蓋就這樣燜煮三五分鐘左右。

第五步：把紅椒塊也倒入鍋中，調味就來一些食鹽、胡椒粉和少許雞精即可。再用涼水稀釋一些幹澱粉淋入鍋中，同時用勺子翻動讓湯汁濃稠起來後就可以出鍋裝盤了。簡單好做的一道菜餚，絲瓜滑嫩，丸子鮮香，再荷包蛋的搭配下更多了一份鮮香滋味，特別的開胃下飯。

——阿胡的小貼士——

如果不喜歡炸丸子的，就可以用牛肉丸子來代替，或者用水汆的豬肉丸都可以。

如果丸子不是冷凍的，則絲瓜可以和丸子一塊下鍋。絲瓜下鍋後儘量不要燉煮的太久了，防止絲瓜變色發黑。勾芡的時候鍋內要保留一些湯汁，澱粉水下鍋時要保持鍋內大火，同時不停翻動即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候可以試一試今天這道菜，絲瓜、丸子和荷包蛋的搭配組合，鮮爽又特別開胃，配米飯一塊喫也是無敵了，好喫又好做。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！