在快節奏的現代生活中，咖啡已然成爲許多人開啓活力一天的“祕密武器”。每天清晨，一杯熱氣騰騰的咖啡入喉，不僅能驅散清晨殘留的倦意，迅速將我們從睡夢中喚醒，彷彿還爲身體注入了一股源源不斷的能量，讓人瞬間精神抖擻，準備好迎接新一天的挑戰。

然而，在這熟悉的日常背後，隱藏着一個令人意想不到的祕密：咖啡與我們身體內部一個神祕而又至關重要的“小宇宙”——腸道微生物羣，有着千絲萬縷的聯繫。今天，就讓我們一同踏上這段充滿驚喜的探索之旅，深入瞭解咖啡與腸道微生物之間的奇妙連接。

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腸道微生物：人體的“隱形器官”

首先，我們來認識一下腸道微生物這個神奇的羣體。腸道微生物如同一個龐大的“微生物王國”，裏面生活着數以萬億計的“居民”，包括細菌、真菌、病毒等衆多“家族”。這些微生物形態各異，功能也大不相同，卻能在腸道內各司其職、默契協作，共同維持着腸道的正常運轉，對我們的健康起着舉足輕重的作用。

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你可別小瞧了這個“隱形器官”，腸道微生物在消化食物的過程中扮演着不可或缺的角色。當我們攝入食物後，腸道微生物會協助分解那些複雜的大分子營養物質，將其轉化爲身體能夠吸收的小分子物質，從而保證我們能夠充分獲取食物中的營養。比如，一些腸道細菌能夠幫助分解膳食纖維，產生短鏈脂肪酸，爲腸道細胞提供能量，同時還能調節腸道的酸鹼平衡，促進腸道蠕動，預防便祕等腸道問題。

此外，腸道微生物還深度參與調節我們的免疫系統。它們就像是一羣訓練有素的“邊防戰士”，時刻警惕着外界病原體的入侵。在腸道內，微生物與免疫系統之間形成了一種微妙的平衡關係。一方面，微生物能夠刺激免疫系統的發育和成熟，讓免疫系統時刻保持“警覺”；另一方面，免疫系統也會對微生物進行識別和調控，確保腸道內的微生物羣落處於健康穩定的狀態。當有外來病原體試圖突破腸道防線時，腸道微生物會與免疫系統協同作戰，共同抵禦病原體的侵襲，保護我們的身體健康。

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更令人驚訝的是，腸道微生物甚至對我們的情緒和大腦功能都有一定的影響。近年來的研究發現，腸道與大腦之間存在着一條複雜的雙向通信網絡，被稱爲“腸-腦軸”。腸道微生物可以通過產生神經遞質、代謝產物等信號分子，影響大腦的神經功能和神經遞質的合成與釋放，進而影響我們的情緒、認知和行爲。比如，一些腸道細菌能夠產生血清素，這種神經遞質與我們的情緒調節密切相關，血清素水平的穩定有助於維持良好的情緒狀態，減少焦慮和抑鬱等情緒問題的發生。

腸道微生物就像是我們身體的“健康衛士”，時刻守護着我們的身體，從消化吸收到免疫防禦，再到情緒調節，它們在各個方面都發揮着關鍵作用，讓我們能夠保持良好的狀態，盡情享受生活的美好。

咖啡與腸道微生物：意想不到的組合

此前，科學家們就發現，我們日常喫進去的食物，就像是給腸道微生物提供的“糧草”。不同的飲食模式，會爲腸道微生物帶來不同的“食物來源”，從而對它們的種類和數量產生深遠的影響。

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那麼，我們常喝的咖啡與腸道微生物之間又有什麼關係呢？

在一項研究中，研究人員選取了所處區域、生活習慣皆有所不同的參與者，精心設計了詳細的調查問卷，重點關注他們的咖啡飲用情況，如每天喝多少咖啡，喝了多長時間，喜歡喝哪種類型的咖啡等信息。

研究人員還收集了他們的糞便樣本，利用基因測序技術來確定腸道微生物的種類和數量。基因測序技術就像是一把神奇的鑰匙，能夠打開腸道微生物世界的大門，讓研究人員清晰地看到其中的奧祕。在實驗室裏，研究人員對樣本中的微生物基因進行提取、擴增和測序，再通過強大的計算機算法和數據分析軟件，對海量的數據進行整理和分析。最終，研究人員驚訝地發現，經常喝咖啡的人腸道中的Lawsonibacter asaccharolyticus（La）細菌的丰度明顯更高。

這就像是一場有趣的“尋寶遊戲”，科學家們憑藉着敏銳的洞察力、嚴謹的科學態度和不懈的努力，通過各種實驗手段，終於找到了咖啡與腸道微生物之間的這條“神祕線索”，爲我們揭示了一個全新的科學領域。

咖啡是敵是友？聽聽科學家的推測

咖啡能夠增加腸道中La細菌的數量，這對我們的健康有什麼意義呢？La細菌於2018年才被首次描述，目前關於它對人體健康的確切作用還不完全清楚，但科學家們已經有了一些有趣的推測。

一方面，La細菌可能參與了咖啡中某些成分的代謝過程。咖啡中含有多種生物活性成分，像咖啡因、綠原酸等。這些成分在腸道中可能會被La細菌加工，轉化爲一些對身體更有益的物質。例如，綠原酸是咖啡中一種重要的抗氧化劑，經過腸道微生物的代謝後，可能會產生一些具有更強抗氧化和抗炎作用的物質。這些物質就像身體內的“清潔衛士”，能夠幫助我們抵抗自由基的傷害，減輕身體的炎症反應。

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另一方面，La數量的增加還可能會對腸道微生物羣落的整體平衡產生積極影響。正如前文所述，腸道微生物羣落就像一個複雜而微妙的生態系統，各種微生物之間相互作用，相互影響。當La細菌數量增加時，它可能會爲其他有益菌提供生長所需的營養物質，或者幫助調節腸道內的環境，使得其他有益菌能夠更好地生存和繁殖。這種良好的共生關係有助於促進整個腸道微生物羣落的穩定和健康。而一個健康的腸道微生物羣落，對於我們的消化功能、免疫系統以及整體健康都有着不可估量的重要意義。

喝咖啡請注意：如何保護腸道的“微生物王國”？

通過這些研究，我們明白了腸道微生物對人體的重要性，咖啡與腸道微生物之間的奇妙聯繫。那麼，我們應該如何正確地喝咖啡，如何保護好腸道微生物呢？

對於咖啡愛好者來說，適量飲用咖啡可能對腸道微生物有益。當然，具體的飲用量還需要根據個人的身體狀況和對咖啡因的耐受程度來調整。如果你對咖啡因比較敏感，喝了咖啡後會出現心跳加速、失眠等不適症狀，那麼就應該適當減少咖啡的攝入量。同時，也要注意咖啡的飲用時間，儘量避免在晚上飲用，以免影響睡眠質量。

此外，我們還要注意咖啡的飲用方式。儘量選擇新鮮研磨的咖啡豆來沖泡咖啡，這樣可以最大程度地保留咖啡中的營養成分。新鮮研磨的咖啡豆能夠釋放出濃郁的香氣和豐富的風味，而且在沖泡過程中，能夠更好地保留咖啡豆中的生物活性成分。此外，減少添加糖和奶油等高熱量、高脂肪的配料，以免對健康造成不良影響。過多的糖分和脂肪攝入不僅會導致體重增加，還可能影響腸道微生物的平衡，增加患病風險。

最後，我們需要牢記，腸道微生物的健康不僅僅取決於合理的飲食，還與我們的生活方式密切相關。良好的作息習慣、充足的睡眠對於腸道微生物的健康至關重要。在睡眠過程中，身體會進行自我修復和調整，腸道微生物也會得到休息和恢復。適當進行運動，運動能夠促進腸道蠕動，增強腸道的消化功能，同時還能提高身體的免疫力。減輕壓力，長期的高壓力狀態會影響腸道的神經系統和免疫系統，進而影響腸道微生物之間的平衡。

總之，我們要在享受美味咖啡時注意量與度，選擇健康的飲食和生活方式，呵護好我們腸道內的這個“微生物王國”，爲我們的身體創造一個更加健康、和諧的內部環境，讓我們能夠以更加飽滿的精神狀態和健康的體魄迎接美好生活。

咖啡與腸道微生物之間的關係是一個充滿奧祕的研究領域。雖然目前我們對這個領域的認識尚不全面，但隨着科學技術的不斷髮展，我們有望揭開它們之間更多的“密語”。

出品：科普中國

作者：花茶（青島農業大學）

監製：中國科普博覽