每年春天，香椿樹的嫩芽就成爲了大家爭相摘取的美味之一，但是農村還有一句老話叫做“農村不怕蛇進家，就怕香椿高過房”。

【香椿樹】

這句話是什麼意思？爲什麼人們對香椿樹高過屋頂的害怕，超過蛇進家門呢？香椿樹真的比毒蛇還要危險嗎？

美味的香椿

香椿在鄉村非常常見，早春時節的香椿嫩芽被稱爲“樹上蔬菜”，含有豐富的鈣、鎂等微量元素，和維生素B、維生素C等營養元素，聞起來有特殊且濃郁的味道。

【香椿炒蛋】

香椿還有一定的藥用價值。

在中醫裏，食用一定的香椿，能夠起到保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的作用。香椿的葉子、樹皮、果莢、根皮、葉片都能入藥。

此外香椿木因爲強度高、耐久性好、承重能力強以及防腐防蟲的特點，被廣泛運用於古人的房屋建設中。房梁、窗框、門窗、柱子、檁子、各種木製傢俱、地板等，都可以使用香椿木。

【香椿樹】

而在中國的文化裏，香椿樹被稱爲“長壽樹”、“父親樹”，它的名字還出現在不少的詩詞歌賦中過。

香椿擁有超過1800萬年的歷史，被中國人發現用途的時間達到了5000年，栽培歷史也有4000多年。

這樣看來，香椿和中國人的文化、歷史、生活都有着非常密切的關係，那爲何還要說“怕香椿高過房”呢？

長太高了不好

香椿樹本身屬於喬木類，在條件允許的情況下，一棵能長到30多米，這個高度遠遠超過鄉村房屋的高度，這無形中就會帶來很多麻煩。

【香椿樹】

早春時節採摘香椿嫩芽已經成爲很多人到了習慣，香椿樹長得過高時，人們爲了採摘春芽可能會冒險進行攀爬，到時候可能出現摔傷、甚至更嚴重的問題。

而香椿樹如果長得太過高大，在陰雨天氣時也很有可能引來雷擊。

其次，樹木長得越高越大，其根系就越發達。如果香椿樹種在房屋旁邊，其樹根也會過於靠近房屋，這可能會破壞房屋的地面和牆體，造成牆體裂縫和地面破損。

【香椿樹】

如果遇到大風天氣，樹枝折斷，可能對房屋以及居住在房屋中的人。造成更大的損害。

嗯，茂盛的植物下來更容易吸引動物，比如滿牆的爬山虎，其交錯糾纏藤蔓下，很可能有數十隻壁虎甚至蛇的存在，各種昆蟲更是不計其數。

香椿的花葉同樣繁茂，它們每年能開出很多白色或黃色的小花，這些花朵的特殊香味也會引誘來各種各樣的昆蟲。

【香椿樹】

這些昆蟲會把窩築在臨近香椿樹的房屋內，在夜晚，它們也很大可能會尋着燈光燭火，誤闖人類住所，“嗡嗡嗡”地給人類帶來困擾。

此外還有各種各樣的毛毛蟲在香椿樹上誕生，風一吹，就有蟲落到樹下行人的身上，讓人直起雞皮疙瘩。

估計是這些蟲表面的絨毛大概率還有毒素，人要是不小心碰到，半個小時以上的疼痛是難免的。

【香樟樹】

到了秋天，鄉村的落葉也會落到房頂上，久而久之給房屋帶來不小的負擔。在乾燥的季節裏還有引發火災的風險。

這也是爲什麼大家不想讓香椿樹高過房頂的原因。

那爲何能和蛇比較？

和香椿樹長高後存在大量隱形問題不同，大家對家裏進蛇這樣的直觀行爲並不害怕。

在中國的傳統文化中，蛇是具有靈性的動物，它不僅是女媧、伏羲等神的原型，也被許多帝王認爲具有特殊的象徵意義，比如漢高祖劉邦斬白蛇起義。

【伏羲和女媧】

在我國北方，蛇還是“五仙”之一，哪怕家中不是從事相關行業的，也對蛇非常尊敬。

而蛇頻繁出沒的地方，往往生態環境良好，蛇的出現也可以幫忙控制害蟲和鼠類的數量，並且經常會有人把蛇當做保佑祖輩的“家仙”，這些蛇一般也不會主動傷人。

在我國被賦予了特殊意義的動物也不止蛇。

【蛇】

喜鵲、烏鴉、狐狸、黃鼠狼、貓頭鷹等，在以前人們的認知中，能是能帶來吉祥或災害的動物，再不然就是非常容易“成精”。

所以總的來說，“怕香樟高過房”尚有一些科學依據，“不怕蛇進門”就有更多則是人類給生物加的標籤。

因爲蛇本來就是冷血動物，它們需要根據氣候環境來尋找適合自己生存的地方，所以夏天家裏進蛇可能是因爲屋裏涼快，蛇進來是爲乘涼，到了冬天，所以可能選擇在人類的房屋裏冬眠。

【蛇】

另外蛇雖然不會主動攻擊人類，但是當它認爲自己處於危險環境中時，仍舊會主動發起攻擊，這個“是否危險”也不是靠我們人類的意志來決定的。

食用小貼士

食用香椿芽在中國的歷史非常久遠，不過根據檢測結果顯示，香椿中含有一定的亞硝酸鹽，這個調查結果也在此前搞得大家人心惶惶。

其實香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低選，擇嫩芽食用可以減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的攝入，而且在食用時儘量選擇新鮮的香椿芽，或者在採收後第一時間進行冷藏保存，也能減少亞硝酸鹽的轉化。

【香椿芽】

在食用香椿前要進行一分鐘左右的沸水焯燙，這樣也能除去香椿芽中2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

參考資料：

【1】香椿 Toona sinensis (A. Juss.) Roem.·中國植物誌

【2】「科普中國」香椿含亞硝酸鹽“致癌”？實驗告訴你怎樣喫香椿更安全·央廣網