中國軍隊在打仗的時候都喫什麼？

最難的長征時期，紅軍們喫樹皮、野菜、草根，甚至皮帶、皮鞋也早就進了鍋。

【長征時期紅軍喫過的野菜 標本】

在朝鮮戰場上，志願軍們喫炒麪粉，就着冰冷的雪一起吞下去。

【志願軍一口炒麪一口雪】

曾經一位參加過抗日戰爭和解放戰爭的老兵，在部隊輔導授課時曾開玩笑地講述當年的部隊飲食：

“從1935年當兵，到1949年新中國成立，這15年間，加在一塊都沒喫過15個雞蛋……”

只有在戰場上表現極其優秀的戰士，纔有機會喫上一個雞蛋，那不僅僅是一道美食，也是榮譽的象徵。

【抗戰時期的戰士都是皮包骨頭】

好在這樣的日子早已過去，在1979年對越自衛反擊戰中，經過改良，既美味又營養的壓縮口糧、罐頭就已經隆重登場了。

中越戰爭時期的軍糧配置

在對越自衛反擊戰時期，上海生產的761型壓縮口糧已經成爲了解放軍的第一代野戰乾糧。

當然，壓縮餅乾之類的只是補充能量的，野戰時蛋白質和維生素的攝入，主要就依靠水果罐頭、蔬菜罐頭和肉類罐頭。

【中國對越自衛反擊戰時的軍糧配置】

不過偶爾戰士們在野外行軍時，也會順便抓點野味打打牙祭。

戰士們對菜品的感受

其中蔬菜罐頭中的菜品，一般是由黃瓜、雪菜、蘿蔔、白菜、青豆等組成，外加一些辣椒佐味，即便是今天拿來喫，酸酸辣辣的也非常下飯，更別提彼時在戰士們中有多受歡迎。

【前線戰士們正在分享罐頭】

但是最受歡迎的不是肉制罐頭，而是水果罐頭。

那時候因爲沒有專門的軍用水果罐頭，戰士們喫的都是市面上流行的玻璃罐裝版，玻璃在戰場勻速中易碎，所以數量相對蔬菜和肉類罐頭來說會更少。

不過戰士們很多都是年輕的小夥子小姑娘，喜歡甜食，這些罐頭就成了最鼓舞士氣的口糧。

而筆者也沒想到的是，那時候在軍中最“不受歡迎”的，居然是紅燒豬肉罐頭。

【中國對越自衛反擊戰中，解放軍戰士們正在喫紅燒肉罐頭】

爲了能跟上戰士們身體的高消耗，每盒紅燒肉罐頭的質量都極好，整整一公斤的豬肉裝在罐頭中，上面還有一層雪白的豬油。加熱食用時，是野外不可多得的美味，蔬菜水果罐頭是比不上的。

只是問題就在於，在野外行軍作戰時，很難有加熱的條件，一點火，那煙火就等於向敵軍暴露了自己的位置，還喫什麼紅燒肉？等着喫炮彈吧。

所以在野外時，戰士們一般就是開蓋即食，原本香噴噴的紅燒肉，也變成冰冷滑膩的肥油，喫一口，嘴裏就塗了一層蠟。

有老兵回憶烽火青春時就曾表示，大家當時對豬肉罐頭的評價普遍不高，那一口下去，舌頭都在嘴裏打滑，口感實在糟糕。

【紅燒肉罐頭】

加上一個豬肉罐頭有1公斤到2公斤那麼重，野外行軍攜帶不方便，於是豬肉罐頭漸漸地就不被戰士們“待見”了。

不過辦法總比困難多，戰士們後來用了很多種方法來處理豬肉罐頭。有的戰士將豬油挑出來作爲燃料，有的戰士用皮帶鞋底等和罐頭摩擦產生的熱量，讓罐頭裏得豬油融化。

另外，爲了開罐頭，有時候戰士們還會使用56式自動步槍(56式衝鋒槍)的彈匣，甚至彈片、手槍通條等開罐頭，方便又快捷。

舌尖上的部隊

如今，戰士們的飲食問題得到了更多的重視，經過不斷地改良發展，我國部隊糧食也從最初的“溫飽型”，逐漸變成了“營養型”，再到今天的“功能型”。

【正在喫自熱飯的解放軍戰士】

“舌尖關乎刀尖”，營養健康又美味的食物，是保證戰士們日常訓練，以及在戰場上比拼的重點。

從四十年前開始，解放軍就專門配備了炊事拖車，即便是在野外，也能迅速支起一個小廚房，徹底告別“埋鍋做飯”的歷史。

現在我軍已經配備了新一代XCT97A型炊事拖車，平原型和高原型兩種野戰炊事車，不管環境是-25℃，還是42℃，颳大風還是下暴雨，不管海拔是2500米以下，還是4500米以下，這種野戰炊事車都能使用。

【炊事兵正在XCT97A型炊事拖車邊忙碌】

它幾乎滿足了所有地形作戰的飲食需求，此外我軍還有東風EQ2102野戰炊事車等其他的車型，都很好地解決了戰士們的喫飯問題。

甚至炊事員還能在炊事車高速行進的過程中炒菜做飯，4名炊事員能在1個小時裏完成150個人的標準餐量，甚至煎、炒、蒸、炸、煮、烙等各種烹飪方式，都一應俱全。

此外，單兵野外作戰時，也有種類更豐富，口感更豐富的各種便攜口糧。

【部分單兵口糧種類】

後記

在很多影視劇中，被分配到炊事班總是等同於“懲罰”，但實際在戰場上，炊事兵的重要性不亞於任何單位。

而中國人講究“民以食爲天”，我國的炊事兵也優秀到離譜。

在2018年俄羅斯舉辦的國際軍事比賽中，“野戰炊事”也是其中一個重點項目，不管是西式菜點還是中式傳統菜，中國隊都力壓所有國家，拿下了第一名。

而且炊事兵比拼不只比做飯，還要比射擊，說明炊事兵們不僅炒得一手好菜，軍事訓練也沒落下。

【在高速行進的野炊車上炒糖色的炊事兵】

甚至炊事兵們還有不成文的規矩，哪怕戰事再緊急，紅燒肉也必須炒糖色。這也說明中國真正強大了起來，子弟兵們再也不用就着咽炒麪粉了。

畢竟，揹着槍炒糖色，全世界又有幾個國家能做到呢。

參考資料：

【1】舌尖上的軍營：飲食保障大變遷·中國軍網

【2】軍營伙食變化： 從“大鍋飯”到“卡路里”·解放軍報

【3】解放軍的軍用食品·中華網軍事

【4】中國炊事兵獲得國際軍事比賽民族菜餚大師賽冠軍·觀察者網

【5】在劇烈晃動的炊事車上做菜？軍營大廚真的牛！·中國軍網