中國發明煤變蛋白技術，不佔耕地不用陽光，效率超農業1000倍！-科學-漫步新聞-陪你看看

今天被一個消息驚呆了，中國一個科學家團隊發明了煤炭變蛋白質的技術，是的，你沒有聽錯，不用陽光不佔耕地，直接把烏黑的煤炭變成美味可口的蛋白質，效率比傳統的農耕方法提高了上千倍，這是要徹底顛覆食物生產的遊戲規則了嗎？

美味的牛排，鮮美的炸雞，烤盤上滋滋冒煙的五花肉，這些躁動我們味蕾，滋養我們生命的蛋白質究竟從何而來？你很容易就能回答，現代農牧業協調配合，用大量土地生產出玉米、大豆等農作物作爲飼料，餵養豬牛羊等家畜和雞鴨鵝等家禽，爲我們提供肉蛋奶等高蛋白的營養物質。

這其中飼料生產需要佔用大量土地，不但破壞自然環境，還要看老天爺的臉色。尤其是在中國，耕地資源極爲有限，每年都需要進口大量的農作物作爲飼料，僅大豆就達到了1億噸，依賴度高達80%。全球人口的急劇增長，也讓人類不斷蠶食森林和草地，向陸地和海洋索求更多的蛋白，導致動植物棲息地的不斷破壞和碎片化，生命滅絕的速度也不斷加快，可能超過地球歷史上平均水平的100倍以上。

如果能用簡單高效低成本的方法合成這些初級蛋白質，是不是就能降低高級蛋白質的成本，增加肉蛋類的產量，從而在不破壞自然環境，不危及野生動物多樣性的情況下，滿足人們的生活需求了呢？

中國科學院天津工業生物技術研究所吳欣教授領導的團隊，把目光投向了煤炭。這傢伙全球儲量超過1萬億噸，又多又便宜，未來新能源發展起來，不用它來發電就沒有用武之地了，如果能用來製造生物蛋白質該有多好啊。

目前有很多方法合成生物蛋白，最簡單的我們很多人可能都會，那就是用微生物將玉米漿、酒糟和秸稈等碳源，通過發酵轉化爲更高價值的蛋白質，在養殖業中得到了大量應用。

既然秸稈等含碳材料都能合成蛋白質，那麼同樣含碳的煤炭，是不是也能合成蛋白質呢？吳教授的團隊腦洞大開，他們利用煤炭煤氣化轉化而來的甲醇，通過發酵來生產蛋白質，居然獲得了極爲顯著的成效，並且已開始規模化試點了。

簡單來說，研究人員從中國各地的葡萄園、森林和沼澤地，收集了20,000多個酵母樣本，從中尋找能夠有效利用各種糖和醇作爲碳源的菌株，最終篩選出一種名爲畢赤酵母( P. Pastoris ) 的酵母菌，可以在甲醇中悠哉遊哉，蓬勃生長。然而由於甲醇有毒並且代謝途徑複雜，大約有20%的酵母會發酵未成身先死，常使科學家們錢包癟，直接變成水和二氧化碳打水漂了，導致蛋白質合成效率和成本的雙重損失。

這當然難不住科學家們，他們利用基因技術敲除了畢赤酵母的特定基因，設計了一種甲醇利用率高，耐高溫的巴斯德畢赤酵母菌，極大地促進了甲醇向蛋白質的定向轉化。

結果令人大喫一驚，他們竟然獲得了120克/升的幹細胞重量和67.2%的粗蛋白含量，甲醇轉化爲蛋白質的效率達到了驚人的理論值的92%，蛋白質含量最高達到了85%，明顯高於天然植物。而且這些蛋白還含有完整的氨基酸、維生素、無機鹽、脂肪和碳水化合物，不含大豆蛋白中的過敏原，可以在各種應用中部分替代魚粉、大豆、肉類和脫脂奶粉。

怎麼樣？是不是太完美了？最關鍵的是，這種方法不佔用耕地，不受季節和氣候的影響，就可以把煤炭變爲高效的蛋白質，並且比傳統的農業方法效率高1000倍，真的是有點令人難以置信了。這種轉基因酵母的高轉化率在經濟上也非常有吸引力，目前研究團隊已經和一家企業合作，開始了萬噸級的工業化規模生產試點。