秋天，少喫紅薯南瓜多喫它，天然的“養肺高手”，才2元1斤！

今年的秋天真的太涼快了，還沒到10月，就已經感覺到寒意了，而涼爽的氣候，空氣是很乾燥的。我本身是有鼻炎的，只要氣候一干燥，很容易嗓子幹、咳嗽，每年秋天，像“百合、菱角、白蘿蔔、蓮藕、芋頭”等等白色潤肺食物，是我每天首選的菜餚。

今年的蓮藕好便宜，2元1斤，還是中節藕，從來沒買過這麼便宜的藕。相比較紅薯南瓜，蓮藕喫着不幹巴，更爽口，民間還有天然的“養肺高手”的美譽，在秋季炒個藕絲、涼拌盤藕片、燉鍋藕湯，又能潤肺降燥，還能助消化，很適合像我一樣的中老年人喫。

排骨燉藕湯、雞湯，您可能已經喫傷了，今天教大家一個比較清淡的做法，用三四種比較養生的食材搭配在一起，小火燜1小時，燜熟後，軟軟糯糯，營養還很高，牙口不好或想喝點甜水的，可以經常煮點喝。

這道湯我用了1節蓮藕最中間的部位，很容易燉爛。蓮藕要買新鮮的，不能買隔夜的，特別是洗乾淨的蓮藕隔夜後，容易有酒味，還不易燉爛。我還準備了一把補氣血的紅豆、幾十顆喫着軟香的紅皮花生，爲了讓氣血更充足，湯汁喝着甜潤，還加了一點老紅糖，不能加多，易上火。這幾種食物搭配在一起燜的湯，營養高，大人小孩都喜歡！

食材：蓮藕1節、紅豆25克、花生20克、紅糖15克、紅棗（看喜愛）。

1、蓮藕的皮雖然很薄，但煮熟後，皮會變硬，很影響口感，有點藕皮表面還有黑點點，很影響賣相，所以藕直接削皮，削乾淨一點，煮的湯也就更好看。然後把藕切成2-3釐米厚的片，用刀拍一下，拍碎一點（拍藕時，砧板要洗淨，最怕砧板有很重的姜蒜味），藕中的澱粉會和水結合在一起，讓湯更加黏稠。

2、紅豆分2種，有一種比較細長的都，那是赤小豆，它祛溼的功效比較好，秋天不需要祛溼，不要買這種豆子。要買外皮紅，長得圓圓的，這種是我們要買的紅小豆，常說的紅豆，就是它。紅豆比較難煮熟，需要把紅豆丟到冷水中泡5-6小時，泡脹後能更快煮出沙。

3、今年全國各地的花生都已經曬乾了，煮湯喝，我們最好選擇紅皮花生，紅皮營養高，煮熟後喫着更軟糯，花生不能泡水，泡水後紅皮變白皮，營養價值降低了，花生直接煮很快就能熟的。

4、準備一個砂鍋，把紅豆、蓮藕、花生倒入鍋中後，愛喫紅棗的，剪幾個紅棗片，然後倒入一大鍋水，把鍋倒滿，蓋上鍋蓋，小火燜1小時，中途需要時不時翻動一下，防止粘鍋，湯喝着有糊味。

5、上述煮好的湯，是可以直接喝的，味道比較清淡，適合有糖尿病的人喝，如果您身體正常，湯煮好後，就加一點紅糖，不要加太多，湯喝着有點甜味就行了，秋天喝多了甜食，也易上火的。每天少喫一點飯，飯後來碗蓮藕紅豆花生，暖身又暖胃，還能降燥。

家裏有老人的，建議每週至少燉2次這湯，燉熟的蓮藕沙軟細膩，配上補氣血的紅豆、花生一起喫，不僅人變得更精神了，而且免疫力更強了，只有身體好，一家人的日子才能過得更幸福。

秋天，少喫紅薯南瓜多喫“蓮藕”，天然的“養肺高手”，潤肺降燥助消化，才2元1斤！最後感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。