有時下班回家累得實在不想去菜市，翻翻冰箱，蒐羅幾個食材就這麼隨手做一道菜，下飯力卻是出奇地好，配一鍋大米飯，每一口都是踏踏實實得滿足。

這幾個食材分別就是炸丸子，一些鵪鶉蛋，青紅椒，木耳和小白菜，食材搭配也是有葷有素還有蛋，營養均衡。操作方法是先炒，而後再簡單加水燜一燜，讓各個食材得味道釋放和融合，最後稍作簡單得勾芡，要保證最後得菜餚並沒有多少湯汁，而是全部裹住食材，如此這樣更入味鮮香，好喫又好做。

話不多說，詳細做法且看如下步驟分解：

——鵪鶉蛋燒丸子——

食材準備：鵪鶉蛋適量，炸丸子適量，青紅椒各一個，小白菜一棵，幹木耳少許，蔥薑蒜適量，生抽，蠔油，食鹽，菜籽油，芝麻香油一湯匙

第一步：準備主要的食材，分別有鵪鶉蛋，煮熟後去殼待用，一些油炸丸子待用，炸丸子平時可以多做一些，冷凍起來隨用隨取即可，不喜歡的可以用牛肉丸或者水汆丸子來代替，還有少許的木耳泡發待用。

第二步：再準備一些青紅椒用來提味和搭配顏色，再適當地加入一些蔬菜來搭配，蔬菜可以用小白菜或者娃娃菜即可。

第三步：所有食材都備好後就可以開火烹飪。炒鍋烘乾後淋入菜籽油燒熱，下入小料蔥薑蒜炒出香味，把鵪鶉蛋、炸丸子和木耳一塊倒入鍋中，轉爲大火先快速炒勻炒出香味，而後往鍋中淋入一些生抽、蠔油和少許的老抽炒勻。

第四步：將蔬菜也倒入鍋中，保持大火炒勻，而後往鍋中淋入小半碗的開水，翻拌均勻後加蓋燒三五分鐘左右，開蓋後進行簡單的調味，少來一些食鹽和胡椒粉即可。

第五步：將青紅椒塊倒入鍋中，再用少許的澱粉水淋入鍋中，在淋入一湯匙的芝麻香油，同時鍋內保持大火快速翻炒均勻，讓湯汁略帶少許的濃稠感就可以出鍋裝盤了。搭配很簡單那的一道菜餚，味道鹹香開胃，妥妥的下飯好菜，不知道喫什麼的時候可以參考一下，再爲餐桌加一道好菜。

——阿胡的小貼士——

這道菜的食鹽要少加入一些，畢竟炸丸子中也含有一定的鹽分，防止菜餚太鹹。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒有好下飯菜的可以參考一下今天這道菜餚做法，炸丸子、鵪鶉蛋、木耳等食材的搭配組合，鹹香開胃又下飯，好喫又好做，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！