入秋後，對肺好的“4種蔬菜”要多喫，價錢不貴正當季，錯過可惜
入秋後，對肺好的“4種蔬菜”，要多喫，價錢不貴正當季，錯過可惜了
秋意漸濃，隨着季節的更替，人體的肺部也面臨着新的考驗。中醫認爲肺喜潤而惡燥，秋季氣候乾燥，很容易損傷肺部，引起咳嗽、咽乾、皮膚乾燥等不適症狀。所以，秋季養肺就顯得尤爲重要。
除了日常注意增減衣物、適當運動外，飲食調理也是養肺的關鍵。其實，在秋季的菜市場中，就藏着不少對肺有益的“寶藏蔬菜”，價格實惠又正當季，多喫對肺部健康大有益處，錯過真的太可惜了。
今天給大家推薦對肺好的“4種蔬菜”，要多喫，現在正是旺季，價格實惠，千萬別錯過。
第一種：白蘿蔔
俗話說“秋喫蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔在秋季可是養肺的佳品。蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、化痰止咳、利小便、解毒等功效。無論是生喫還是熟喫，都能起到很好的養肺作用。
推薦喫法，蘿蔔絲雞蛋湯。白蘿蔔清肺潤燥，搭配雞蛋，湯鮮清甜，成本幾塊錢。煎蛋後加開水，大火一煮湯色奶白，老人孩子都愛喝，緩解嗓子幹癢。
食材；白蘿蔔半根、雞蛋 2 個、小蔥、薑絲少許、鹽、白胡椒粉、幾滴香油；可選：蝦皮、枸杞
做法：
- 白蘿蔔削皮，擦細絲，清水淘洗一遍，擠幹水分（去掉生辣味）；蔥花分開蔥白、蔥綠。
- 熱鍋放少許油，打入雞蛋，小火煎至兩面金黃，用鏟子切成大塊，盛出備用。
- 同一口鍋，底油放薑絲、蔥白爆香，倒入蘿蔔絲大火翻炒 1 分鐘，炒軟，蘿蔔辛辣味散掉。
- 關鍵：加開水，放入煎好的雞蛋塊，大火煮開，轉中小火煮 4～5 分鐘，湯就會變成奶白色。
- 加鹽、少許白胡椒粉調味，出鍋前撒蔥花、枸杞，滴幾滴香油即可。
第二種：蓮藕
秋藕最養人！蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。而對於肺部來說，蓮藕有着清熱潤肺、涼血行瘀的效果。它口感脆嫩多汁，生喫時甘甜爽口，能緩解秋燥引起的咽乾口渴；煮熟後又軟糯香甜，易於消化吸收。
推薦喫法，蓮藕燉排骨。這道菜營養豐富，既能養肺又能滋補身體。
食材；排骨 700g、蓮藕 1 節、生薑 3 片、小蔥、少許料酒；可選：玉米、紅棗
做法：
- 排骨冷水下鍋，放薑片 + 一勺料酒，大火煮沸，撇乾淨浮沫，撈出溫水沖洗。
- 蓮藕去皮，切成滾刀塊，切好立刻泡清水，防止氧化發黑。
- 砂鍋放入排骨、薑片，加足量開水，大火燒開，轉小火燉 40 分鐘。
- 放入蓮藕塊，繼續小火燉 30 分鐘。喜歡軟糯口感就多燉 20 分鐘。
- 出鍋前加鹽調味，撒上蔥花即可。鹽最後放，排骨不容易柴，蓮藕也不會發黑。
第三種：山藥
山藥性質非常平和，它裏面的粘液蛋白對保護呼吸道黏膜很有幫助，對緩解肺氣虛引起的乾咳、氣短有輔助作用。秋天脾胃本來就弱，它正好能健脾和肺。
推薦喫法，山藥紅棗小米粥。白色山藥入肺，小米養胃，紅棗補氣。熬一鍋濃濃的米油，溫潤不燥，老人小孩早餐晚餐都適合。
食材：小米 80g、鐵棍山藥 1 根、紅棗 5～6 顆，清水適量；可選少量枸杞
做法：
- 小米淘洗乾淨，清水浸泡 10 分鐘，更容易煮出米油。
- 山藥去皮切小段（戴手套，避免粘液發癢），切好泡清水防發黑；紅棗洗淨去核，去核不容易上火。
- 鍋中加足量清水燒開，下入小米，大火煮開後轉小火慢熬 15 分鐘。
- 放入山藥段、紅棗，繼續小火熬 20 分鐘，期間偶爾攪動防止糊底。
- 熬到粥濃稠、山藥軟糯，出鍋前可以放幾顆枸杞燜 2 分鐘。不用額外加糖，紅棗自帶甜味。
第四種：百合（鮮百合）
百合是秋季潤肺的“王牌”，秋季到，正是鮮百合上市的時節，鮮百合潤肺生津，秋天口乾、心煩睡不好很適合。
推薦喫法，鮮百合炒西芹。百合潤肺生津，西芹清爽解膩，大火快炒，脆嫩清甜，簡單一道養肺素菜。
食材：西芹 1 根、鮮百合 1 顆、少許胡蘿蔔（配色可選）、蒜 2 瓣、鹽、少許食用油，一點點白糖提鮮
做法；
- 鮮百合掰開一片片，撕掉根部褐色老膜，清水沖洗乾淨，瀝乾備用；西芹去老筋，斜切成段。
- 鍋裏燒水，水開放少許鹽和油，下入西芹焯水 30 秒，撈出過涼水，保持脆嫩翠綠。
- 熱鍋倒油，蒜末下鍋小火爆香，放入西芹、胡蘿蔔大火翻炒 1 分鐘。
- 倒入鮮百合，大火快速翻炒 30 秒即可，百合炒久會發黑、口感發爛。
- 加少許鹽、一點點白糖提鮮，翻勻立刻出鍋。
秋季是養肺的黃金時期，大家不妨多喫這幾種對肺好的蔬菜，餐桌上多安排這幾樣，以順應季節變化，潤燥護肺，呵護肺部健康，少遭換季的罪。而且它們價格親民，在市場上很容易買到，可別錯過這個養肺的好時機。家裏有老人的，趕緊收藏起來。
你平時秋天下飯最愛喫哪樣？評論區聊聊。
