夏天寧可不喫肉，也要喫這2瓜2豆！解暑又滋補，安穩過伏天！

導讀：夏天寧可不喫肉，也要喫這2瓜2豆！解暑又滋補，安穩過伏天！

三伏天一到，人就像被塞進了蒸籠，動不動就一身汗，喫什麼都沒胃口，晚上翻來覆去睡不踏實。很多人想着"夏天出汗多，得多喫肉補補"，可大熱天油膩的東西喫下去，胃脹、上火、長痘接踵而來，反而更難受。

其實夏天最該喫的不是大魚大肉，而是老祖宗傳下來的"2瓜2豆"。它們價格親民、清熱解暑、養氣補血，是伏天裏真正的"養生硬菜"。今天就把做法一併分享，照着做，一家老小都受益。

一、冬瓜——伏天的"天然空調"

冬瓜含水量高達96%，熱量極低，中醫認爲它性涼味甘，清熱解暑、利尿消腫、生津除煩。三伏天溼氣重、容易浮腫，冬瓜裏豐富的鉀元素能幫身體排出多餘水分，整個人輕快不少。

推薦做法：冬瓜薏米老鴨湯

老鴨半隻斬塊焯水去腥，冬瓜切大塊，薏米提前泡兩小時。砂鍋中放入鴨塊、薑片、薏米，加足清水大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉一小時。最後加入冬瓜塊，再燉二十分鐘，加鹽調味即可。湯色清亮、味道醇厚，解暑又滋補，比排骨湯清爽太多。

二、苦瓜——苦到嘴涼到心

老話說"夏天喫苦，勝過進補"。苦瓜性寒味苦，歸心、脾、肺經，清熱解毒、明目降火的本事一流。它含有的苦瓜苷還能刺激食慾，伏天裏胃口差的人喫了特別開胃。

推薦做法：涼拌苦瓜

苦瓜對半切開，用勺子刮掉白瓤和籽，切成薄片。加一勺鹽抓勻醃十分鐘，擠掉苦水後沖洗乾淨。鍋中燒水加少許油，苦瓜焯水三十秒撈出過冰水。碗中放蒜末、小米椒圈、兩勺生抽、一勺香醋、少許香油拌勻，澆在苦瓜上。脆嫩爽口，一盤根本不夠喫。

三、綠豆——伏天的"解暑扛把子"

綠豆性寒味甘，清熱解毒、消暑利水，是夏天當之無愧的"國民解暑豆"。它富含B族維生素和礦物質，出汗多時喝一碗，補充流失的營養，身體自然舒坦。

推薦做法：綠豆百合蓮子粥

綠豆提前泡兩小時，百合、蓮子洗淨備用。鍋中加水燒開，放入綠豆和蓮子，大火煮開轉小火熬四十分鐘。加入百合繼續煮十分鐘，放入適量冰糖攪化即可。放涼後口感更佳，清心安神又消暑，當早餐或夜宵都合適。

四、紅豆——被低估的"養血祛溼豆"

紅豆性平味甘酸，利水消腫、健脾益胃、養血安神。三伏天溼熱交蒸，人容易疲倦、臉色發黃，紅豆富含鐵質和優質蛋白，正好補血養氣，比喫阿膠實惠得多。

推薦做法：紅豆陳皮糖水

紅豆提前浸泡一夜，陳皮一塊洗淨。鍋中加水放入紅豆和陳皮，大火燒開轉小火慢燉一小時，煮到紅豆開花起沙。加入適量紅糖攪勻，再煮五分鐘。陳皮理氣健脾、中和紅豆的滯氣，喝起來香甜綿密，祛溼養血一碗搞定。

小提醒

這2瓜2豆雖好，也要因人而異。脾胃虛寒、容易拉肚子的人，綠豆和苦瓜要少喫；紅豆薏米水孕婦要避開薏米。烹飪時少油少鹽保持清淡，才能最大化發揮功效。

三伏天是一年中最難熬也最該調養的時候。與其逼自己喫肉硬補，不如把這幾樣應季好物端上桌，簡簡單單、清清爽爽，把身體養好了，三伏天自然不難熬！