不知道喫啥的時候不要急着點外賣，提前備好食材，就來試一試今天這道菜，又是一道下飯界的扛把子，保證喫一次就愛上。

食材大概有3個，分別是青椒、麪筋泡、肉餡。看到麪筋泡和肉餡就會想到“麪筋塞肉”，今天的確是一道麪筋塞肉，不過不是紅燒而是和青椒一塊炒一炒，這麪筋吸滿了青椒的香味更是讓人食慾大增，一口鮮嫩多汁，還有濃濃肉香緊隨而至，一口一個下飯無敵，值得試一試。

詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒麪筋塞肉——

食材準備：麪筋泡適量，青椒適量，豬肉一塊，蒜末，蔥姜，幹蝦皮一小把，生抽，蠔油，食鹽，菜籽油適量，幹澱粉

第一步：先來準備一塊豬肉，去皮後切塊放入絞肉機中，加入一些蔥姜、幹蝦皮、食鹽、生抽和蠔油開機攪碎成肉末，而後再加入一些幹澱粉再次開機攪拌均勻，如果有些乾的就再加入一些涼水攪勻即可。拌好的肉末倒出用手抓起摔打一些時間，可以幫助肉餡上勁，喫起來口感更好。

第二步：準備十個左右的麪筋泡，在表面用手指戳開一個孔，內部還需要戳一戳讓其變空，而後取適量的肉餡塞入其中即可，依次將所有肉餡都塞入餘下的麪筋泡備用。

第三步：鍋裏燒一些開水，將塞好肉的麪筋泡倒入開水鍋中煮一煮，將麪筋煮軟，內部肉餡煮熟即可。撈出後置於一邊瀝一瀝水分待用。順便再準備幾個青椒，洗淨後直接切開成小段即可，還有一小把蒜末也要備用。

第四步：準備一口炒鍋，加熱烘乾後淋入一些菜籽油燒熱，把青椒段直接倒入鍋中翻炒，過程中可以用勺子按壓按壓，讓青椒炒出一些虎皮顏色。

第五步：再將煮好煮軟的麪筋泡倒入鍋中和青椒一塊翻炒，此時可以沿着鍋邊淋入一些生抽和蠔油，少少地撒入一些食鹽，接着快速翻炒均勻炒出香味，過程中可以稍微淋入一些開水。

第六步：最後撒入一把蒜末快速炒勻出香味後就可以出鍋了。濃濃的青椒香味格外惹人食慾，麪筋泡的外皮吸收了湯汁軟嫩又可口，咬一口還有內部濃濃的肉香味，特別的開胃下飯，一口一個又多喫了兩碗飯，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

麪筋泡下鍋後記着不要用勺子胡亂扒拉，防止外皮破碎讓肉丸露出。最佳的做法是直接用鍋顛一顛翻動即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！又是一道下飯好菜，麪筋塞肉遇到青椒碰撞出的美味，濃郁香味讓人食慾大開，一口一個下飯力十足，值得各位試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！