穀雨後，少喫牛肉和雞肉，多喫3種肉，清熱補虛，除煩去溼營養高

穀雨，作爲春季最後一個節氣，意味着春雨漸盛、溼氣加重，氣溫也穩步攀升，春夏交替的時節，身體最容易被溼熱困擾。

很多人覺得春天要進補，依舊頓頓喫牛肉、雞肉，殊不知此時再喫這類肉，反而會給身體添負擔。穀雨後的飲食養生，核心就是清熱、補虛、祛溼、健脾，喫肉更要選對食材，別再盲目喫牛肉和雞肉了！

那穀雨後該喫什麼肉？別愁，這3種肉正當季，性涼平和、低脂高蛋白，既能解饞補營養，又能清熱祛溼、補虛除煩，還好消化，全家都能喫！

第一種：鴨肉——滋陰祛溼“清補佳品”

鴨肉絕對是穀雨後喫肉的首選，它常年生活在水中，性涼味甘鹹，完美契合春日清熱祛溼的需求。

中醫裏，鴨肉能滋陰養胃、利水消腫、清虛熱，專門應對穀雨溼氣重、虛火旺盛帶來的心煩口乾、身體浮腫、脾胃虛弱；從營養來看，鴨肉富含優質蛋白、B族維生素和鐵元素，脂肪含量低且多爲不飽和脂肪酸，喫起來不油膩，消化起來毫無壓力。

比起牛肉雞肉的溫補，鴨肉清而不燥、補而不膩，溼氣重、容易上火的人，多喫鴨肉準沒錯。

推薦喫法：冬瓜薏米老鴨湯

食材：老鴨半隻、冬瓜200克、薏米50克、生薑3片、鹽、料酒適量

做法：鴨肉切塊冷水下鍋，加薑片、料酒焯水去血沫；薏米提前浸泡20分鐘，冬瓜切塊備用；所有食材放入砂鍋，加清水大火燒開，轉小火慢燉1小時，最後放冬瓜再燉20分鐘，加鹽調味即可。

這碗湯鮮而不膩，鴨肉滋陰、薏米祛溼、冬瓜利水，三重功效，喝一碗渾身清爽，溼氣全趕跑。

第二種：鱸魚——健脾補虛“低脂魚肉”

魚肉向來是易消化的肉食代表，而鱸魚更是穀雨後的絕佳選擇，它性平味甘，不寒不燥，適配絕大多數人體質。

鱸魚有健脾益氣、滋補肝腎、利水祛溼的作用，對於穀雨時節脾胃虛弱、食慾差、精神睏倦的人來說，能溫和補虛，又不會加重體內溼熱；而且鱸魚肉質細嫩、刺少，富含極易吸收的優質蛋白，老人、小孩、腸胃弱的人都能放心喫，完全沒有消化負擔。

清蒸鱸魚更是能最大程度保留營養和鮮味，清淡解饞，越喫越健康。

推薦喫法：清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條、生薑、大蔥、蒸魚豉油、食用油、鹽少許

做法：鱸魚處理乾淨，魚身劃刀，用少許鹽塗抹醃製10分鐘；盤底鋪薑片、蔥段，放上鱸魚，表面再放蔥姜；蒸鍋水燒開後，放入鱸魚大火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘；倒掉盤中腥水，重新鋪蔥絲，淋上熱油，加蒸魚豉油即可。

魚肉鮮嫩入味，清淡不上火，春日喫它，補虛又祛溼，營養好吸收。

第三種：兔肉——涼血清熱“保健肉”

兔肉素有“素食葷品”“保健肉”的美譽，性涼味甘，是春日替代牛羊肉的優質肉食。

它能補中益氣、涼血解毒、清熱祛溼，脂肪和膽固醇含量極低，蛋白質含量卻遠超牛肉、雞肉，喫起來低脂無負擔，既能補充營養，又能清除體內虛火、化解溼氣，緩解穀雨時節心煩氣躁、身體乏力的問題。

兔肉肉質細嫩，燉煮後軟爛入味，不管煲湯還是紅燒，都格外鮮香，完全不用擔心不好消化。

推薦喫法：兔肉山藥湯

食材：兔肉250克、鐵棍山藥1根、紅棗4顆、生薑2片、鹽、枸杞適量

做法：兔肉切塊焯水去腥味，山藥去皮切塊；砂鍋中加清水，放入兔肉、薑片，大火煮開轉小火燉40分鐘；加入山藥、紅棗，再燉20分鐘，最後放枸杞、鹽調味即可。

兔肉清熱祛溼，山藥健脾養胃，兩者搭配，溫和滋養，祛溼又補虛，特別適合春夏交替時節食用。

穀雨喫肉，記住這2個原則

1. 烹飪方式以清燉、清蒸、水煮爲主，少油炸、少紅燒，減少油脂攝入，避免加重溼氣和脾胃負擔；

2. 適量食用，再好的食材也不能過量，搭配山藥、冬瓜、薏米、春筍等祛溼蔬菜，養生效果翻倍。

穀雨一過，溼氣漸盛，養生別盲目，喫肉選對才關鍵。少喫溫燥的牛肉、雞肉，多喫鴨肉、鱸魚、兔肉，順應時節飲食，清熱祛溼、補虛除煩，讓身體輕鬆度過春夏交替，爲健康入夏打好基礎！

趕緊把這3種肉安排起來，清淡滋補、解饞又養生，全家一起喫出好體質～