穀雨後，少喫蘿蔔白菜，多喫4種冠軍菜，補足營養，爲夏天做準備
導讀：每年到了穀雨，大家的飲食就要發生很大的改變了，因爲穀雨是春夏交替的一個節氣，在這個節氣裏，如果沒有喫好喝好，等於是沒有把身體養好，等真正的進入到夏天后，身體就無法抵禦炎熱的高溫。而最近幾天，我去拜訪一些中老年人時，發現他們日常喫的蔬菜，還是以蘿蔔白菜爲主，其實在穀雨後，建議大家要少喫一點蘿蔔白菜，因爲這2種蔬菜都不是穀雨時節的應季菜，而且這2種蔬菜的味道也不是特別好。而今天我給大家推薦的這4種菜，都是穀雨後的“冠軍菜”，應季好喫還便宜，在穀雨後多喫，能補足營養，爲夏天做準備！
第一樣：韭菜（扶陽冠軍）
穀雨後，正是身體陽氣升發的時候，如果體內陽氣不足，等進入到夏天后，就會經常生病，剛好經過一整個春天雨水的滋潤，此時韭菜達到最佳口感。同時韭菜在民間有扶陽草的美譽，在穀雨後適當多喫韭菜，可以將身體內的陽氣扶起來，所以韭菜是一種扶陽的冠軍蔬菜。
【推薦喫法】：韭菜託
【食材準備】：春韭300克、雞蛋清3個、麪粉150克、食鹽、食用油適量。
【做法】：
第一步：將韭菜擇好後沖洗乾淨，然後將韭菜切成0.3釐米的小段備用，一定要切細一點，做好的韭菜託口感纔會更好。
第二步：將雞蛋清、韭菜末、食鹽全部都放入盆中，然後朝一個方向不斷攪拌，直到韭菜攪拌的很蓬鬆就可以了。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒到微微冒煙時，將韭菜蛋清漿擠成拖狀放入油鍋中，大火將韭菜託炸成淺黃色即可起鍋食用。
第二樣：馬齒莧（祛溼冠軍）
穀雨後，有少量馬齒莧開始上市，每次遇到馬齒莧，我一定不會手軟，多貴都要買一點喫，因爲馬齒莧是少有的祛溼野菜，在穀雨後，很少有好喫的野菜比馬齒莧還能祛溼，所以馬齒莧也有“祛溼冠軍”的美譽，如果您最近感覺渾身黏糊糊的，一定要適當的多喫一些馬齒莧。
【推薦喫法】：馬齒莧炒雞蛋
【食材準備】：馬齒莧300克、土雞蛋2個、幹辣椒、食鹽、食用油適量。
【做法】：
第一步：將馬齒莧的根摘的扔掉，然後將馬齒莧放入清水中浸泡10分鐘後撈出，接着再用流水將馬齒莧沖洗乾淨即可備用。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將馬齒莧放入鍋中，大火將馬齒莧焯水2分鐘後撈出過涼水，等馬齒莧完全冷卻即可撈出，接着再把馬齒莧中的水全部擠幹備用，一定要擠幹，不擠幹，炒好的馬齒莧喫着水尿巴湯的。
第三步：將雞蛋攪拌成蛋液，然後鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱後，把蛋液放入鍋中，將蛋液炒成蛋皮備用。
第四步：鍋中再放一勺油，等油燒熱後，把蒜末和幹辣椒放入鍋中爆香，然後把馬齒莧放入鍋中，大火炒半分鐘後，將雞蛋和食鹽放入鍋中，繼續大火炒半分鐘即可食用。
第三樣：雞毛菜（潤腸冠軍）
穀雨後的雞毛菜，特別鮮嫩，雖然它是蔬菜，但是入嘴後，纖維感不是很重，算是特別好喫的一種蔬菜，如果您小孩不喜歡喫蔬菜，可以適中炒一點雞毛菜給他們喫。而雞毛菜也是我推薦大家多喫的蔬菜，因爲它具有很好的潤腸功效，在春天腸道更順暢，我們才能更好的刮油減脂。
【推薦喫法】：蒜香雞毛菜
【食材準備】：雞毛菜400克、蒜籽10克、食鹽、雞精、豬油適量。
【做法】：
第一步：將雞毛菜老根和發黃的葉子都摘的扔掉，然後將雞毛菜放入淡鹽水或淘米水中浸泡10分鐘後撈出，接着再用流水將雞毛菜沖洗乾淨即可備用。
第二步：鍋中放入一勺豬油，等油溫燒到6成熱後，把切好的蒜片放入鍋中炸成淺黃色，一定要炸黃，否則激發不出雞毛菜的香味。
第三步：將雞毛菜倒入鍋中，大火將雞毛菜炒半分鐘後，將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續大火炒半分鐘即可起鍋食用。穀雨後的雞毛菜很嫩，炒熟的雞毛菜一定要及時喫完，放久了會出大量的水。
第四樣：通菜（補鉀冠軍）
通菜也是我們長說的空心菜，爲啥在穀雨後，建議大家多喫通菜，這是因爲通菜中的鉀含量超級高，在春末，隨着氣溫升高，不少人容易春乏，適當的多喫一些鉀含量高的蔬菜，可以緩解春乏，而100克通菜含有243mg的鉀，算是鉀含量特別高的一種蔬菜，所以春天的通菜，有着“補鉀冠軍”的美譽。
【推薦喫法】：臘八豆炒通菜莖
【食材準備】：通菜莖一大把、肥肉50克、蒜末10克、臘八豆10克、食鹽、食用油、生抽適量。
【做法】：
第一步：將通菜莖掰成4-5釐米的段狀，接着再把通菜莖沖洗乾淨後，撒上一點點食鹽到通菜莖中拌勻，大概將通菜莖醃製10分鐘即可備用。經過醃製的通菜莖，喫着會更脆。
第二步：鍋中放入一勺油，然後把切好的肥肉片放入鍋中炸成淺黃色後，再將蒜末放入鍋中炸成淺黃色。
第三步：把醃好的通菜莖放入鍋中，大火將通菜莖炒90秒左右，通菜莖就會斷生。
第四步：將少許生抽、臘八豆放入鍋中，繼續翻炒半分鐘即可起鍋。因爲通菜莖經過醃製，最後調味時不要加食鹽，否則會導致通菜莖喫着很鹹。
穀雨後，少喫蘿蔔白菜，多喫韭菜、馬齒莧、雞毛菜、通菜這4種“冠軍菜”，應季好喫還便宜，補足營養，爲夏天做準備！最後感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
