香蕉的神仙喫法，只需簡單兩步，軟糯香甜，大人孩子都搶着要！

我家冰箱裏，香蕉就沒斷過。不是因爲它多貴多稀罕，是實在太好喫了。孩子放學餓了，塞一根；我忙到顧不上喫飯，啃一根；就連追劇的時候，手裏沒個東西嚼着，都得摸出一根來。可喫着喫着，難免會剩下一兩根，放着放着，皮上就開始長黑斑，再不喫，就要浪費了。

以前吧，我也愁，總覺得再不喫就壞了，硬着頭皮喫，又沒什麼胃口。直到後來，我偶然發現了一個喫法，把香蕉扔進空氣炸鍋烤一烤，結果直接打開了新世界的大門。現在，別說剩香蕉了，我有時候還會特意多買幾根，就爲了烤着喫。

今天就跟你們嘮嘮，我家這道喫了無數次的烤香蕉，做法簡單到離譜，廚房小白看一遍都能會，關鍵是，味道真的絕了。先給你們看看我這幾次做的成品，步驟都拍下來了，你們照着做就行。

第一步：很多人烤香蕉翻車，第一步就錯了。別選那種青黃、硬邦邦的香蕉，也別選那種爛得快出水的。最好的狀態，就是表皮金黃，帶點零星小黑斑，捏起來有點軟，但又不是那種一捏就扁的。這種香蕉，本身甜度就夠了，烤完之後，甜味會更濃，口感也會更糯。

第二步：選好香蕉，先把皮剝了。剝的時候小心點，別把果肉捏爛了。剝好之後，找個乾淨的案板，把香蕉從中間豎着一切兩半。你看，就是這樣，一分爲二，整整齊齊的。別切得歪歪扭扭，不然烤的時候受熱不均勻，有的地方烤過了，有的地方還沒熟。

切好之後，找個空氣炸鍋的炸籃，鋪上一層錫紙。爲什麼要鋪錫紙？一來是防止香蕉粘在炸籃上，烤完之後不好清理；二來是錫紙能鎖住一點水分，讓香蕉烤出來不會太乾。把切好的香蕉，切面朝上，平平整整擺在錫紙上。別堆在一起，留一點空隙，讓熱風能循環起來。

第三步：擺好香蕉之後，撒芝麻。我用的就是普通的白芝麻，家裏炒菜用的那種就行。不用太多，用手捏一小撮，均勻地撒在香蕉的切面上。薄薄一層就夠了，烤完之後，芝麻的香味會被激發出來，和香蕉的甜味搭在一起，香得很。

如果家裏有蜂蜜，也可以在香蕉表面刷上一層薄薄的蜂蜜，再撒芝麻，烤出來會帶點焦糖的感覺，顏色也更好看。不過我家不愛喫太甜的，我一般就直接撒芝麻，味道也夠了。

第四步：這一步就交給空氣炸鍋了，完全不用你盯着。我一般用180度，烤個10分鐘左右。時間和溫度不是死的，得看你家空氣炸鍋。有的火力猛，8分鐘就夠了；有的火力弱，可能要12分鐘。

怎麼判斷熟沒熟？很簡單，你看香蕉的邊緣，開始微微發焦，表面變得軟軟的，用筷子輕輕一戳，能戳進去，就差不多了。烤到這個程度，香蕉的水分被逼出來，變得糯嘰嘰的，連空氣裏都是甜甜的香蕉味，聞着就流口水。我家孩子每次一聞到這個味兒，就知道烤香蕉好了，立馬從屋裏跑出來，圍着廚房轉。

第五步：等個一兩分鐘，不那麼燙手了，用刀把香蕉切成小塊，擺到盤子裏。你看，烤過的香蕉，顏色變得更深了，邊緣帶着點焦糖色，看着就很有食慾。

很多人問我，這烤香蕉，到底有什麼好喫的？你想啊，生香蕉是脆生生的，甜得有點單薄。可烤過之後，香蕉裏的水分蒸發了一部分，甜味被濃縮了，變得更濃郁。果肉也從脆生生的，變成了糯嘰嘰的，咬一口，軟軟的，綿綿的，帶着芝麻的香，別提多滿足了。

尤其是剛烤好的時候，趁熱喫，那股香甜味兒，從嘴裏暖到心裏。冬天的時候，喫着熱乎乎的烤香蕉，連手都不冷了；夏天的時候，開着空調，喫着烤香蕉，也別有一番滋味。

而且，做法簡單，真的是零失敗。就算你是第一次用空氣炸鍋，就算你平時連煮個麪條都能煮糊，照着這個步驟做，也不會翻車。我做了這麼多次，從來沒有一次失敗過，最多就是烤的時間長了點，邊緣有點焦，可焦了的地方，反而更甜更香，我都愛喫。

有時候家裏來客人，我也會烤一盤端上去，大家都以爲是什麼複雜的甜品，結果我一說做法，都驚呆了，說原來這麼簡單。下次你家香蕉喫不完，別再發愁了，試試這個方法。十幾分鍾，就能收穫一盤糯嘰嘰、香噴噴的烤香蕉，相信我，你一定會回來感謝我的。

對了，你們平時香蕉喫不完，都怎麼處理？有沒有什麼別的好喫的做法？評論區跟我聊聊唄，我也想試試。