喫的太油膩了，總想再來一些甜滋滋的甜湯解膩，也不要再去點什麼奶茶冷飲了，不如自己動手做一碗，比如今天這碗藕粉醪糟湯圓湯就很不錯。

這一碗太絕了，藕粉自然清香清甜+糯嘰嘰的小湯圓+醪糟的鮮甜米香，每一口都是濃稠爽滑又拉絲，鮮鮮甜甜極致解膩又養人，一碗下肚渾身舒暢。

不過，想要完美復刻這碗甜湯，關鍵還是藕粉的選擇，選的不好則會發酸、沖泡的時候容易結塊、湯水顏色也不對。

——藕粉醪糟圓子湯——

食材準備：藕粉兩湯匙，桂花醪糟適量，糯米小湯圓，雞蛋兩個，紅糖適量，紅棗適量，熟黑芝麻適量，枸杞適量

第一步：先來準備一些藕粉，這個是手削的片狀藕粉，直接兩湯匙左右倒入碗中，倒入適量的涼水充分攪拌均勻即可，很容易就化開了，要注意的是，等待期間藕粉會沉澱，下鍋之前務必要再次攪拌一下。

第二步：準備的其它食材有紅棗五六個左右，清洗乾淨後用剪刀剪開成小片備用，再來一小把熟的黑芝麻，用熟的白芝麻也可以，一把枸杞備用，還有兩個雞蛋磕入碗中打散後備用。

第三步：還有一個醪糟也要備好，我用的是桂花味的醪糟，找不到的用原味的也可以。還有適量的紅糖和冷凍的小湯圓待用。

第四步：鍋裏燒一些清水，將紅棗和紅糖倒入鍋中大火煮開，而後再將糯米小湯圓也下鍋，大火煮至湯圓漂浮而起，而後再按照自己的口味加入適量的醪糟和枸杞一塊煮一煮。

第五步：取雞蛋液淋入鍋中，攪拌一下讓其呈現蛋花狀，再取出稀釋好的藕粉液攪拌均勻，慢慢淋入鍋中，同時鍋內保持大火攪拌，讓湯水濃稠起來有拉絲的狀態即可出鍋裝盤，出鍋後再撒入一些熟的黑芝麻就可以開喫了。爽滑鮮甜一口滿足，淡淡的醪糟、紅棗香味更是惹人食慾，糯糯的小湯圓口感極好，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

藕粉的濃稠度按照自己的喜好來調整，喜歡粘稠拉絲的狀態就可以多加入一些藕粉粉漿，喜歡稀一些的湯水，則少加入一些即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！大魚大肉後不妨試一試一款甜湯來解膩消食，用藕粉製作，搭配紅棗、小湯圓、醪糟等食材，鮮甜滋潤又爽滑，值得一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，再次特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！