今天來一道大燉菜，不過今天的燉菜有一些講究，是一道喝湯勝過喫菜的燉菜，食材和做法都很簡單，感興趣的不妨試一試。

食材主要有三樣，豬肚一副、千張結和青菜少許，除了豬肚可能處理起來稍微麻煩一些，其它兩樣食材也是太常見了，況且你要知道豬肚可是滋補身體的好東西，經常喫一次也是必須的，而且這碗好喝的湯也是豬肚賜予的，再加上千張結和蔬菜，有葷有素又有湯，好喫又好喝。

話不多說，下面就來分享這道豬肚燒千張結的做法，上桌一定要先喝湯、瞬間來了好胃口，喫喫喝喝又被光盤了，詳細做法且看如下步驟分解：

——豬肚燒千張結——

食材準備：鮮豬肚一副，豆皮千張適量，青菜兩棵，八角一個，乾花椒適量，蔥薑蒜適量，白胡椒粉，黑胡椒粉，食鹽，雞精少許，菜籽油適量，枸杞少許

第一步：先來把其中的千張結給準備好，很簡單，就是千張豆皮切成合適的長條，而後捲一捲再打個結就可以了。再來兩棵青菜將葉片拆開後洗淨後待用。

第二步：最主要的當然就是今天的豬肚了。今天用的是新鮮的豬肚，怕麻煩的可以買煮熟的豬肚條烹飪。鮮豬肚則要先用澱粉和大量的食鹽多多地搓洗，洗掉內部的黏液，洗淨後再用清水衝乾淨，涼水下入鍋中，加入一些料酒和蔥薑片大火焯水5分鐘時間，時間到後再把豬肚撈出用溫水沖洗乾淨待用。

第三步：把焯燙後的豬肚放入高壓鍋中，再加入適量的清水，撒入一些乾花椒和兩個八角，還有適量的蔥姜，蓋好蓋子大火煮開讓高壓鍋上汽，計時20分鐘即可關火。高壓鍋放氣後取出豬肚，再用菜刀將其切成豬肚條待用，剩下的豬肚湯也不要浪費，後面還要回入鍋中。

第四步：準備一口炒鍋，燒熱後淋入一些菜籽油燒熱，把豬肚條直接倒入熱油中炒一炒，再撒入一些小料蔥薑蒜一塊翻炒。而後趁熱將上一步剩下的豬肚湯倒入鍋中，注意八角花椒和蔥姜就不要下鍋了。

第五步：保持最大火煮開煮沸後將千張結也倒入鍋中，調味就來一些白胡椒粉、食鹽和少許雞精，加蓋燉煮10分鐘左右。

第六步：最後把青菜倒入鍋中，翻拌均勻後再撒入一些黑胡椒粉或者粗一些的黑胡椒碎，激發出香味後就可以出鍋裝盤了。有湯有菜的，湯汁也是特別鮮美開胃，尤其是脆嫩的豬肚條，和嫩而又有口感的千張結，春天來上這一鍋，滋補鮮美又開胃，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

記住了，鮮豬肚一定要處理乾淨一些，黏液要用澱粉和食鹽多多地搓洗，焯水後要把表面的一些脂肪顆粒也剪掉。

高壓鍋煮豬肚的時候我加入了一些八角和花椒，不喜歡的也可以不加的。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天這道菜一定要試一試，豬肚和豆製品的完美搭配，滋補營養又鮮美可口，喝湯喫菜好不痛快，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！