4月，芹菜、韭菜靠邊站，建議使勁喫這菜，清肝降火、消水腫

人間四月，春和景明，萬物煥發生機，也是養生的黃金時節。

經歷了一整個冬天的溫補，再加上春季天乾物燥，很多人都出現了肝火旺盛、身體水腫、口乾舌燥、情緒煩躁的小毛病。說起春季喫菜，大家總想到芹菜、韭菜，其實在4月，有一種平價蔬菜纔是“養生王者”，它就是菠菜。

鮮嫩水靈的菠菜，是4月的時令菜，口感軟糯、營養拉滿，堪稱春季的“清肝降火菜”“消腫養顏菜”，價格便宜還隨處可見，不懂喫真的太可惜了！

4月喫菠菜，勝過喫補品！這3大好處太養人

清肝降火，趕走春燥：

中醫認爲，春季養肝爲先，菠菜性涼，味甘，歸肝、胃、大腸經，能疏肝理氣、清肝瀉火，專門應對春季肝火旺盛帶來的目赤腫痛、口乾口苦、心煩易怒等問題。

春天肝氣鬱結、火氣上湧，多喫點菠菜，能溫和疏解肝火，讓身體清爽不煩躁，比喫很多滋補品都管用。

消水腫、利腸胃，一身輕鬆：

春季氣溫回升，溼氣也容易淤積體內，很多人晨起臉腫、腿腫，身體沉重沒精神。菠菜中富含鉀元素，能幫助身體排出多餘鈉元素，促進水分代謝，輕鬆改善水腫問題；

同時，菠菜裏的膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，緩解春季乾燥引發的便祕，讓腸胃暢通，整個人都輕盈舒適。

營養全能，老少皆宜：

菠菜是不折不扣的“營養寶庫”，富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸以及鐵、鈣等多種礦物質。

女性喫了補充氣血，孩子喫了助力生長髮育，老人喫了養護骨骼，不管是家常炒菜還是煮湯，都能輕鬆攝入滿滿營養，是全家都適合的春季好菜。

菠菜好喫有訣竅，這樣做營養不流失：

很多人覺得菠菜有澀味，還擔心草酸影響健康，其實只要做好一步，就能完美避開，口感和營養雙在線！

關鍵一步：焯水去澀

鍋中燒水，加少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯水30秒，撈出過涼水，既能去除草酸和澀味，又能讓菠菜顏色更翠綠，保留全部營養。

3道家常菠菜做法，簡單又好喫

1. 清炒蒜蓉菠菜

焯水後的菠菜，熱油下鍋，放蒜末爆香，快速翻炒幾下，加鹽、少許雞精調味，出鍋即成。清爽解膩，一口吃掉春日鮮。

2. 菠菜雞蛋湯

鍋中加水燒開，放入菠菜、煎好的雞蛋，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調味，湯鮮味美，暖心又暖胃，春季喝再合適不過。

3. 涼拌菠菜

焯好水的菠菜擠幹水分，加花生米、蒜末、生抽、香醋、少許香油拌勻，爽口開胃，下飯又解膩，是春日必備涼拌菜。

喫菠菜的小提醒：

1. 菠菜性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人羣，不要一次性喫太多；

2. 烹飪前務必焯水，減少草酸，喫起來更健康；

3. 菠菜不宜和含鈣高的食物同食過量，避免影響鈣的吸收。

4月春光正好，時令鮮蔬最養人，別再執着於芹菜、韭菜，抓緊春天的尾巴，多喫鮮嫩的菠菜，清肝降火、消水腫、養腸胃，用一道家常小菜，把春日健康喫進肚子裏！

趕緊轉發給家人朋友，一起抓住春季養生好時機，喫對蔬菜，健康一整年～