3分鐘就能搞定！這些涼菜只要隨手一拌，爽口解膩，好喫到不像話~
一到天熱就犯愁，炒菜嫌熱，喫外賣又膩得慌，對着餐桌半天沒胃口。其實咱喫飯，講究的就是個實在又順口，這時候端上一盤清爽解膩的涼拌菜，絕對能打開食慾。不用開火久站，也不用複雜步驟，今天就給大夥兒分享7道超省事的涼拌菜，每一道都是3分鐘就能搞定的快手菜，隨手一拌，香得不像話，家裏人搶着喫。
第一道：涼拌芹菜葉——芹菜葉別扔，變廢爲寶超香
準備食材：芹菜葉、大蒜、幹辣椒、白芝麻、生抽、陳醋、食用油、鹽、白糖
做法步驟：1、芹菜葉摘洗乾淨，瀝乾水分備用。鍋中燒開水，放入芹菜葉，焯水30秒左右，看到葉子變軟立刻撈出晾涼，然後擠幹水分。
2、大蒜拍碎切成蒜末，幹辣椒切成小段，和白芝麻一起放在芹菜葉上。鍋中倒1大勺食用油，燒熱至冒煙，淋在蒜末、幹辣椒和白芝麻上，“滋啦”一聲，香味瞬間就出來了。
3、接着加1勺生抽、1勺陳醋、少許鹽和白糖，用筷子充分抓拌均勻，靜置1分鐘讓芹菜葉入味，就能裝盤開喫啦。
第二道：腐竹拌芹菜——筋道爽口，越喫越香
準備食材：腐竹、芹菜、花椒、大蒜、鹽、香油、植物油
做法步驟：1、腐竹提前用涼水泡發，泡到變軟沒有硬心就可以了，然後切成3-4釐米的段備用；芹菜摘去葉子，洗淨後切成寸段。
2、鍋中加水燒開，放入芹菜段焯水1分鐘，看到芹菜顏色變深綠就撈出，瀝乾水分。接着把腐竹放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出攥幹水分備用。
3、鍋中倒3湯匙植物油，小火燒熱，放入花椒，炸到微微焦糊就撈出花椒，只留花椒油。
4、把腐竹、芹菜段都放入大盆中，加入蒜末、炸好的花椒油、鹽和香油，用筷子翻拌均勻，靜置2分鐘入味，就能裝盤啦。
第三道：涼拌田七——脆嫩清香，解膩一絕
田七是春天特別常見的野菜，口感清脆，帶着淡淡的清香，涼拌之後顏色翠綠，看着就有食慾，夏天喫一口，瞬間解膩又開胃。
準備食材：田七、大蒜、生抽、香醋、蔥油少許、鹽適量
做法步驟：1、田七掐去老根，用清水沖洗乾淨，放入清水中浸泡10分鐘，瀝乾水分備用，太長的田七可以掐成小段。
2、大蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎，小蔥切成蔥花，都放入小碗中備用。
3、往小碗里加1勺香醋、1小勺白糖、10克生抽、少許香油，再熬一點蔥油淋進去，攪拌均勻。
4、鍋中燒開水，水開後往水裏加少許鹽和食用油，放入田七，焯水30秒左右，看到田七變軟立刻撈出晾涼，攥幹水分放入大碗中，淋上調好的料汁，拌均勻就能喫啦。
第四道：家常拌涼粉——滑溜溜超滿足
準備食材：涼粉300克、大蒜2個、香蔥5顆、生抽1勺、醬油1勺、陳醋適量、辣椒油2勺、鹽適量、香油少許
做法步驟：1、涼粉切成條或者小塊，根據自己的喜好來，放入盤中備用。大蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花，都放在小碗裏，往碗里加少許清水，攪拌一下做成蒜水。
2、往涼粉盤中加1勺生抽、1勺醬油、適量陳醋、2勺辣椒油、少許鹽，再淋上做好的蒜水和香油。用筷子輕輕攪拌均勻，讓每一塊涼粉都裹滿料汁，靜置1分鐘入味，就能開喫啦。不喫辣的朋友可以少放辣椒油，換成香油，味道也超棒。
第五道：涼拌菠菜粉絲——色彩鮮豔，口感超豐富
準備食材：菠菜、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔、蒜末、辣椒麪、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油
做法步驟：1、菠菜洗淨切段，胡蘿蔔切成細絲；雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散後倒入鍋中，煎成雞蛋餅，放涼後切成雞蛋絲備用。
2、粉絲用溫水泡軟，泡到能輕鬆掐斷就可以，然後放入沸水中燙1分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。
3、 鍋中燒開水，放入菠菜段和胡蘿蔔絲，焯水30秒，看到菠菜變軟、胡蘿蔔絲變透明就撈出，過涼水後攥幹水分。
4、碗裏放蒜末、蔥花、辣椒麪，淋上一勺熱油，激發出香味，再加入半勺鹽、半勺雞精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、1勺芝麻香油，攪拌均勻。
5、把菠菜、胡蘿蔔絲、粉絲、雞蛋絲都放入大盆中，淋上調好的料汁，充分抓拌均勻，讓每一根食材都裹滿料汁，就能裝盤啦。
第六道：芹菜拌花生米——香脆爽口
準備食材：芹菜、花生米、大蒜、花椒、大料、油鹽適量、生抽、辣椒油1勺、芝麻少許
做法步驟：1、花生米提前煮好，芹菜洗淨，斜刀切成寸段，斜刀切能讓芹菜更好地入味；大蒜切成蒜末，備用。
2、鍋中加水，水開後加入少許鹽，放入芹菜段，焯水1分鐘，看到芹菜顏色變深綠就撈出，瀝乾水分。
3、鍋中倒少許油，燒熱後放入剩下的花椒和大料，小火炸至微焦，撈出花椒和大料，只留花椒油。
4、把晾涼的花生米和芹菜段都放入大盆中，淋上炸好的花椒油，加入蒜末、生抽、辣椒油、少許鹽，撒上芝麻，翻拌均勻就能裝盤啦。
這6道涼拌菜，每一道都不用複雜的步驟，3分鐘就能搞定，食材也都是日常常見的，買起來特別方便。而且做法靈活得很，喜歡喫辣的就多放辣椒油，不喫辣的就少放或者不放，喜歡酸甜口的就多加點醋和糖，完全可以根據自己的口味調整。趕緊照着步驟做起來，讓家裏人的餐桌每天都有新花樣，喫飯也能超有食慾！
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