不愛炒菜！把這4樣丟鍋裏煮一煮，10分鐘出鍋，全家都搶着喝

有沒有跟我一樣的姐妹？一到做飯就犯愁，尤其是夏天，廚房熱得像蒸籠，炒個菜滿頭汗，真的是一點都不愛炒菜！我就愛這種不用開火炒、不用顛鍋、不用費腦子的快手菜，尤其是湯！今天這碗菠菜豆腐蘑菇蛋花湯，真的是我家的“常駐嘉賓”，天天喝都不膩，大人孩子都愛喝，有這四樣食材，往鍋裏一丟煮一煮，出鍋就能喫，簡直是懶人的福音！說起來這碗湯，還是我小時候跟着我媽學的。那時候家裏條件一般，沒什麼大魚大肉，我媽就總用家裏常備的菠菜、豆腐，再切點鮮蘑菇，打兩個雞蛋，煮這麼一鍋湯。

那時候就覺得，怎麼會有這麼鮮的湯啊？喝一口暖乎乎的，配着饅頭就能喫一頓飯，香得不行。現在日子好了，山珍海味喫多了，反而就饞這口家常的鮮味兒。尤其是現在天越來越熱，做飯真的是遭罪，我就總煮這鍋湯，不用炒，不用炸，全程就一個鍋，煮完連刷碗都省事！而且這四樣食材，都是菜市場裏最常見的，便宜又好買，隨便哪個超市都能買到，不用費心思找食材。

先跟大家說說這四樣神仙食材：• 菠菜：春天的菠菜最嫩，帶着一股子清甜味兒，煮在湯裏，鮮味兒直接拉滿，而且不用焯水，直接煮就行，方便得很• 嫩豆腐：一定要選這種嫩豆腐，煮在湯裏軟乎乎的，入口即化，吸滿了湯的鮮味兒，一口下去超滿足• 鮮蘑菇：我最愛用的就是這種鮮平菇，也可以用香菇、蟹味菇，鮮蘑菇煮出來的湯，自帶一股菌香，鮮到骨子裏• 雞蛋：最後淋上的蛋花，是這鍋湯的靈魂！金黃的蛋花飄在湯裏，看着就有食慾，喝一口蛋香、菜香、菌香全有了就這四樣，往鍋裏一丟，煮個十來分鐘，一鍋鮮掉眉毛的湯就做好了，真的是零難度，廚房小白都能一次成功！

【食材準備】（2-3人份）• 嫩菠菜：1大把（大概200g，新鮮的最好，嫩菠菜不用去根，洗乾淨就行）• 嫩豆腐：1塊（大概300g，選那種盒裝的內脂豆腐也可以，更嫩）• 鮮蘑菇：1把（我用的是平菇，大概150g，也可以用香菇、蟹味菇，鮮的就行）• 雞蛋：2個（土雞蛋最好，蛋花更黃更香）• 蔥姜：少許（不愛喫可以不放，我一般就放幾片姜提個鮮）• 鹽：適量（根據自己口味來，少放一點，突出食材本身的鮮味兒）• 白胡椒粉：少許（提鮮的靈魂，不愛喫可以不放）• 香油：幾滴（出鍋前淋上，香到不行）

【詳細做法】第一步：處理食材，超簡單1. 菠菜摘洗乾淨，去掉老根、爛葉，用清水多衝幾遍，把泥沙洗乾淨，然後切成段，長短無所謂，自己喫着方便就行2. 嫩豆腐切成小塊，切的時候輕一點，別弄碎了，切好可以用清水泡一下，去一下豆腥味3. 蘑菇洗乾淨，撕成小條或者切成片，平菇的話直接用手撕就行，更入味4. 雞蛋打到碗裏，用筷子攪散，攪成蛋液，多攪一會兒，蛋花會更細更勻第二步：煮鍋，開煮！

1. 鍋里加適量的清水，或者用高湯更好，沒有的話清水就足夠鮮了！放幾片姜，大火燒開2. 水開之後，先把蘑菇放進去，煮個2分鐘，把蘑菇的鮮味兒煮出來，湯的底味就有了3. 然後把嫩豆腐塊放進去，輕輕推一下，別把豆腐弄碎了，再煮1分鐘4. 接着把菠菜段放進去，菠菜很容易熟，煮個30秒到1分鐘就行，別煮太久，不然就爛了，顏色也不好看5. 然後轉小火，把蛋液沿着鍋邊慢慢淋進去，淋的時候用勺子輕輕推一下鍋底，這樣蛋花會更漂亮，不會結塊6. 蛋花定型之後，加適量的鹽調味，一點點白胡椒粉提鮮，攪拌均勻7. 最後關火，淋上幾滴香油，一鍋鮮掉眉毛的菠菜豆腐蘑菇蛋花湯就做好了！

我家大人孩子都愛喝這鍋湯，尤其是我家那兩個“挑食鬼”，平時不愛喫菜，一喝這鍋湯，連喝兩大碗，菜也喫了，湯也喝了，營養全補了！而且這鍋湯熱量低，喫多了也不胖，減脂期的姐妹也能放心喝！最關鍵的是，這鍋湯真的太省事了！不愛炒菜的姐妹，天熱不想進廚房的姐妹，廚房小白，都能輕鬆搞定！全程就一個鍋，煮一煮就出鍋，連刷碗都省事，10分鐘就能搞定一頓飯，配着饅頭、米飯，都是絕配！

如果你也不愛炒菜，如果你也想喝一口鮮掉眉毛的家常湯，一定要試試這個做法！簡單、省事、好喫、營養，全家都愛喝！喜歡今天的分享，別忘了點贊、在看、關注我呀！我是英姐，每天給你分享接地氣的家常美食，讓你不用費腦子，就能做出好喫的菜！咱們下期再見～