今天來一道每次做都被光盤的好菜，全程在砂鍋中操作，不用煎炒烹炸，就這樣多種食材一鍋燜，有肉有菜好喫又好做。

食材有鮮大蝦、牛肉、金針菇、娃娃菜和粉絲，這一鍋的含金量很高，鮮蝦和牛肉都是高蛋白高營養好食材，搭配一些蔬菜做到了營養均衡，關鍵是這道菜的調味時人見人愛的“蒜香味”，開胃又下飯。

話不多說，下面就來分享這道蒜蓉牛肉鮮蝦煲的做法，開蓋香味撲鼻，蒜香味拿捏你的好胃口，詳細做法且看如下步驟分解：

——蒜蓉牛肉鮮蝦煲——

食材準備：鮮蝦十幾個左右，鮮牛肉一塊，金針菇一把，粉絲一塊，娃娃菜適量，大蒜一頭，紅米椒適量，蠔油適量，生抽，白糖少許，食鹽少許，蔥花

第一步：先來準備兩種主要的食材，一個就是鮮牛肉，將其切片後翻入碗中，加入少許食鹽、蠔油等調味料充分地抓一抓，再來一些幹澱粉抓勻，最後淋上一些食用油鎖住水分醃製十來分鐘待用。還有就是適量的鮮大蝦，這裏就把其頭部、蝦腿剪掉，而後在背部開一刀去除蝦線，還可以方便入味，處理好後再用清水沖洗幾遍備用。

第二步：再來準備一個簡易的蒜蓉醬，一頭大蒜去皮後剁成蒜末放入碗中，喜歡辣味的可以再增加幾個紅小米椒切碎和蒜末混合均勻，而後燒一些菜籽油至冒煙，趁熱把熱油澆入到蒜末中激發出香味，再一次來多一些的蠔油、生抽、少許食鹽和白糖充分攪拌均勻即可。

第三步：大部分的食材都已備好，下面就可以開火烹飪。準備一口砂鍋，底部依次鋪上一層娃娃菜葉、金針菇和一把泡軟的龍口細粉，可以先在細粉上淋入一些蒜蓉醬。而後再把醃製好的牛肉鋪在一邊，另一邊就把處理好的鮮蝦鋪在上面。

第四步：取出第二步中備好的蒜蓉醬，將其澆在牛肉和鮮蝦的上面，再取小半碗的開水醃製鍋邊淋入其中，蓋好蓋子，開大火開始燜煮。

第五步：鍋內沸騰後轉爲中小火，燜煮時間差不多十來分鐘即可。時間到後開蓋再撒入一些蔥花和洋蔥碎，加蓋再燜煮一分鐘就可以關火上桌了。好喫好做又營養的一鍋燜菜餚，蒜香味濃郁極致開胃，鮮蝦和牛肉都裹滿了蒜香味更是美味，不知道喫什麼的時候就給家人來這一鍋，保證喜歡。

——阿胡的小貼士——

鮮蝦的處理我只剪掉了蝦頭和蝦腿，你也可以根據自己的喜好將其去殼，只留下蝦仁和牛肉一塊燜煮。

這道菜中的蒜蓉醬已經有足夠的鹽分，故整道菜不用再額外加鹽。同時要注意，加水不要太多了，防止燜煮的時候溢鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒有好菜的時候不妨試一試這個做法，不用煎炒，只把所有食材一塊下鍋，澆上料汁一塊燜煮，出鍋蒜香味濃郁，有肉有菜太滿足。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，再此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！