給你整理了5種萬能辣椒做法，既能炒菜下飯，又能直接拌涼菜，簡單家常、零失敗。

1️⃣ 萬能蒜蓉辣椒醬（拌菜/拌麪/蘸料）

食材：小米辣+線椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油

做法：

1. 辣椒洗淨晾乾切圈，大蒜切末；

2. 碗中放辣椒+蒜末，加1勺鹽、半勺糖、2勺生抽、1勺香醋、少許香油；

3. 熱油潑香，拌勻即可。

特點：酸辣鮮香，拌黃瓜、拌木耳、拌麪都絕！

2️⃣ 香辣油潑辣子（下飯/涼拌/蘸餃子）

食材：幹辣椒麪、白芝麻、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、糖

做法：

1. 辣椒麪+白芝麻+少許鹽糖放碗中；

2. 油熱放蔥薑蒜、花椒、八角炸香撈出；

3. 熱油分3次潑入辣椒麪，邊潑邊攪，香味十足。

特點：紅亮香辣，拌涼菜、拌麪條、夾饃超香！

3️⃣ 醬香醃辣椒（脆爽下飯、配粥涼菜）

食材：青紅線椒、生薑、大蒜、生抽、老抽、冰糖、白醋

做法：

1. 辣椒洗淨晾乾切小段，姜蒜切片；

2. 鍋中放生抽3勺、老抽1勺、冰糖1把、白醋2勺，煮開晾涼；

3. 辣椒+姜蒜裝入無油無水瓶，倒入涼料汁密封，醃2天即可。

特點：酸辣脆爽，喝粥、拌涼菜、夾饅頭都好喫！

4️⃣ 青椒炒肉末（超級下飯、拌米飯拌麪條）

食材：青椒、豬肉末、蒜末、生抽、蠔油、鹽

做法：

1. 青椒切小丁，肉末用少許生抽醃製5分鐘；

2. 熱油炒香蒜末，下肉末炒變色；

3. 加青椒炒軟，放生抽、蠔油、少許鹽炒勻出鍋。

特點：香辣入味，拌米飯能多喫2碗！

5️⃣ 涼拌酸辣辣椒圈（清爽開胃、涼菜必備）

食材：新鮮線椒、香菜、蒜末、生抽、陳醋、香油、白糖

做法：

1. 辣椒洗淨切圈，香菜切段；

2. 加蒜末、1勺生抽、1勺陳醋、半勺糖、少許香油；

3. 拌勻靜置10分鐘更入味。

特點：清爽不膩，開胃解膩，涼菜百搭！

這5種做法簡單、味道好、用途廣，文案直接用，家常又接地氣，一看就會！