明天清明，老人說：“清明喫3草，不把醫生找”，這3草指的是啥？

導讀：佳節清明桃李笑，野田荒冢只生愁。在我們當地，每年清明時節，需要提前給先人祭祖，表達我們對它們的思念之情。而每年清明時節，也正是和家人團聚的時候，昨天一大早，我就回老家了，雖然只有1個月沒有回老家，但是這裏的一切都倍感親戚。早上大家一起忙着祭祖後，中午全家人就在老房子聚了聚，聊聊最近發生的一些事情。而在我們聊天時，家裏的老人叮囑我們，錢是賺不完的，平時一定要多注重養生！隨後家裏老人就給我們說：“清明喫3草，不把醫生找”，以前家裏窮，我們就經常喫這3草，所以現在我們的身體還很不錯！而這3草指的是什麼，相信很多人都不知道，接下來我就詳細給大家介紹一下，看完後別不懂喫！

第1草：霞草（祛溼草）

霞草也被稱爲叫山麻楂、山螞蚱菜、山苜楂，爲什麼我要把霞草排在第一個，因爲它的口感是“野菜中的天花板”，清明前後的霞草，喫着特別鮮嫩，加上霞草中含有的鉀含量極高，多喫一些鉀含量高的食物，可以更好的排出體內多餘的水，間接起到祛溼的功效，所以無論男女老少，在清明前後，都要多喫霞草。

【推薦喫法】：霞草餃子

【食材準備】：霞草500克、肉末300克、花椒水50ml、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油、餃子皮適量。

【製作方法】：

第一步：將霞草沖洗乾淨後切成碎末，然後撒上少許食鹽，將霞草拌勻後醃製10分鐘後，將霞草中的水擠幹備用。

第二步：將肉末、花椒水、食鹽、胡椒粉、雞精全部都放入盆中攪拌均勻，然後把擠幹水的霞草、一勺油放入肉餡中攪拌均勻。

第三步：將調好的肉餡包在餃子皮中，然後鍋中放入適量水，等水煮沸後，將餃子放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。

第2草：蒲公英（降火草）

蒲公英是一種藥食兩用的草，只要是上了一定年紀的人，在清明前後，都會去挖一下蒲公英，比較嫩的蒲公英就會做各種美食喫，而老的蒲公英就會曬乾，用來泡茶喝！而蒲公英最明顯的功效就是降火，如果您最近口舌生瘡、皮膚乾燥、便祕，可以多喝蒲公英茶，多喫蒲公英之類的菜，因爲它降火的功效特別好。

【推薦喫法】：涼拌蒲公英

【食材準備】：嫩蒲公英200克、生抽、陳醋、香油、蒜末、食鹽、幹辣椒適量。

【製作方法】：

第一步：將嫩蒲公英中發黃和比較老的莖擇的扔掉，然後將嫩蒲公英放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時間到後撈出。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將蒲公英放入鍋中，大火將蒲公英焯水2分鐘後撈出，然後立即過涼水，等蒲公英完全冷卻後撈出備用。

第三步：將蒲公英中的水擠幹，然後將生抽、陳醋、蒜末、食鹽放入蒲公英中拌勻，接着撒上一點點蒜末和幹辣椒，最後淋上一勺熱油，激發出它們香味後，攪拌均勻即可食用。

第3草：白蒿（養肝草）

白蒿也被稱爲“大籽蒿、茵陳蒿”，每年4月的清明前後，正是白蒿最爲鮮嫩的時候，在民間，白蒿有着“養肝第一野菜”的美譽，因爲科學家研究發現，白蒿可以促進膽汁分泌、修復肝細胞的功效，把肝養好了，可以少生病！

【推薦喫法】：粉蒸白蒿

【食材準備】：白蒿300克、麪粉、玉米麪、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將白蒿沖洗乾淨後瀝乾水分，然後將少許食鹽、食用油放入白蒿中攪拌均勻，接着撒上一把麪粉、一把玉米麪，慢慢的抓拌白蒿，使每個白蒿都裹上一層分即可。

第二步：鍋中放入適量水，等水燒熱後，將白蒿放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘即可起鍋食用。

老人說：“清明喫3草，不把醫生找”，這3草指的是“霞草、蒲公英、白蒿”？正大量上市，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。