春天，喫它勝過“十隻雞”， 一補蛋白、二強免疫，喫過都說好！

導讀：俗話說：“春天養好身，一年少病根”，每年春天，是養生的重中之重，因爲每年春天正是風邪盛行，而風會帶動寒、溼、燥，此時正是鼻炎、咳嗽、風溼、老胃病、情緒病的高發，而這些病，很多都是慢性病，慢性病經常發作，身體是很難受的，所以在春天，無論男女老少，都要學會養身！而養生的第一步就是邁開腿，堅持每天有氧運動，能增強身體免疫力，第二步就是管住嘴，少喫一些辛辣油膩食物，多喫一些高蛋白食物，比如在每年春天，家裏的老人就讓我們多喫鴿子，因爲在民間有句俗語是“一鴿勝十雞”。

大家可別小瞧鴿子，雖然它的個頭很小，但是鴿子含有的營養物質，一點都不比雞鴨鵝少。科學家研究發現，鴿子中含有豐富的“紅素鐵、鋅、 B 族維生素、高蛋白、腦磷脂”，這些營養物質搭配在一起，可以補蛋白、強免疫、補氣血，在每年春天，我每天都會做一次鴿子給家人喫，同時最近幾年，每年春天我都叮囑粉絲們記得給家人喫鴿子，不少人給我反饋，說喫了鴿子，在春天喫了鴿子，家人一年都很少生病呢！接下來我就分享鴿子比較好喫的3種做法給大家。

第一種：老鴿萵筍湯

每年春天，正是萵筍大量上市的時候，此時也正是喫萵筍的時候，特別是萵筍和老鴿搭配在一起燉湯，不僅味道鮮，而且營養價值很高，而中醫認爲，萵筍性涼、清肝火、利小便、祛春溼、助消化；剛好壓住老鴿的溫補火氣，一補一清，不上火、不悶溼，最春天最適合喝老鴿萵筍湯。

【食材準備】：老鴿一隻、萵筍300克、老薑、食鹽、胡椒粉適量。

【老鴿萵筍湯的做法】：

第一步：將老鴿處理乾淨，然後將萵筍削皮後洗淨，接着將萵筍切成滾刀塊備用。

第二步：鍋中放入適量冷水，然後把老鴿和老薑放入鍋中，中小火將老鴿燉1小時左右，直到將老鴿燉爛。

第三步：把切好的萵筍和少許食鹽放入鍋中，繼續將老鴿燉10分鐘，時間到後，撒上一點點胡椒粉即可食用。

第二種：蒸乳鴿

在家裏喫乳鴿，我最喜歡清蒸，因爲蒸是最能保留乳鴿本身的營養物質的，而且蒸好的乳鴿，軟爛入味，如果您最近喜歡滋補，剛好火氣還比較旺，乳鴿就蒸的喫，按照我的方法蒸，一點都不腥，沒牙都咬得動。

【食材準備】：乳鴿1-2只、老薑、蔥段、食鹽、啤酒適量。

【蒸乳鴿的做法】：

第一步：煎乳鴿處理乾淨後對半切開，然後將老薑、蔥段、食鹽、啤酒放入乳鴿中攪拌均勻，接着將乳鴿醃製2小時後，再用自來水將乳鴿沖洗乾淨。

第二步：把洗淨的乳鴿放入盤中，然後撒上一點薑絲，接着將乳鴿放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘後，即可起鍋食用。

第三種：姜爆乳鴿

生薑性溫，發汗散寒、暖脾胃、昇陽氣；爆炒能激發出生薑中的薑辣素，而薑辣素既能壓住鴿肉腥氣，又能助陽氣生髮、暖胃祛溼，如果您最近溼氣重，特別適合喫薑爆乳鴿。

【食材準備】：乳鴿2只、老薑200克、食鹽、生抽、白酒、食用油適量。

【姜爆乳鴿的做法】：

第一步：將乳鴿處理乾淨後切成小段，然後再鍋中放入適量油，等油燒熱後，把乳鴿放入鍋中，大火將乳鴿煎的兩面金黃後，沿着鍋邊撒少許白酒，繼續將乳鴿翻炒七八下。

第二步：把老薑洗淨後切成片，然後將老薑和適量油放入鍋中，大火將老薑外表炸的微微發焦後，再把乳鴿、生抽、食鹽、適量水放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，將乳鴿燜20分鐘。

第三步：20分鐘後開蓋，大火將鍋中的汁水收幹後，再把乳鴿煎的外表有點脆即可起鍋食用。

春天，喫鴿子勝過“十隻雞”， 一補蛋白、二強免疫，喫過都說好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。