“四月喫一瓜，中藥不用抓”，一利尿，二排毒，三消腫，別不懂喫

導讀：時間過得真快，一轉眼就到四月了，每年四月份是很多人最喜歡的一個季節，因爲此時春暖花開，不冷不熱，做什麼事情都感覺很舒服。而在每年4月份，隨着氣溫越來越高，我們飲食也要發生一點變化，比如在四月，大家要少喫油膩辛辣食物，要多喫一些“瓜類”，因爲大部分的瓜可以起到很好的清熱解暑、潤腸通便的功效。昨天一到4月，我就聽到家裏的老人給家裏的一些親戚打電話，叮囑他們在4月份要多喫一些瓜，晚上家裏的老人就給說：“四月喫一瓜，中藥不用抓”，這1瓜指的是什麼？相信很多人都不知道，其實這一瓜指的就是很多人都愛喫的“角瓜”。

角瓜也被稱爲“葫瓜”，它是上市時間最早的一個瓜，角瓜是我最愛喫的一種瓜，因爲它自帶清甜味，不管怎麼做，只要不做鹹了，都很好喫。而角瓜也是營養價值很高的一種瓜，據《本草綱目》記載，角瓜能清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳。現代科學家研究發現，角瓜中含有豐富的維 C、維 A、鉀、粗纖維、鉀、鈉、鐵等營養物質，在春天使勁喫角瓜，能利尿、排毒、消腫，而四月份的角瓜，也是全年最鮮嫩的，所以趁着口感，一定要多做給家人喫。

在4月份，我最喜歡清炒角瓜喫，因爲清炒之類的菜，口味不大，喫了不易上火，而且還能更好的保留食材本身的原味，接下來我就把清炒角瓜的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：角瓜1條、大蒜籽3克、米醋、食鹽、雞精、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買角瓜時，一定要按壓一下角瓜，角瓜按壓着很硬，這種角瓜喫着比較嫩，如果按壓着很軟，這種角瓜已經長老了，不建議大家買。買回家的角瓜，先將它沖洗乾淨，然後把角瓜切成4瓣後，再把角瓜中的籽切的扔掉，接着再用自來水將角瓜沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入水，等水燒熱後，將角瓜和3滴油放入鍋中，大火將角瓜焯水半分鐘後撈出，接着立即過涼水，等角瓜完全冷卻後撈出，瀝乾表面的水分即可。

第三步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油燒熱後，把切好的蒜片放入鍋中爆香，然後再把角瓜放入鍋中，大火翻炒半分鐘，直到聞到很濃郁的清香味，就說明角瓜炒熟了。

第四步：把少許食鹽、雞精放入鍋中後，大火將它們炒勻，最後沿着鍋邊點少許米醋，繼續翻炒四五下即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、炒角瓜時，建議大家焯水，因爲切好的角瓜表面有很多糖，加上角瓜有一定的草酸，將角瓜焯水，不僅可以去除表面的糖，而且還能防止角瓜在炒的時候發黑。

2、我炒角瓜時，喜歡沿着鍋邊點少許米醋，因爲米醋可以增加角瓜的層次感，從而使角瓜喫着更入味更爽口。

3、角瓜是很嫩的一種瓜，加上炒角瓜時已經焯水了，所以下鍋後不要久炒，久炒反而喫着不鮮嫩了。

老人說：“四月喫一瓜，中藥不用抓”，春天使勁喫“角瓜”，一利尿，二排毒，三消腫，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。