腦不萎縮，80不癡呆！建議中老年：多喫1樣“補腦菜”，對身體好

導讀：昨天去朋友家做客，發現他80歲的老父親精氣神十足，記得我上次去他家還是3年前，而我一去朋友家，他爸爸就認識我了，還知道我特別喜歡喫他們家的糖醋蒜呢！而朋友說，他爸爸的記憶力特別好，只要告訴某個東西在哪裏，過大半年在問他，它還是能告訴在哪裏，所以家裏所有人都佩服他的記憶力。而這次我和老叔聊了半天他養生的祕訣，發現他長壽、記憶力好和他良好的生活習慣和飲食習慣息息相關。比如每天作息很規律，從不熬夜，沒有特殊情況，每天都要午睡1小時，在日常飲食中，最喜歡喫魚，比如每次去他家，桌子上都必須有一盤刀魚。

大家可別小瞧刀魚，它可是真正意義上的“補腦菜”，因爲刀魚中含有豐富的 DHA、EPA（腦黃金）、優質高蛋白 、鋅 、卵磷脂，這些物質都能增強記憶力、幫助大腦神經修復，從而使腦子更靈活，經常喫刀魚，還能使身體更強壯呢！後來我查閱相關資料，發現所有人都推薦多喫一點刀魚，特別是老人和中老年人，喫了刀魚對大腦特別好。而刀魚也是非常好的一種魚，刺少肉厚，接下來我就分享刀魚比較好喫的2種做法給大家。

【推薦喫法1】：脫骨刀魚

刀魚本身就是一種刺少的刀魚，而將刀魚做成脫骨刀魚，不僅喫着更方便，而且做好的刀魚，入口即化，喫着非常過癮，家裏有小孩的，一定不要錯過這道菜。

【食材準備】：刀魚2條、豆瓣醬、辣椒、花椒、食鹽、生抽、白砂糖、食用油、花椒油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將刀魚處理乾淨後剁成小塊，然後把刀魚沖洗乾淨，接着在鍋中放入適量油，等油燒熱後，把刀魚放入鍋中炸成金黃色即可撈出。

第二步：鍋中留少許底油，然後把豆瓣醬、辣椒、花椒放入鍋中炒香後，接着加入適量水，同時把刀魚、食鹽、生抽、白砂糖、花椒油全部都放入鍋中，小火將刀魚燜煮30分鐘，刀魚就成爲脫骨刀魚了。

【推薦喫法2】：椒鹽刀魚

椒鹽刀魚是我最喜歡喫的一種做法，做好的椒鹽刀魚喫着又酥又脆，在休息時，喝點小酒，喫點椒鹽刀魚，整個人都非常舒服。

【食材準備】：刀魚2條、胡椒粉3克、味精、蔥段、薑絲、食鹽、澱粉、椒鹽粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將刀魚處理乾淨後剁成小塊，然後將胡椒粉、味精、蔥段、薑絲、食鹽全部都放入刀魚中攪拌均勻，接着將刀魚醃製2小時，時間到後，將刀魚撈出，再用自來水將刀魚沖洗乾淨。

第二步：把刀魚擦拭乾淨後放入澱粉中，使每塊刀魚都裹上一層薄薄的的澱粉即可備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將刀魚放入鍋中，大火將刀魚炸成金黃色後撈出，接着撒上一點點椒鹽粉即可食用。

【推薦喫法3】：清蒸刀魚

清蒸刀魚是刀魚最鮮美的一種喫法，清蒸不僅保留了刀魚中的營養物質，而且還鎖住了刀魚的鮮味，沒有喫過清蒸刀魚的，一定要嘗試的做一下，真的能讓你鮮豔呢！

【食材準備】：刀魚1條、蒸魚豉油、薑絲、食鹽、啤酒、蔥末、豬油、紅椒絲適量。

【製作方法】：

第一步：把刀魚處理乾淨後剁成小塊，然後將刀魚、薑絲、食鹽、啤酒放入刀魚中，接着將刀魚醃製15分鐘後沖洗乾淨。

第二步：將刀魚放入盤中，在撒上一點薑絲，接着將刀魚放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘後關火。

第三步：把蒸盤端出來，將薑絲撈出，撒上一點蔥花、紅椒絲，然後淋上少許蒸魚豉油，接着淋上一勺燒熱的豬油到蔥花上即可食用。

“腦不萎縮，80不癡呆”！建議中老年：多喫刀魚這1樣“補腦菜”，補腦益智，提高記憶力！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。