不想炒菜，這樣蒸一鍋，3種食材一鍋出，爽口開胃，好喫到舔盤子

導讀：一到4月，隨着天氣越來越熱，不少人都不想炒菜，而每天隨手煮點餃子麪條喫也沒營養，天天喫外賣也不健康，所以在春天，我強烈建議大家多做蒸菜喫，因爲相比較炒菜，蒸菜不僅做法簡單，而且還能更好的保留各種食材中的營養物質，更重要的是做蒸菜，不用擦油煙機和爐竈，簡單洗1-2個碗就可以了，所以在我家，只要我不想做菜，就會做1-2道蒸菜給家人喫。比如我怕今天給大家分享的這道蒸菜，是用3種食材搭配在一起蒸出來，有菜有肉，爽口開胃，它就是“榨菜肉絲蒸粉絲”。

榨菜肉絲蒸粉絲是一道懶人必備會做的蒸菜，做好的榨菜肉絲蒸粉絲，喫着鮮鹹開胃、營養又解饞、下飯不油膩、口感層次豐富，每當家裏小孩不愛喫飯時，只要我做了這道菜，小孩食慾大開呢，甚至好喫到舔盤子！而這道蒸菜中的粉絲，是最好喫的，蒸好的粉絲吸飽肉汁與榨菜鮮鹹，使得粉絲喫着軟滑入味、不幹不坨，口感 Q 彈有韌性，是粉絲最好的喫法之一。雖然大部分的蒸菜很好做，但是要想榨菜肉絲蒸粉絲做到好喫，還是需要掌握一點技巧，接下來我就把這道“榨菜肉絲蒸粉絲”的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：梅花肉100克、米粉2把、榨菜一包、澱粉、生抽、蒜蓉醬、食鹽、雞精、蔥花、薑末、食用油、清水、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：把粉絲放入清水中浸泡半小時左右，直到粉絲完全泡脹後，就可以將粉絲撈出，然後用自來水將粉絲沖洗乾淨後，瀝乾裏面的水備用。

第二步：把粉絲放入碗中，然後將生抽、蒜蓉醬、少許食鹽放入粉絲中，將粉絲攪拌均勻即可備用。

第三步：把梅花肉沖洗乾淨後切成細絲，然後將梅花肉、澱粉、薑末、食鹽、雞精、胡椒粉、一勺油全部都放入肉絲中，將它們攪拌均勻後，把榨菜再放入肉絲中攪拌均勻。

第四步：準備一個盤子，將粉絲放入盤底後，然後將攪拌好的榨菜肉絲均勻的鋪在粉絲表面，肉絲不要擺的太密集了，不然肉不蒸不熟的。

第五步：把蒸盤放入蒸鍋中，大火將蒸鍋燒上氣後，大火繼續蒸12分鐘即可關火，然後把榨菜肉絲蒸粉絲端出來，最後撒上一把蔥花即可食用。

【老胡有話說】：

1、做榨菜肉絲蒸粉絲時，粉絲一定徹底泡脹纔可以蒸，如果粉絲沒有泡脹，蒸好的粉絲喫着還是很乾癟，不是很好喫的。

2、給肉絲調味時，需要少放一點食鹽，因爲榨菜中含有少許食鹽，如果肉的鹽給多了，當榨菜中的食鹽再進入肉絲中，會導致肉絲喫着很鹹。

3、做榨菜肉絲蒸粉絲，很講究蒸的時間，蒸的時間短了，肉絲和粉絲沒熟，蒸久了榨菜喫着不脆，所以等蒸鍋上氣後，最多蒸12分鐘必須起鍋。

不想炒菜，就像我這樣做一鍋榨菜肉絲蒸粉絲，3種食材一鍋出，爽口開胃，好喫到舔盤子，簡單易做懶人必備！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。