山東媳婦曬婆婆做的晚餐，朋友圈火了，網友：接地氣，看着就好喫

最近地裏的活兒不忙，婆婆就收拾收拾來我們家小住幾天，我也輕快了不少，一日三餐都不用我做了。就拿今天的晚餐來說，直接升級成“豪華版”，一桌子菜端上桌，四口人喫得肚子圓滾滾，發朋友圈還被網友瘋狂點贊，都說這纔是山東人最愛的家常飯，接地氣又好喫。

話不多說，先給你們看看這桌晚餐的“排面”，一大盆涼拌苦菊翠綠誘人，韭菜炒雞蛋金黃翠綠，還有咕嘟咕嘟的白菜豆腐湯，外加提前凍好的炸藕盒，再配上山東人喫飯離不開的小蔥蘸大醬，主食就是剛蒸好的大白饅頭，這搭配，簡直絕了。

先說說這盆涼拌苦菊，絕對是今晚的“開胃擔當”。婆婆說春天的苦菊最嫩，特意從老家帶了一大把過來，洗乾淨撕成小段，拌上料汁，脆生生的，一口下去清清爽爽，解膩又開胃。做法我都給你們整理好了，新手也能一次成功！

食材：苦菊1大把、大蒜3瓣、熟花生米適量、生抽2勺、香醋3勺、白糖半勺、鹽少許、香油1勺、熟白芝麻少許

步驟：1、苦菊洗乾淨控幹水分，大蒜切成蒜末，熟花生米敲碎備用。

2、小碗裏放入蒜末，加生抽、香醋、白糖、少許鹽，攪拌到糖和鹽融化，再淋上香油、撒點熟白芝麻，攪勻備用。

3、把控幹水分的苦菊切幾刀，放進大碗，先淋少許香油翻拌，鎖住水分，再倒入調好的料汁，撒上花生碎，用筷子從下往上輕輕翻拌均勻，現拌現喫，口感最脆！

接着上桌的是韭菜炒雞蛋，看着簡單，其實火候很關鍵。婆婆掌勺，全程大火快炒，不到3分鐘就出鍋，雞蛋嫩得像豆腐，韭菜翠綠又入味，配饅頭喫能多炫兩個。

【韭菜炒雞蛋】食材：韭菜1小把（約200克）、雞蛋4個、鹽適量、食用油適量

步驟：1、韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分後切成3釐米長的小段；雞蛋打入碗中，加1勺鹽，用筷子攪打至蛋清蛋黃融合。

2、鍋燒熱，倒多一點油，油熱到七成熱（微微冒煙），倒入蛋液，等蛋液邊緣凝固後，用鏟子快速劃散，炒成大塊的嫩蛋花，炒到八成熟就盛出來（別炒全熟，不然回鍋會變老）。

3、鍋裏留少許底油，轉大火，倒入韭菜段快速翻炒15-30秒，看到韭菜顏色變深、微微變軟就可以了。把炒好的雞蛋倒回鍋裏，根據口味再補少許鹽，快速翻炒10秒，讓雞蛋和韭菜味道融合，立刻關火出鍋，全程不超過1分鐘，韭菜纔不會發蔫。

然後是這鍋熱乎乎的白菜豆腐湯，白菜軟爛，豆腐吸滿了湯汁，喝一口暖乎乎的，特別舒服。做法也超簡單，廚房小白也能輕鬆拿捏。

【白菜豆腐湯】食材：白菜300克、北豆腐1塊、薑片2片、蔥花少許、鹽適量、香油1勺

步驟：1、白菜洗淨，菜幫和菜葉分開切，菜幫切成薄片，菜葉撕成大塊；豆腐切成2釐米見方的塊，放進加了少許鹽的溫水中泡10分鐘（去豆腥味，還不容易煮碎）。

2、鍋中放少許油，油熱後下薑片爆香，先放入白菜幫翻炒30秒，炒到菜幫微微變軟。加入足量熱水，大火煮開後轉中火，放入豆腐塊，用鏟子背面輕輕推動，別用力攪，防止豆腐碎。

3、蓋蓋煮2分鐘，放入白菜葉，繼續煮1分鐘，直到菜葉變軟，加適量鹽調味，撒上蔥花，滴幾滴香油，關火就能出鍋。

再說說這個炸藕盒，絕對是今晚的“硬菜”！頭幾天我就提前做好了，放進冰箱冷凍保存，今天拿出來簡單加熱一下，更入味了，裏面的肉餡鮮嫩多汁，一點都不輸給剛炸的。婆婆說這做法太省事了，平時忙的時候，蒸一蒸、煎一煎就能喫，太方便了。

最後必須說說山東人的“喫飯標配”——小蔥蘸大醬！婆婆從老家帶的新鮮小蔥，洗得乾乾淨淨，蔥白脆嫩，蔥葉清香，蘸上一勺大醬，卷在饅頭裏喫，那味道，簡直是刻在骨子裏的香。

主食就是饅頭，暄軟蓬鬆，掰開夾上炸藕盒、韭菜炒雞蛋，再配一口小蔥蘸大醬，四口人圍坐在餐桌旁，一邊喫一邊嘮家常，孩子喫得開心，婆婆笑得合不攏嘴，這大概就是最幸福的晚餐時光了。

其實一日三餐，從來不需要多精緻的擺盤，也不需要多名貴的食材，就是這一桌子接地氣的家常菜，藏着家的味道。婆婆來小住，不用山珍海味，一頓簡單的家常飯，就能讓她喫得開心，我們也覺得暖心。

網友看了我們的晚餐，都在評論區留言：“這纔是山東人的幸福晚餐！”“看着就香，我也想回孃家喫媽媽做的飯了”“小蔥蘸大醬配饅頭，絕了！”

其實不管是哪裏的飯，最動人的從來不是食材本身，而是做飯人的用心，是一家人圍坐在一起的煙火氣。最近地裏不忙，婆婆能來小住幾天，我們也能好好陪她喫幾頓家常飯，這樣的日子，平淡又溫暖。你們家晚餐都喫啥？有沒有婆婆做的拿手菜？評論區分享一下唄！

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