這肉再貴也要喫，大量上市！增強記憶，提高免疫力，保護視力

導讀：昨天去拜訪了一位5年前認識的大叔，因爲當時一起在一個農家樂喫飯，在喫飯時，聽到他一直講自己這些年是如何養生的，現在自己的體力、視力在同齡人都是領先的，而人到中老年，每個人都希望自己有個健康的身體，所以我們一羣人就請教大叔，在日常中是如何養生。大叔說，他很少喫辛辣、油膩食物，在日常飲食中，喫的最多的肉就是“魚肉”，因爲相比較牛羊肉，魚肉不僅是低脂肪高蛋白的肉，而且魚肉中含有的各種營養物質都比較豐富，特別是海魚，想要有個健康身體，必須經常喫海魚，比如“牛舌魚”，就是我最愛的一種海魚。

牛舌魚也被稱爲“鰨魚、舌鰨魚、牛舌魚、龍利魚、鰨目魚”，因爲它長得特別像牛舌，因此常被稱爲“牛舌魚”。牛舌魚是一種肉質特別細嫩的海魚，而且它的蛋白質、磷脂、DHA、鈣等營養物質都含量極高，無論男女老少都要多喫牛舌魚，經常喫可以增強記憶，提高免疫力，保護視力。每年3-4月份，正是牛舌魚大量上市的時候，而牛舌魚還是很貴的一種肉，價格普遍在30-100元1斤，但是在菜場遇到品質高、野生的牛舌魚，我從不會手軟。接下來我就分享龍利魚比較好喫的3種做法給大家。

【推薦喫法1】：清蒸牛舌魚

清蒸牛舌魚是牛舌魚最鮮美的喫法，因爲清蒸鎖鮮後，魚肉白嫩如凝脂，入口滑嫩不柴，而且魚身油脂清潤，沒有重腥，加上牛舌魚幾乎不用剔刺，所以老人小孩可以放心喫。

【食材準備】：大牛舌魚一條、蒸魚豉油、薑絲、食用油、蔥絲適量。

【製作方法】：

第一步：將牛舌魚魚鱗刮掉後，然後將牛舌魚沖洗乾淨後，接着撒上一點薑絲，將牛舌魚醃製10分鐘。

第二步：10分鐘後，將牛舌魚拿出來洗淨，然後放入蒸盤中，接着在撒上一點薑絲，將牛舌魚放入蒸鍋中，大火蒸13分鐘關火。

第三步：把蒸好的牛舌魚端出來，然後把薑絲挑的扔掉，接着撒上一把蔥絲、淋上適量蒸魚豉油，最後淋一勺燒熱的油激發出蔥絲的香味即可。

【推薦喫法2】：香煎牛舌魚

香煎牛舌魚是牛舌魚特別經典的喫法，因爲煎好的牛舌魚，外皮金黃焦脆、酥香起殼，內裏魚肉依舊白嫩細滑、軟嫩不柴；香煎牛舌魚比清蒸牛舌魚喫着更香、更有層次感。

【食材準備】：小牛舌魚6-12條、大蔥、胡椒粉、薑絲、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將牛舌魚外表的皮剝掉，然後把內臟處理乾淨後沖洗乾淨，接着將大蔥、胡椒粉、薑絲、食鹽放入牛舌魚中攪拌均勻，最後將牛舌魚醃製10分鐘後，沖洗乾淨備用。

第二步：將洗淨的牛舌魚表面擦拭乾淨，然後撒上少許澱粉，接着鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱後，把牛舌魚放入鍋中，中火將牛舌魚兩面都煎成金黃色即可起鍋。

【推薦喫法3】：醬燜牛舌魚

醬燜牛舌魚是牛舌魚最開胃的一種喫法，醬燜的牛舌魚吸滿濃稠醬香湯汁，使得牛舌魚入口軟糯入味、鹹香回甘；魚皮軟糯掛汁，用牛舌魚拌米飯喫，超級鮮美。

【食材準備】：中號牛舌魚3-4條、蠔油、生抽、蔥段、食鹽、胡椒粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將牛舌魚的皮剝掉，然後將牛舌魚內臟處理乾淨，接着把牛舌魚洗淨後切成小段備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把牛舌魚放入鍋中，大火將牛舌魚兩面都煎成金黃色。

第三步：把生抽、蠔油、食鹽、適量水全部都放入鍋中，大火將牛舌魚燉5分鐘後，撒上一把蔥段，繼續燉1分鐘即可起鍋食用。

“牛舌魚”再貴也要喫，大量上市！增強記憶，提高免疫力，保護視力，不懂喫太可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家