今天就來一個簡單的家常菜了，下班後不知道喫什麼的時候可以試一試，家常口味更有煙火氣，而且做法很簡單，特別開胃下飯。

食材都很簡單，魚丸、雞蛋、木耳和西紅柿這4樣食材，魚丸在超市中都可以買得到，買的時候關注一下配料表即可，儘量挑選優質一些的。這其中西紅柿和雞蛋是一個人見人愛的經典搭配，再搭配魚丸燒成一個湯菜，更是鮮爽開胃，就適合不知道喫什麼的時候用來打開味蕾。

話不多說，下面就來分享這道西紅柿雞蛋燒魚丸的做法，家常做法滿口都是鮮，湯汁泡飯更是一絕，好喫到舔碗，詳細做法且看如下步驟分解：

——西紅柿雞蛋燒魚丸——

食材準備：西紅柿兩個，魚丸適量，雞蛋三個，木耳少許，蔥蒜適量，食鹽，胡椒粉適量，雞精少許，食用油

第一步：先來準備魚丸，我今天用的魚丸本地的手工魚丸，不可以冷凍只能鮮食，口感是比較軟嫩的一種，找不到的可以用那種冷凍的、口感有韌性的魚丸來製作，準備個十幾二十個左右即可。

第二步：另外的主要食材就是兩個西紅柿，切塊後備用，喜歡的可以再搭配少許的木耳用涼水泡發後備用，還有就是三個雞蛋攪散，一些小料蔥蒜末即可。

第三步：食材很簡單，備好後就可以開火烹飪了。小火把鍋烘乾後淋入一些食用油，也可以適當地加入一些豬油更好，燒熱後直接把雞蛋液倒入熱油中，煎炒至定型後加入蔥蒜一塊炒出香味。

第四步：把西紅柿塊倒入鍋中轉爲最大火快速翻炒均勻，炒出一些西紅柿的湯汁後就直接衝入適量的開水，保持大火煮開煮沸讓湯汁泛白，而後再將木耳和魚丸也一塊倒入鍋中。

第五步：調味就加入一些食鹽、胡椒粉和少許的雞精即可，想要增加以一些酸甜味的可以適當地來一些白醋和白糖即可，就這樣保持大火燉煮5分鐘左右，讓雞蛋、魚丸的鮮味充分地釋放入湯汁中，最後撒入一把蔥花就可以出鍋裝盤了。非常簡單的一道湯菜，酸酸甜甜又特別鮮嫩可口，湯汁用來泡米飯又能多喫兩碗，好喫好做值得試一試。

——阿胡的小貼士——

想要增加一些西紅柿風味的可以在炒西紅柿的時候加入一些番茄醬或者番茄沙司一塊翻炒。

雞蛋和西紅柿炒好後一定要衝入開水才適合，而後保持電大火煮纔可以讓湯汁泛白。另外，我今天用的魚丸中沒有加入豬肥膘肉，只有魚肉和澱粉，所以口感那是比較軟嫩的，出鍋後用筷子輕輕地就可以夾開，你也可以用那種冷凍魚丸來製作。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒有食慾的時候不妨來試一試今天這道湯菜，西紅柿、雞蛋和鮮魚丸的完美搭配，鮮鮮嫩嫩、酸酸甜甜，可口又下飯，就是湯汁拌飯也能多喫兩碗。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！