山東女子曬母子3人早餐，朋友圈火了！網友：好媽媽的典範-美食-漫步新聞-陪你看看

早上能舒舒服服坐下來喫頓熱乎早餐，比啥都強！今天給大家分享我們母子三人的早餐日常，主打一個簡單、好喫、不費事兒——主角是熱乎乎的胡蘿蔔木耳豬肉餛飩，再配上頭天晚上買的涼拌海帶絲，一碗餛飩配一碟小菜，倆娃喫得直咂嘴，我也跟着幸福感拉滿。

先跟大家嘮嘮這頓早餐的搭配有多絕。餛飩是現包的，胡蘿蔔的清甜、木耳的脆嫩混着豬肉的香，皮兒薄餡大，煮得透透的，咬一口全是鮮味兒；海帶絲是頭天下午下班順路在滷菜店捎的，酸酸辣辣的，配着油膩的餛飩喫，解膩又開胃，倆娃平時不愛喫菜，結果今天海帶絲一人炫了小半碗，餛飩更是每人造了一大碗，喫完還喊“明天還喫這個”！

很多姐妹早上都愁早餐喫啥，要麼隨便對付兩口，要麼點外賣又貴又不新鮮。其實咱在家做早餐，真不用費大功夫，像這頓餛飩早餐，從備料到出鍋，滿打滿算也就40分鐘，其中包餛飩的時間還能邊陪娃邊弄，主打一個輕鬆不趕趟。接下來就把這道胡蘿蔔木耳豬肉餛飩的詳細做法，還有搭配海帶絲的小技巧，一股腦分享給大家，新手也能一次成功！

食材準備（夠3人喫，分量可按需調整）：豬肉餡、胡蘿蔔、木耳、餛飩皮、蔥花、生抽、料酒、鹽、十三香、香油、食用油、蝦皮、紫菜、香油

詳細做法步驟（保姆級教程，新手別慌）

第一步：木耳泡軟後反覆沖洗乾淨，去掉根部硬蒂，然後用刀剁成碎末。胡蘿蔔洗淨去皮，先擦成細絲，再用刀剁成碎末，不用剁太爛，保留一點點小顆粒，喫起來有脆感。豬肉剁成肉餡，把蔥花、薑末放進肉餡裏，再加入2勺生抽、1勺料酒、1小勺鹽、少許十三香，用筷子順着一個方向攪拌，把肉餡攪到發黏、有彈性的狀態，這一步是肉餡入味的關鍵。

把剁好的木耳碎和胡蘿蔔碎倒進肉餡裏，繼續順着同一個方向攪拌均勻，最後加入2勺食用油和1勺香油，再次攪拌均勻，肉餡就調好了，放一旁備用就行。

第二步：取一張餛飩皮，平攤在左手手心，用勺子舀適量肉餡放在餛飩皮的正中間，用手指蘸一點點清水，塗在餛飩皮的四周，然後把餛飩皮對角對摺，捏緊邊緣，把肉餡包裹在裏面，形成一個三角形，注意把裏面的空氣擠出去，不然煮的時候容易破。

按照這個方法，把所有餛飩皮都包完，包好的餛飩放在鋪了保鮮膜的盤子裏，別疊在一起，防止粘黏，喫不完的還能裝進保鮮袋放冰箱冷凍，下次直接煮，超方便。

第三步：鍋中加足量清水，開大火燒開，水沸騰後，把包好的餛飩下鍋，用鍋鏟貼着鍋底輕輕推動幾下，防止餛飩粘在鍋底。等水再次沸騰，餛飩開始慢慢浮起來，這時候轉中小火，再煮2-3分鐘就行。如果擔心沒熟，也可以加半碗清水，等水再次沸騰，餛飩全部浮在水面上，就說明熟了（餛飩皮變得透明，肉餡鼓起來，就是熟透的狀態）。

煮餛飩的時候，咱們來調湯底：拿一個大碗，放入少許蝦皮、紫菜、半勺生抽、幾滴香油，再撒上一把蔥花，等下舀一勺滾燙的餛飩湯進去，湯底瞬間就鮮了。