今天來分享一個很家常的食材搭配喫法，不知道喫啥的時候隨手就能買到這兩種食材，就照着做一做，香辣入味又滑嫩，值得試一試。

這兩種食材就是嫩豆腐和瘦肉片，一定要用嫩豆腐纔好，滑滑嫩嫩的，再搭配同樣很是滑嫩的肉片，高蛋白好營養，再調味成鮮香微辣，略帶湯汁，喫的時候蓋在大米飯上，別提有多過癮了，好喫好做值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道嫩豆腐燒肉片的做法，用來拌米飯無敵了，好味道擋也擋不住，詳細做法且看如下步驟分解：

——嫩豆腐燒肉片——

食材準備：嫩豆腐一塊，豬瘦肉一塊，青椒兩個，紅小米椒3個，酸菜葉一片，辣椒粉適量，生抽，蠔油，澱粉水適量，食鹽，雞精，食用油

第一步：準備 一塊嫩豆腐，或者你用盒裝的內酯豆腐亦可以，這裏就不要切片或者切塊了，待會一整塊下鍋，直接用勺子劃開即可。再準備兩個青椒去籽後切碎，喜歡辣味的就增加幾個紅小米椒切碎備用，這裏還需要搭配一小片酸菜葉切碎成小顆粒。

第二步：準備一塊瘦肉，這裏建議用梅花肉的瘦肉部位，將其切片後放入碗中，依次加入一些食鹽、生抽和蠔油充分地抓拌均勻，而後再來少許的幹澱粉抓勻置於一邊醃製十分鐘左右。

第三步：食材備好後就可以開火烹飪了。我們先來把肉片炒熟，鍋裏來一些食用油，小火燒熱，注意此處的油溫不要太高了，把醃製好的肉片下入鍋中炒熟炒變色，盛出後置於一邊控油待用。

第四步：另起鍋燒食用油，燒熱後把酸菜粒倒入鍋中炒出香味，接着把嫩豆腐直接倒入鍋中，用勺子切一切成大塊，而後就這樣在鍋中煎炒，炒至豆腐外表有些微微焦黃的時候把肉片倒入鍋中，快速地炒勻。

第五步：取出青紅椒粒倒入鍋中，淋入一些生抽，爲了增加一些香辣味，我這裏又加入了一湯匙的幹辣椒粉，不喜歡的可以不加。而後轉爲大火炒一炒，炒出所有食材的香味。

第六步：往鍋中淋入小半碗的開水，調味就加入一些食鹽和雞精即可，炒勻後就這樣燜煮兩三分鐘左右，讓豆腐充分入入味。最後取出用涼水稀釋的澱粉水淋入鍋中，讓湯汁濃稠起來後就可以出鍋裝盤了。很簡單入味的一道肉片燒嫩豆腐，這菜一定要用勺子挖着喫，蓋在米飯上拌一拌簡直就是絕了。香辣滑嫩又開胃，妥妥的一道實惠好喫又好做的下飯菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道菜也可以用老豆腐來製作，但是我們喫的就是這道菜的口感，所以建議最好就用嫩豆腐。

此菜中的酸菜只作爲提味的一個“調料”，所以加入量比較少，但是因爲自身就比較鹹，這裏建議最後調味要小心一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒有好菜的時候可以試一試這道菜，嫩豆腐和肉片的完美搭配，滑嫩入味又下飯，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！