春天，使勁喫這肉，一補心、二助眠、三強免疫，別不懂喫！

導讀：昨天去逛菜場時，發現豬肉真的好便宜，上好的中五花10元1斤，買得多還可以便宜，但是買的人還不是很多。而我在賣肉的地方逛了一圈，發現豬下水買的更少，每家肉販子攤前都擺滿了一盆的豬下水，而在這些豬下水中，我最得意的就是豬心。豬心是豬身上最強壯的器官，適當喫一些豬心，可以把心好了，而心養好了，我們的睡眠纔會更好，可惜每頭豬僅有1個。而現在科學家研究發現，豬心中含有豐富的優質蛋白、血紅素鐵、輔酶 Q10 、 B 族維生素，適當喫一些豬心，確實對心臟、氣血與睡眠、強免疫均有調理作用。

從小到大，我都特別愛喫豬心，只要在菜場看到新鮮的豬心，我總會買1-2個。豬心不僅比肉好喫，而且比肉還便宜，昨天在菜場，我就買了2個豬心，大概有3斤重，老闆只要了10元錢，真的太實惠了。而人到中老年，一定要經常喫一點豬心，因爲現在大家習慣性熬夜，加上或多或少的壓力，春天適當喫點豬心，可以養心安神，使我們睡眠更好，而睡眠更好，才更有精力去做自己本職工作。雖然豬心營養價值高，但是很多人不知道豬心如何喫，接下來我就分享豬心比較好喫的3種做法給大家，看完後別不懂喫！

第一種：鹽焗豬心

鹽焗豬心是豬心比較有名的一種喫法，用食鹽的鹹味掩蓋住豬心本身的臟器味，做好的鹽焗豬心，幹香緊實、不腥不柴，而且還能更好的保留豬心中的營養物質，喜歡喫口感比較緊實的豬心，可以做點鹽焗豬心喫。

【食材準備】：豬心1-2個、花椒5克、八角3克、海鹽適量。

【鹽焗豬心的做法】：

第一步：將豬心對半切開放入冷水中浸泡6-8小時，中途需要換水2-3次，直到將豬心中的血水都泡出來，纔可以將豬心撈出，接着再用自來水將豬心沖洗1遍後，瀝乾表面水即可備用。

第二步：將3斤海鹽放入鍋中，大火將海鹽燒8分鐘後關火，然後把花椒、八角放入海鹽中炒香，接着再把豬心放入海鹽中掩蓋着。

第三步：將豬心燜40分鐘後，豬心就熟透了，此時再把豬心撈出，接着再把豬心切成薄片即可食用。

第二種：蓮子豬心湯

蓮子豬心湯是著名的助眠湯，因爲蓮子和豬心都有補心安神的功效，兩者搭配在一起，助眠的功效很好，加上蓮子還具有一定的降火作用，如果你最近上火嚴重，可以做點豬心蓮子湯喝。

【食材準備】：豬心1個、蓮子30克、老薑、紅棗、枸杞、食鹽、白胡椒粉適量。

【蓮子豬心湯的做法】：

第一步：將豬心對半切開後沖洗乾淨，然後將豬心和適量水放入鍋中，大火將豬心焯水10分鐘後撈出，接着再把豬心切成片後沖洗乾淨備用。

第二步：將豬心、蓮子、紅棗、老薑全部都放入鍋中，同時加入適量熱水，大火將水煮沸後改小火，繼續燉30分鐘。

第三步：30分鐘後，將食鹽放入鍋中繼續燉10分鐘，最後撒上一點枸杞和白胡椒粉攪拌均勻即可食用。

第三種：涼拌豬心

涼拌豬心是我最喜歡喫的一種做法，將豬心滷汁後，豬心會更香，然後加上一些佐料和豬心一起拌，使得豬心喫着又香又入味，喫上一點涼拌豬心，營養又解饞！

【食材準備】：豬心2-3個、八角5克、白芷2克、桂皮3克、白豆蔻3克、甘草3克、食鹽、老抽、老薑、辣椒油、蒜蓉、白芝麻、香油、香菜適量。

【涼拌豬心的做法】：

第一步：將豬心沖洗乾淨，然後把豬心和適量冷水、老薑放入鍋中，大火將豬心焯水15分鐘後撈出，接着再用自來水將豬心沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量油，然後將八角、白芷、桂皮、白豆蔻、甘草、食鹽、老抽、豬心都放入鍋中，大火將水煮開後改小火，繼續煮40分鐘左右，直到豬心可以用筷子輕鬆插穿，就可以關火了。

第三步：將豬心撈出後放涼，然後把豬心切成薄片後，接着再把辣椒油、蒜蓉、白芝麻、香油、香菜放入豬心中攪拌均勻即可食用。

春天，使勁喫豬心，一補心、二助眠、三強免疫，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。