今天來一道豬肉不一樣的做法，很多人提到肉就會有油膩感，今天這個做法則更加爽口鹹香一些，而且是湯菜肉一鍋出，做法也很簡單，保證你會喜歡。

主要的食材就是兩塊豬梅花肉的瘦肉部位，我們將其用炒制好的食鹽醃一醃，而後再來下鍋燉煮一番，搭配一些白蘿蔔來讓湯水更加爽口，又能豐富口感。如此做出的梅花肉肉質鮮嫩，關鍵是肉香更濃郁，還有淡淡的香料味，大口地喫更痛快，一定要試一試。

話不多說，下面就來分享這道鹽水梅頭肉蘿蔔湯的做法，湯菜肉一鍋出，鹹香入味滿滿都是肉香，大口吃也太爽了，詳細做法且看如下步驟分解：

——鹽水梅頭肉蘿蔔湯——

食材準備：豬梅花瘦肉兩塊，白蘿蔔一根，蔥姜適量，香菜蔥花適量，八角兩個，乾花椒一把，食鹽適量

第一步：醃製梅頭肉需要一些香料鹽，取適量的食鹽倒入鍋中，注意鍋中不要有水分的存在，而後加入兩個八角和一把乾花椒，開小火慢慢地炒一炒，炒出香料的香味，至食鹽發黃的時候就盛出，置於一邊至完全冷卻後待用。

第二步：想要最後的肉質更鮮嫩一些，這裏建議就用豬梅花肉的部位，只取瘦肉部位用清水沖洗乾淨，洗淨後一定要用幹紙巾充分地擦乾表面的水分。而後抓一些香料鹽灑在瘦肉上揉搓均勻，注意我炒的食鹽比較多，並沒有完全加入，只需要保證瘦肉表面裹上一層即可，千萬不要加多了，防止太鹹。

第三步：上面的兩步驟最好提前一晚就準備好，因爲我們要把梅頭肉進行醃製一晚。第二天取出後用清水多多地衝洗幾遍，洗掉一些多餘的鹽分和花椒粒。順便再準備白蘿蔔一根，洗淨後去皮再切成滾刀塊待用，還有拿一些蔥姜備用。

第四步：準備一口燉湯的砂鍋，添入適量的涼水，把洗乾淨的梅頭肉加入其中，還有適量的蔥薑片，而後開大火開始燉煮，燒開後表面會有一些浮沫出現，此時要及時將其打撈乾淨，保持大火將蘿蔔塊也倒入鍋中，再次煮開後就轉爲小火加蓋進行燉煮。

第五步：時間差不多四十分鐘左右，開蓋後撒入蔥花和一些香菜即可關火出鍋。把梅花肉撈出後將其切成小塊就可以喫了，肉質軟嫩鮮香，有淡淡的香料味，口感和香味恰到好處，連白蘿蔔也很是入味鮮嫩，剩下的蘿蔔湯也很鮮甜，好喫又好做，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

燉煮鹽水梅肉的時候會滲出一些鹽分，此時湯水中就不要再調味了。

還是提醒一句，醃製豬肉的時候不要加鹽太多，如若掌握不好食鹽的量，則可以縮短醃製的時間即可，當天醃製當天做即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！豬肉按照今天這個做法來做，鮮香軟嫩，還有鮮甜的湯汁更是開胃，好喫好做又好喝，一定不要錯過。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！