我家蘋果從不直接喫！加塊南瓜這麼做，早餐10分鐘搞定，孩子超愛-美食-漫步新聞-陪你看看

春天一個蘋果加一個南瓜，隨手一做好喫又解饞，大人孩子都愛喫！哈嘍姐妹們，我是山東煙臺的英姐～咱們煙臺的蘋果那可是出了名的好，脆甜多汁，咬一口全是果香！這不春天到了，我去趕集的時候，發現蘋果才一塊錢一斤，又新鮮又便宜，果斷買了一大兜子回家。光直接喫蘋果，孩子總覺得沒新意，我就琢磨着用蘋果做點不一樣的美食。

剛好家裏還有一塊南瓜，想着把這倆搭配在一起，做個軟乎乎的小餅，沒想到做出來味道絕了！外酥裏軟，帶着蘋果的清甜和南瓜的香，孩子一口一個，喫得停不下來，大人也特別愛喫。今天就把這個超簡單的做法分享給大家，新手也能一次成功，趕緊跟着做起來吧～

準備食材做這個蘋果南瓜餅，食材特別簡單，都是家裏常見的，不用複雜的配料：• 煙臺紅富士蘋果：2個（大概300克左右，用咱們當地的蘋果，甜度夠、水分足，做出來口感最好）• 南瓜：200克（選那種老南瓜，甜度高，蒸出來更綿密）• 普通麪粉：300克左右（中筋麪粉就行，家裏包餃子的麪粉就可以）• 白糖：20克（根據自己口味調整，喜歡甜的可以多放一點，不喜歡甜的少放也可以）

詳細製作步驟第一步：處理南瓜，發麪1. 先把南瓜去皮、去瓤，切成小塊，放在蒸鍋裏，水開後蒸15分鐘左右，用筷子一戳就透就說明蒸好了。2. 把蒸好的南瓜取出來，放在大碗裏，用勺子壓成細膩的南瓜泥，不用過篩，稍微有點顆粒感也沒關係，喫起來更有口感。

3. 等南瓜泥晾到不燙手的溫度（大概35度左右，別太燙，不然會把酵母燙死），加入3克酵母、20克白糖，攪拌均勻，讓酵母和白糖融化在南瓜泥裏。4. 然後分次加入普通麪粉，一邊加一邊攪拌，先攪成面絮狀，再下手揉成一個偏軟的麪糰。麪糰不用揉得太光滑，揉到不粘手就行，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大概1個小時左右，麪糰發到2倍大，裏面全是蜂窩狀就可以了。

第二步：處理蘋果，做餡料1. 趁着麪糰發酵的時間，我們來處理蘋果。把蘋果洗乾淨，去皮、去核，切成小小的蘋果丁，切得越小越好，這樣包的時候不容易漏餡，喫起來也更方便。2. 切好的蘋果丁放在碗裏，加一點點乾麪粉（大概10克左右），翻拌均勻。這一步很關鍵，加麪粉可以鎖住蘋果的水分，煎的時候不會出太多湯，餅不容易破，還能讓餡料更粘稠，口感更好。

3. 喜歡甜口的姐妹，也可以在蘋果丁里加一點點白糖，攪拌均勻，讓蘋果更甜。我用的是煙臺蘋果，本身甜度就夠，所以沒加太多，大家根據自己口味來就行。

第三步：包餅，整形1. 麪糰發好之後，取出來放在案板上，案板上撒一點乾麪粉防粘，把麪糰揉一揉，排一下里面的空氣，然後搓成長條，分成大小均勻的小劑子，每個劑子大概50克左右，大小跟包子劑子差不多就行。2. 把每個小劑子用手按扁，再用擀麪杖擀成中間厚、邊緣薄的圓餅皮，這樣包的時候不容易漏餡，餅的邊緣也能捏得更緊。

3. 取一個餅皮放在手心，舀一勺拌好的蘋果丁放在中間，然後像包包子一樣，把餅皮的邊緣捏起來，收口處捏緊，一定要捏嚴實，不然煎的時候蘋果汁會流出來，容易糊鍋。4. 包好之後，用手輕輕按扁，做成小餅的形狀，放在案板上，醒發10分鐘左右，讓餅再稍微發一下，這樣煎出來更鬆軟。

第四步：煎餅，出鍋1. 電餅鐺或者平底鍋預熱，刷一層薄薄的食用油，油熱後，把醒好的小餅放進鍋裏，餅與餅之間留一點空隙，避免粘在一起。2. 用中小火慢煎，煎到底部金黃定型，翻面，再煎另一面，直到兩面都煎成金黃色，用鏟子按一下餅，能快速回彈，就說明餅熟了。

3. 煎好的餅取出來，放在盤子裏，稍微晾一下就可以喫了。剛出鍋的餅外酥裏軟，咬一口，南瓜的香混着蘋果的甜，太好喫了！

製作小貼士1. 南瓜一定要用老南瓜，甜度高，蒸出來的泥更綿密，做出來的餅更香。如果用嫩南瓜，水分大，需要多加一點麪粉，不然麪糰會太稀。2. 蘋果丁一定要加一點乾麪粉，這是防止漏餡的關鍵，大家一定不要省略這一步。3. 煎餅的時候一定要用中小火，火太大容易外面糊了，裏面還沒熟，中小火慢煎，才能保證餅外酥裏軟，口感最好。

4. 麪糰要和得軟一點，這樣做出來的餅更鬆軟，孩子喫着也不費勁。如果麪糰太硬，餅會發柴，不好喫。5. 這個餅可以一次多做一點，喫不完的放在冰箱裏冷藏，下次喫的時候用平底鍋或者電餅鐺加熱一下，跟剛做的一樣好喫，也可以當早餐，搭配一杯牛奶，營養又方便。