春天，使勁喫這菜，一通便，二止咳，三能解百毒，別不懂喫！

導讀：記得小時候，家裏的兄弟姊妹太多了，加上家裏比較窮，我們幾乎沒有喫過買的零食，大部分零食都是爺爺奶奶想方設法的給我們做，可別說，爺爺奶奶做的一些小零食，我現在都記憶猶新。而爺爺奶奶做的零食也是有講究的，不僅要好喫，而且還要對身體好。雖然爺爺奶奶已經老了，但是我們回憶起一些想喫的零食時，他們還是會把做法告訴給我們。而每年春天，有一種零食是我們喫的最多的，而且這個零食味道超級好，現在在一些城市要賣20元1斤，它就是茨菇薯片。

相信很多人都知道茨菇，它是水中生長的一種植物，是水八仙之一。茨菇的生長能力極強，只要有水，它就能長勢特別好，在以前家裏比較窮時，家家戶戶都會種植一大片茨菇，每天在粥或者米飯中加點茨菇來充飢。而茨菇雖然廉價、產量高，但是它的食療功效一點都不差，據《百草綱目》記載，茨菇具有通便，止咳，解百毒的功效，特別適合在春天喫。而我今天分享的茨菇做法，只需要隨手一做，做好的茨菇酥脆解饞，一口一個停不下來！

第一種喫法：炸茨菇薯片

茨菇薯片和我們常喫的薯片是不一樣的，茨菇薯片自帶清香味，把茨菇炸好後，喫着會更香一點，而且它還不油膩，炸好後撒上一點點椒鹽或者燒烤料，真的是太香了，沒有小孩子能拒絕！

【食材準備】：茨菇500克、椒鹽粉適量。

【炸茨菇薯片的做法】：

第一步：買回家的茨菇，用毛巾將茨菇表面都刷洗乾淨，然後將茨菇切成0.3釐米厚的片狀備用。

第二步：把切好的茨菇全部都放入簸箕中，然後把簸箕放入太陽下暴曬2-3小時，直到茨菇表面有一點點發幹，就可以不晾曬了。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱後，把茨菇片放入鍋中，然後開中大火，將茨菇炸2-3分鐘，直到茨菇炸的浮起來即可撈出，茨菇不要二次復炸，否則會感覺茨菇喫着有糊味。

第四步：把茨菇的油全部瀝乾後，接着撒上適量的椒鹽粉，最後將它們攪拌均勻後即可食用，放涼後口感是最好的。

第二種喫法：炸茨菇球

茨菇除了炸薯片，其實炸茨菇球也很好喫，因爲炸好的茨菇球能更好的鎖住茨菇的清香味，如果您喜歡喫脆的，就炸茨菇片，如果喜歡喫香的，就炸茨菇球喫，不矛盾。

【食材準備】：茨菇20-30個、椒鹽粉、食用油適量。

【炸茨菇球的做法】：

第一步：把茨菇刷洗乾淨後放入鍋中，同時加入適量水，然後蓋上鍋蓋，將茨菇煮3分鐘後即可撈出。

第二步：把煮好的茨菇放入砧板上，輕輕的將茨菇拍幾下，只要茨菇中間有裂口就可以了，不要把茨菇拍的太碎了，否則會導致茨菇喫着很油膩。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把茨菇球放入鍋中，中大火將3-5分鐘，直到將茨菇外表炸成金黃色後即可撈出。

第四步：把炸好的茨菇放入碗中，等它完全冷卻後，撒上一點點椒鹽粉即可食用。

春天，使勁喫“茨菇”，一通便，二止咳，三能解百毒！現在正當時，隨手一做，酥脆解饞，一口一個停不下來！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。