買芒果時，面對一堆“胖瘦不一”的果子，是不是有點選擇困難？其實，挑選核薄肉多、香甜多汁的芒果有章可循。記住下面這四個簡單實用的要點，你也能輕鬆成爲挑芒果高手。

一看：觀其形，察其色

果形是關鍵。 優先選擇身形修長、勻稱的芒果。根據水果選購經驗，果形偏長的芒果通常果核更細小，果肉更厚實，可食用部分更多。而體型短胖、圓潤的芒果，果核往往相對粗大，果肉佔比可能較少。

表皮是門面。 成熟優質的芒果，表皮應光滑、富有光澤，顏色均勻（例如黃中透紅或綠中泛黃，因品種而異）。少量褐色小斑點（常被稱爲“糖斑”或“豹紋”）通常是甜度高的表現，不影響食用。但如果表皮泛綠且佈滿密集黑斑、起皺或有明顯凹陷，則可能不新鮮或已變質，不宜購買。

二聞：尋其香，避其異

果蒂處有玄機。 拿起芒果，湊近果蒂（連接果柄的一端）聞一聞。成熟且品質好的芒果會散發出濃郁、純正的芒果果香 。如果聞不到香味，說明可能還未完全成熟。如果聞到酸味、酒味、腐臭味等任何異味，則表明果實可能過熟、發酵或已變質，堅決不能買。

三辨：試其軟，掂其重

手感定生熟。 用手指輕輕按壓芒果的果蒂周圍或果肩部位。

最佳狀態：按壓時感覺微軟且有彈性，鬆手後能較快回彈。這代表芒果成熟度剛好，水分充足。

過於生硬：按壓感覺非常硬實，說明還未成熟，需要放置一段時間。

過於軟塌：按壓後留下凹痕且不易恢復，說明可能熟過頭或內部已開始腐爛。

重量藏水分。 在大小相近的芒果中，選擇手感相對更重的。較重的芒果通常水分更足，果肉也更飽滿，口感更好。

四記：核小肉多的品種推薦

除了通用技巧，選擇一些以“核薄肉多”著稱的品種也能事半功倍。以下是幾種廣受好評的品種 ：

金煌芒：果實大，核薄，肉厚，汁多無纖維5-7月

臺農芒：甜度高，肉多核小，果皮光滑5-7月

桂七芒：(桂熱82號)果肉金黃，甜度高，纖維極少8月中下旬

凱特芒：皮薄核小肉厚，果肉橙黃，味甜多汁8-9月

保存小貼士

未成熟的芒果：放在10~25℃的陰涼通風處，等待自然成熟，不要放入冰箱，以免發生冷害，加速變質。

已成熟的芒果：可放入4~10℃的冰箱冷藏，儘快食用。