今天繼續來一道不需要炒菜的一鍋燜，做法簡單，香味濃郁，關鍵是營養特別豐富，一鍋的高蛋白好食材，特別的開胃又下飯。

主要的食材就兩樣，豆皮絲和牛肉，一個是豆製品中的植物蛋白，一個是肉中驕子的動物蛋白，兩者搭配就是天作之合，讓豆皮絲吸飽了牛肉的湯汁，更是有滋有味，用來配米飯太絕了，感興趣的一定要試一試這個做法，保證驚豔。

話不多說，下面就來分享今天在這道砂鍋豆皮牛肉煲的做法，香味濃郁口口高蛋白，光聞着都流口水，詳細做法且看如下步驟分解：

——砂鍋豆皮牛肉煲——

食材準備：豆皮絲一把，鮮牛肉一塊，洋蔥一個，姜蒜適量，沙茶醬兩湯匙，蠔油適量，生抽，雞精少許，胡椒粉少許，食鹽，食用油，紅椒蔥段適量

第一步： 先來準備豆皮，我用的就是普通的幹豆皮絲，直接用涼水浸泡半個小時左右，而後再多多地淘洗幾遍擠幹水分待用。也可以用那種大片的豆皮，同樣的泡發淘洗後擠幹水分，再將其簡單切幾刀即可。

第二步：準備一塊鮮牛肉，切片後放入碗中，今天的醃製調料需要用到沙茶醬一湯匙、蠔油一湯匙，再來一些生抽即可，下手充分地抓拌均勻，讓每一片牛肉都能裹滿醬汁，最後再來少許的幹澱粉抓勻後置於一邊醃製十分鐘備用。

第三步：做菜的食材還需要提前備好一個料汁，調料和醃製牛肉用的基本差不多。空碗中先來半碗熱水，而後加入適量的沙茶醬、蠔油、生抽，再來少許的胡椒粉、雞精、少許食鹽，充分地攪拌均勻即可。再提前準備一個洋蔥切塊、一些大蒜粒和姜粒待用。

第四步：準備一口砂鍋，燒熱後淋入一些食用油燒熱，下入洋蔥、蒜粒和姜粒炒出香味。而後把擠幹水分的豆皮絲直接鋪在上面。

第五步：取出醃製好的牛肉，一片一片地鋪在豆皮絲的上面，整理好後再取出第三步中調好的料汁直接倒入其中，而後蓋好砂鍋蓋子，用中小火燜煮8分鐘左右。注意這道菜中豆皮絲會吸收湯汁，爲了防止燒乾，料汁裏的水量要稍微多一些。

第六步：時間到後開蓋，撒入一些紅椒片和蔥段，加蓋再燜一分鐘，開蓋後翻拌均勻就可以關火上桌了。開蓋香味撲鼻，令人食慾大增，沙茶牛肉鮮嫩無比，豆皮絲吸滿了湯汁的味道更是可口開胃，妥妥的一道下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道菜需要產生一些湯汁，畢竟豆皮需要吸收一些湯汁纔夠味，所以調製湯汁的時候要加水，如果過程中有燒乾的跡象，則可以再淋入一些開水。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候就試一試今天這道砂鍋豆皮牛肉煲，開蓋香味撲鼻，牛肉鮮嫩，豆皮吸飽了湯汁更是可口開胃。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝你的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！