春天，使勁喫這菜，一降肝火、二健脾胃、三清熱解毒，現在正當季

導讀：最近一週，每天都有粉絲說最近上火了，想要我分享一些可以降火的菜。其實每年春天，是最易上火的，這是因爲冬天藏在體內的陽氣，到春天要往外生髮，如果升發的太快，就會導致上火，同時春天的風比較大，此時也會耗傷津液，導致身體缺水，所以在每年春天，一定要注意上火，如果您身體最近出現：咽喉痛、口乾、嘴脣乾裂、鼻子幹、皮膚幹癢、長痘、睡不好等症狀，這些都和上火有一定關係。在春天要想降火，除了要多喝水，在日常飲食中，也要多喫一些能降火的食物。比如我今天給大家介紹的“野黎蒿”，就是一種降火功效特別好的野菜。

每年3月份，正是春暖開花的時候，此時萬物都生機勃勃，而在春天，肯定少不了喫野菜，因爲大部分野菜都是特別鮮美的食物，特別是我今天給大家介紹的野黎蒿，也人工種植的黎蒿還要鮮香。而現在很多人都不認識野黎蒿，被不少人當野草扔掉了。其實野黎蒿很好認識，它長得很像艾草，但是它底部的莖是紅色的，聞着清香味十足。大家可別小瞧野黎蒿，它可是營養價值極高的一種蔬菜，據研究，野黎蒿中含有豐富的含黃酮類化合物、多酚、鐵、鈣、多種維生素等營養物質，在春天使勁喫野黎蒿，可以清熱解毒，健脾胃，降肝火。接下來我就分享野黎蒿比較好喫的2種做法給大家。

第一種做法：野黎蒿炒香乾

野黎蒿是很香的一道菜，在春天，用野黎蒿炒香乾喫，又香又入味，每當沒有食慾時，我就會炒上一盤，拌着熱乎乎的米飯喫，真的太解饞了，如果您沒有喫過，一定要按照我的方法嘗試給家人做的喫一次。

【食材準備】：野黎蒿300克、香乾150克、幹辣椒、臘肉、大蒜籽、生抽、食鹽、胡椒粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將野黎蒿的葉子摘的扔掉，然後把野黎蒿掰成4-5釐米小段後沖洗乾淨備用。接着將香乾沖洗乾淨後，然後把香乾洗淨後切成薄片備用。

第二步：把臘肉沖洗乾淨，然後把臘肉切成細絲，接着再把幹辣椒切成段，把大蒜籽切成碎末備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把臘肉放入鍋中炒香後，然後把幹辣椒、蒜末、幹辣椒放入鍋中爆香。

第四步：接着再把香乾放入鍋中，大火炒半分鐘後，撒上一點點生抽，繼續翻炒七八下，使香乾上色。

第五步：將瀝乾水的野黎蒿放入鍋中，然後開大火，將野黎蒿翻炒1分鐘後，撒上一點點食鹽、黑胡椒粉，接着沿着鍋邊淋少許水，繼續大火炒半分鐘即可起鍋食用。

第二種做法：野黎蒿炒肉絲

野黎蒿炒肉絲也是野黎蒿的一種經典喫法，肉絲的鮮味進入到野黎蒿中，使野黎蒿喫着更鮮更香，加上這道菜有肉，在春天不知道喫什麼時，炒上一盤當做下飯菜，營養又解饞！

【食材準備】：野黎蒿300克、瘦肉100克、小米椒、蒜末、薑末、生抽、胡椒粉、澱粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將野黎蒿表面的老葉子全部都擇的扔掉，然後再把野黎蒿掰成4-5釐米的段狀，接着再用流水將野黎蒿沖洗乾淨即可備用。

第二步：把瘦肉洗淨後切成細絲，然後將澱粉、生抽、食鹽、雞精、胡椒粉、一小勺水、5ml油放入肉絲中攪拌均勻。

第三步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油燒熱後，把肉絲放入鍋中，先不要炒，將肉絲煎10秒後再慢慢翻動，防止肉絲脫漿，然後大火將肉絲翻炒1分鐘後，把小米椒、蒜末、薑末放入鍋中爆香5秒。

第四步：把瀝乾水的野黎蒿放入鍋中，然後開大火炒一會兒，直到將野黎蒿炒斷生後，最後撒上一點食鹽，繼續翻炒七八下即可起鍋食用。

春天，使勁喫野黎蒿，一降肝火、二健脾胃、三清熱解毒，現在正當季！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。