今天來一個砂鍋菜吧，幾種食材一起下鍋，淋入一些料汁後就坐等出鍋，好喫好做的，就是廚房新手也能倒騰出一鍋。

這道菜的主要食材是鮮蝦和牛肉丸，兩種食材都是高蛋白高營養的食材，家中有小朋友的可以經常來一鍋，蝦肉鮮甜、牛肉丸彈牙，配合調製的料汁一鍋燜一燜，香味濃郁營養又下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

話不多說，下面就來分享這道鮮蝦牛肉丸砂鍋煲的做法，滿鍋都是精華，香到停不下來，上桌一次就被喫個乾乾淨淨，詳細做法且看如下步驟分解：

——鮮蝦牛肉丸煲——

食材準備：鮮蝦適量，牛肉丸適量，洋蔥一個，姜蒜適量，沙茶醬，蠔油，生抽，雞精少許，食鹽少許，白糖少許，胡椒粉少許，香菜，紅椒，菜籽油

第一步：兩個最主要的食材，一個是鮮大蝦，清洗乾淨後將其開背後挑出蝦線，同時開背後更有利於入味。另一個就是牛肉丸，一定要挑選質量好一些的，將其解凍後待用，或者倒入開水鍋中燙一燙後備用。

第二步：製作這道菜還需要備好一個料汁。空碗中先加入一湯匙的蠔油，再來一湯匙的沙茶醬，少許胡椒粉、白糖、食鹽和雞精，再來半碗清水充分地攪拌均勻即可。

第三步：準備一口砂鍋，鍋裏添入適量的菜籽油燒熱，然後加入洋蔥塊、大蒜粒和姜粒一塊炒一炒，炒出這些料的香味。

第四步：取出處理的鮮蝦和牛肉丸，一塊倒入鍋中即可。而後再將第二步中調製好的料汁淋入鍋內，加蓋開大火開始燜煮，待鍋內香味飄出時，再取適量的白酒淋入鍋內，或者直接澆在砂鍋的鍋蓋上，瞬間就有濃郁的酒香味飄出，可以有提香去腥增味的作用。

第五步：再將竈火轉爲中小火，就這樣燜煮十分鐘左右時間，過程中可以開蓋翻拌炒一炒，讓食材均勻受熱入味，最後撒入一些紅椒、香菜和蔥段，簡單翻炒一下激發出香味後就可以關火出鍋了。很簡單的一道砂鍋一鍋出菜餚，這一鍋絕對的好東西，營養滿滿，有鮮蝦、牛肉丸，在沙茶醬的調味下更是鮮嫩彈牙，開胃又下飯，尤其是家中的小朋友特別喜歡喫，感興趣的不妨試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

做這道菜的過程中一定要開蓋多翻炒翻炒，這樣有利於食材均勻受熱併入味。同時也不要害怕鍋中被燒乾，因爲料汁中已經加入了半碗水，而後洋蔥等食材也會滲出很多水分。

料汁中用到了沙茶醬這個食材，一些大型超市中一般都可以尋得到，也可以適當地搭配一些柱侯醬或者甜麪醬，味道更好一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！就喜歡做這種砂鍋一鍋出的菜餚，有牛肉丸、有鮮蝦，滿滿的一鍋都是精華，好喫好做太下飯，一定要試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！