春天，遇到這鹼性水果別手軟，買它20斤，曬乾囤起來，從春喫到夏

導讀：俗話說：“春喫鹼，火氣減”，每年春天，隨着陽氣升發，不少人是非常容易上火的，而在春天，適當喫一些鹼性食物，是可以降低火氣的，這是因爲鹼性食物可以平衡體內的酸鹼、減輕炎症反應，喫了鹼性食物，人會更加清爽，不那麼 “燥熱”，從而起到預防上火的功效，所以在每年春天，我每天都會給家人喫一些鹼性食物。在自然界中，大部分的水果、蔬菜都是鹼性食物，而喫鹼性食物，最好喫應季的，這種會對身體更好。比如每年春天，都是菠蘿大量上市的時候，菠蘿是一種強鹼性食物，特別適合在春天喫。

今年的菠蘿也不貴，在我們當地，10元4個，雖然個頭不大，但是非常甜。在每年春天，我們也要適當的多喫菠蘿，因爲菠蘿中含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鐵、鈣、類黃酮、硒、粗纖維等營養物質，在春天多喫菠蘿，不僅能健脾胃，還能潤腸通便，每當我食慾不好時，喫上一點菠蘿，真的是胃口大開。而菠蘿除了生喫，其實將菠蘿曬成幹喫，軟糯香甜，在日常中，把菠蘿乾當做零食喫，特別解饞呢！

如果您喫過菠蘿乾，肯定會愛上這道小零食，軟軟糯糯的，超級好喫，而很多人都不知道菠蘿乾是如何做的。其實菠蘿乾做法很簡單，我每次遇到便宜的菠蘿，就會買20斤，把它曬乾囤起來，從春天喫到夏天，隨喫隨取，特省事！

【食材準備】：菠蘿20斤、白砂糖1斤、食用鹼5克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：做菠蘿乾時，菠蘿不需要買特別大的，各種適中的菠蘿乾，口感喫着最好，也易曬乾，買回家的菠蘿，先把它削乾淨，然後把菠蘿切成1釐米寬的片狀備用。

第二步：將菠蘿、食用鹼放入自來水中，將菠蘿浸泡30分鐘後撈出，然後再用自來水將菠蘿沖洗1遍。

第三步：把瀝乾水的菠蘿片放入盆中，然後把準備好的白砂糖放入盆中，將它們攪拌一下，使每塊菠蘿表面都粘上一層白砂糖即可。

第四步：大概將菠蘿醃製2-3小時左右，直到白砂糖全部融化，菠蘿有少許出水，就代表菠蘿醃製好了。

第五步：將醃好的菠蘿放到太陽下，將菠蘿曬半天后，將菠蘿翻一面，繼續將菠蘿曬半天。

第六步：從第二天開始，每天需要將菠蘿翻一面暴曬，直到菠蘿完全曬乾後，就可以將菠蘿放入密封瓶或密封袋中保存，像我這樣保存的菠蘿乾，從春天喫到夏天。

【老胡有話說】：

1、菠蘿切好後，需要用食用鹼浸泡一會兒，這樣可以去除菠蘿中的苦澀味，從而使曬乾的菠蘿乾喫着沒有異味。

2、菠蘿乾必須用白砂糖醃後再曬，因爲經過暴曬的菠蘿乾，會變得更軟，同時還會使菠蘿喫着更甜。

3、曬菠蘿乾時，一定要及時翻面，如果不能讓每一面受到陽光的暴曬，菠蘿乾很容易發黴變質，發黴變質的菠蘿乾是不能喫的。

春天，遇到“菠蘿”這鹼性水果別手軟，買它20斤，曬乾囤起來，從春天喫到夏天，隨喫隨取，特省事！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。