老人說：“春天喫3草，不勞郎中跑”，3草指的是啥？咋喫更受益？

導讀：每年春天，正是踏春遊玩的時候，在我身邊，絕大多數的朋友都喜歡踏春，只要有時間，我們就會相約而伴，去戶外看看風景。而每次出門踏春時，我們一人會帶一把鏟子一個袋子，因爲在踏春時，總會在一堆野草中發現一些營養價值高的野菜，而一年之際在於春，在春天我們就把身體養好了，一年都不會生病。小時候，家裏很窮，一年都喫不上幾餐肉，如果家裏小孩生病了，家裏一年又會過得比較困難，所以爺爺奶奶總會去野外挖一些營養價值高的野菜給我們喫，可別說，我們也不挑食，經常喫，一年很少生病，到現在，我們體質比很多同齡人還要好呢！

而現在隨着生活條件越來越好，幾乎沒有人缺營養，而我也一樣，想喫啥就可以買啥，但是在每年春天，我也會去戶外挖一些營養價值高的野菜給家人喫，就是因爲這個習慣，我孩子的身體現在也比較好。春天好喫的野菜有很多，比如薺菜、苜蓿、苦菜都比較好喫，而我今天給大家介紹的這3草，在春天更應該多喫，因爲家裏老人常說：“春天喫3草，不勞郎中跑”，這3草指的是啥？現在很多人都不知道，接下來我就詳細的給大家介紹一下這3草，應季而食，全家順利過春！

第一種：祛溼氣之草（車前草）

每年春天，隨着氣溫升高，雨水增加，空氣中的溼氣會越來越重，如果不及時把體內溼氣趕走，不僅免疫力會下降，而且食慾還會變差，所以在春天，大家一定要多喫一些去溼氣的食物，比如車前草，不僅能利尿祛溼，而且還能養肝排毒，是在春天必須要喫的一種野草，摘回家的車前草，直接用它煮雞蛋喫，就能有效的去除體內溼氣。

【食材準備】：車前草6-8顆、雞蛋6-8個、紅棗20克、食鹽適量。

【車前草煮雞蛋的做法】：

第一步：將車前草擇乾淨後，然後將車前草和適量小蘇打放入自來水中攪拌均勻，接着將車前草浸泡10分鐘，時間到後，將車前草撈出，再用自來水將車前草沖洗乾淨。

第二步：將洗淨的車前草、雞蛋、紅棗全部放入鍋中，同時加入適量自來水、食鹽，然後蓋上鍋蓋，大火將水煮沸後改小火，繼續煮10分鐘。

第三步：10分鐘後關火，不要揭開鍋蓋，將雞蛋燜1小時後再喫，不僅營養價值更高，而且喫着還會更入味。

第一種：補陽氣之草（野蔥）

春天陽氣升發、萬物復甦，此時正是補陽氣的最佳食慾，如果體內陽氣不足，不僅精氣神會變差，而且免疫力還會下降，所以在春天，把陽氣補到最足，人的精氣神是最好的。比如藏在路邊的野蔥，是一定要多喫的，因爲野蔥是一種補陽氣的草，同時適當多喫還能潤腸通便。

【食材準備】：野蔥300克、食鹽、食用油適量。

【清炒野蔥的做法】：

第一步：將野蔥中的老根和發黃的葉子都掐走，然後將野蔥放入自來水中，將野蔥浸泡10分鐘後撈出，接着再用自來水將野蔥沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，將野蔥和一勺熱水放入鍋中，然後不斷翻炒野蔥，直到將野蔥炒的斷生。

第三步：將少許食鹽放入鍋中後，然後再點一點點熱水，繼續大火翻炒七八下左右，直到將食鹽完全炒勻即可食用。

第三種：降火之草（馬蘭頭）

進入春天，氣溫一天比一天高，身體的代謝速率也會變得更快，此時也是最易上火的食物，如果您最近出現便祕、長痘、口舌生瘡等症狀，都和上火有一定關係，所以在春天，大家一定要喫一些降火的食物。比如我今天給大家介紹的馬蘭頭，它就是降火之草，在春天適當多喫，可以清熱解毒、疏肝理氣。

【食材準備】：馬蘭頭300克、肥肉50克、大蒜籽5克、豆醬5克、食鹽、食用油適量。

【豆醬炒馬蘭頭的做法】：

第一步：將馬蘭頭的老根摘的扔掉，然後將馬蘭頭和適量食鹽放入自來水中攪拌均勻，然後將馬蘭頭浸泡10分鐘，時間到後，將馬蘭頭撈出備用。

第二步：把肥肉和蒜籽全部都沖洗乾淨，然後把它們都切成片備用。

第三步：鍋中放入少許油，然後把肥肉放入鍋中，不斷翻炒，等肥肉炸成淺黃色後，把蒜片放入鍋中爆香，接着再把馬蘭頭放入鍋中翻炒半分鐘。

第四步：半分鐘後，將少許食鹽和一點點水放入鍋中，繼續翻炒半分鐘即可起鍋食用。

老人說：“春天喫3草，不勞郎中跑”，3草指的是“車前草、野蔥、馬蘭頭”？應季而食，全家順利過春！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。