春天別總熬骨頭湯，這鍋湯更受歡迎，肉嫩湯鮮全家愛

天氣乾燥，就想喝點湯湯水水，一碗湯端在手裏，熱氣和香味一起飄上來，還沒喝就覺得整個人都舒坦了。今天跟大家分享一道我最近特別愛做的家常湯菜——大蒜口蘑雞肉湯。

別看名字挺長，其實做法特別簡單，食材也很常見：大蒜、口蘑、雞肉，再來點鹽、食用油和幾顆枸杞點綴一下，就齊活了。咱就不整那些虛的，直接開做！

食材準備：雞腿肉、口蘑、大蒜、枸杞、食用油、鹽

詳細做法：第一步：先把雞腿肉洗乾淨，切成大小差不多的塊兒。我喜歡帶點皮的，燉出來的湯會稍微有點油花，特別香。口蘑一個個洗乾淨，切成厚片，不用太薄，太薄一煮就沒了。

大蒜呢，剝掉外皮，一整頭蒜的蒜瓣兒都留着，不用切，整顆下鍋，這樣煮出來的蒜特別好喫。枸杞用溫水稍微泡一下，洗乾淨備用。

第二步：鍋燒熱，倒一點點食用油，不用太多，雞皮本身也會出油的。油熱了之後，把雞肉塊倒進去，中火慢慢炒。炒到雞肉變色，表面有點微微發黃的時候，能聞到肉香味飄出來，這一步特別關鍵，炒過的肉燉湯更香，湯色也更好看。

第三步：雞肉炒好之後，把切好的口蘑片和整顆的蒜瓣兒一起倒進鍋裏。繼續翻炒個兩三分鐘，口蘑會慢慢變軟，蒜的香味也會被炒出來，這個時候整個廚房都香得不行。

第四步：炒得差不多了，就往鍋里加開水，水量呢，看你自己喜歡，想多喝湯就多加一點，想濃稠一點就少加點，但至少要沒過所有食材。大火燒開之後，轉小火慢慢燉。

燉個20分鐘左右，湯的顏色會變得有點奶白，雞肉也軟爛了，口蘑的鮮味和蒜的甜味都融進湯裏了。

第五步：關火前五分鐘，把泡好的枸杞撒進去，然後加鹽調味，別的啥都不用放，這道湯喫的就是食材本身的原味。嘗一下鹹淡，合適了就關火。

小貼士：

1、蒜可以多放點，煮熟之後完全沒有生蒜的辛辣，反而是軟軟糯糯的，像土豆又比土豆香，一定要試試看。

2、雞肉炒一下再燉，湯更香濃，不建議偷懶直接下水煮。

3、口蘑不用切太薄，厚一點喫起來口感更好。枸杞最後放，顏色好看，也不容易煮爛。

這道大蒜口蘑雞肉湯，做起來一點不費事，下班回來花個三四十分鐘就能端上桌。湯鮮肉嫩，蒜香濃郁，口蘑滑溜溜的，喝上一碗，整個人都暖和起來了。

家裏有老人小孩的，也都適合喫，蒜煮得軟軟的，一點不辣，連平時不愛喫蒜的人都能接受。配上一碗白米飯，就是簡簡單單的一頓家常飯，喫得舒服又滿足。

希望大家都能試試看，做給自己和家人喫。有什麼問題或者想看我做別的菜，歡迎留言告訴我呀，咱們下次見！

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