山東媳婦分享婆婆做的早餐，朋友圈火了，網友：家裏有礦，喫不起-美食-漫步新聞-陪你看看

山東媳婦分享婆婆做的早餐，朋友圈火了，網友：家裏有礦啊，喫得真豐盛

週末的清晨，總是帶着點慵懶的溫柔。我家住在山東龍口，和婆婆家就隔了一道牆，說是鄰居，其實比一家人還親。今天是週六，我特意關掉了鬧鐘，想着能多睡會兒，畢竟平時上班早出晚歸，難得能偷個懶。

迷迷糊糊間，就聽到窗外傳來廚房抽油煙機的聲音，還有鍋碗瓢盆輕輕碰撞的脆響。我心裏一暖，不用想就知道，肯定是婆婆又早早過來給大孫子做好喫的了。等我慢悠悠爬起來，揉着眼睛走到餐廳，一看牆上的鐘，剛好9點——婆婆掐着點算好我們自然醒的時間，連飯都盛得剛剛好，就等我們上桌。

推開門的瞬間，我直接愣在了原地。餐桌上擺得滿滿當當，熱氣裹着香味往鼻子裏鑽，連窗外的陽光都好像特意湊過來，把這一桌子飯菜照得暖融融的。我趕緊掏出手機拍了幾張，隨手發到朋友圈，沒想到沒過多久就炸了鍋，評論區裏全是羨慕的聲音：“這哪是早餐啊，比我家年夜飯還豐盛！”“山東婆婆也太寵人了吧，實名羨慕！”“家裏有礦啊，早飯喫這麼好！”

其實哪是什麼家裏有礦，不過是婆婆把對我們的疼愛，都揉進了這一粥一飯裏。今天這桌早餐，主角是茴香雞蛋餡餃子，還有給大孫子特意準備的油燜大蝦和炸雞米花，都是我們娘倆最愛的口味。

先說說這茴香雞蛋餡餃子，這可是山東人餐桌上的常客，尤其是春天，剛冒頭的茴香帶着清冽的香氣，和雞蛋炒在一起，鮮得能掉眉毛。婆婆說，她早上7點就過來忙活了，先把茴香擇乾淨，用清水泡一會兒去去土味，再切碎瀝乾水分。雞蛋是家裏自己養的雞下的，黃澄澄的，打散後倒進熱油鍋裏，用筷子快速攪散，炒成細碎的蛋花，涼透了再和茴香拌在一起。

調餡的時候，婆婆有她的小祕訣：只放一點點鹽、生抽和香油，再多放一勺熟油，順着一個方向攪拌均勻，絕對不放亂七八糟的調料，就爲了保住茴香和雞蛋本身的鮮味。餃子皮是她提前和好醒好的，軟乎乎的，包的時候捏得緊緊的，煮出來不破皮，咬一口全是湯汁。我夾起一個，輕輕咬開，茴香的清香混着雞蛋的鮮，在嘴裏散開，連喫三個都不覺得膩。

再看中間那盤油燜大蝦，紅亮油潤，一看就特別有食慾。這是大孫子的最愛，婆婆每次做都會挑個頭大的活蝦，剪去蝦鬚蝦線，用料酒醃一會兒去腥。鍋裏多放些油，燒熱後把蝦倒進去，煎到兩面金黃，再放薑片、蔥段爆香，加一勺生抽、半勺老抽、一點點糖和半碗清水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，等湯汁收得差不多了，撒上點蔥花就出鍋。蝦殼都燜得軟軟的，連皮帶肉嚼着喫，鹹香入味，大孫子每次都能啃掉大半盤。

旁邊那碗炸雞米花，更是小朋友的心頭好。婆婆知道外面賣的不放心，都是自己在家做。雞胸肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘，先裹一層澱粉，再蘸一遍蛋液，最後滾滿面包糠，放進六成熱的油鍋裏，炸到金黃酥脆就撈出來。剛出鍋的雞米花外酥裏嫩，咬一口還能爆出肉汁，蘸點番茄醬，大孫子捧着碗喫得滿嘴都是渣，連說“奶奶做的比肯德基還好喫”。

看着眼前這一桌子飯，我心裏又暖又酸。暖的是，婆婆快60歲的人了，還天天惦記着我們，哪怕只是個週末早餐，也願意花兩個小時精心準備；酸的是，我們總說忙，卻很少能坐下來好好陪她喫頓飯，反倒是她，把我們的生活照顧得無微不至。