最補腎的一種豆子，對眼睛和頭髮特別好，中老年常喫，舒服過春天

導讀：每年進入春天后，一些人只知道養肝，忽略了補腎，其實在春天，腎臟也是必須要補的，因爲中醫認爲肝屬木，腎屬水，水生木，只有腎好，肝纔好，如果腎不好，肝就沒有足夠力氣升發，此時就特別容易出現“乏力、犯困、易怒、失眠”等症狀。在每年春天，我格外注意補腎，所以身邊很多朋友經常說我，每天像是打了雞血的。而在春天我們該如何補腎？最好的方法就是食補，因爲食不傷身，而且還不會花很多錢。比如今天給大家介紹的黑豆，它就是最補腎的一種豆子。

在民間，黑豆有着“腎之谷”“豆中之王”的美譽，而這些美譽也不是空穴而成，都是經過老一輩們長期食用發掘出來的。爲啥黑豆補腎，因爲中醫認爲，腎對應黑色，多喫黑色食物可以補腎，剛好黑豆是少有的黑色豆子，所以在春天，要多喫黑豆。而黑豆還是一種對頭髮和眼睛都特別好的豆子，因爲科學家研究發現，黑豆中含有18種氨基酸和銅、鋅、鐵、鎂等營養物質，這些物質搭配在一起，具有特別好的護髮、養髮功效。同時黑豆中含有的維生素A，可以起到保護眼睛的功效，所以人到中老年，在春天特別適合多喫黑豆，能使我們舒舒服服過春天！

而黑豆的喫法也比較多，今天我分享的黑豆2種喫法，一點都不浪費黑豆中的營養物質，接下來我們一起看看是哪2種喫法吧！

第一種：黑豆朱雀湯

在民間，朱雀湯是非常有名的養生湯，具有很好的清心火、滋腎陰的功效，而在做朱雀湯時，我們可以用黑豆煮的水來做朱雀湯，做好的湯，補腎的效果會更好。

【食材準備】：黑豆250克、土雞蛋1-2個、白砂糖適量。

【製作方法】：

第一步：將黑豆沖洗乾淨，然後將黑豆和適量水全部都放入鍋中，大火將黑豆煮10分鐘後改小火，繼續煮20分鐘，直到黑豆捏着比較軟即可把黑豆撈出。

第二步：準備一個碗，用溫水將碗燙一下後，然後把雞蛋打碎放入碗中，接着將蛋攪拌成蛋液，一定要多攪拌一會兒，這樣衝出來的雞蛋花更好看。

第三步：將煮沸的黑豆水放入快速的淋到雞蛋液中，雞蛋花就衝好了，此時再放幾顆煮好的黑豆和一勺白砂糖攪拌均勻即可食用。

第二種：椒鹽黑豆

做黑豆朱雀湯後，還會剩很多煮好的黑豆，所以在做椒鹽黑豆時，我會把這些黑豆做成椒鹽黑豆，做好的椒鹽黑豆當做零食喫，營養又解饞！

【食材準備】：煮好的黑豆200克、澱粉30克、幹辣椒、花椒、椒鹽粉、白砂糖、蔥花、芝麻、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：將煮好的黑豆放入簸箕中抖動幾下，將黑豆表面的水瀝乾後，然後把澱粉放入黑豆中抖動，直到每顆黑豆都裹上一點點澱粉即可。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將黑豆都放入鍋中，大火將黑豆炸3分鐘後撈出，然後把鍋中油溫燒到7成熱後，再把黑豆放入鍋中，大火復炸20秒即可撈出。

第三步：鍋中留少許底油，然後把切好的蒜末、幹辣椒、花椒放入鍋中，中火炸6-7秒，激發出它們的香味。

第四步：將炸好的黑豆、椒鹽粉、少許食鹽、2克白砂糖、蔥花、白芝麻全部放入鍋中，大火將它們炒制均勻即可起鍋食用。

黑豆是最補腎的一種豆子，對眼睛和頭髮都特別好，建議中老年常喫，舒舒服服過春天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。