沒胃口的時候不妨多準備幾道涼拌小菜來開胃，春天當然就要用當季的時蔬來製作，今天就用三月至四月份爲盛產高峯的荷蘭豆爲大家分享一個喫法。

荷蘭豆營養豐富，含有較爲豐富的纖維素，有腸道清道夫的稱號，低熱量還高飽腹感，也是減肥人羣的好食材。還含有豐富的維生素和礦物質，遇到就不要錯過。今天用其搭配蘑菇和木耳兩種菌類，用鮮香的蝦油來調製，味道更是鮮爽，口感更脆嫩，好喫好做全家都喜歡。

話不多說，下面就來分享這道磷蝦油拌菌菇荷蘭豆的做法，做法簡單輕鬆上桌，清脆爽口解膩開胃，拯救你的沒胃口，詳細做法且看如下步驟分解：

——磷蝦油拌菌菇荷蘭豆——

食材準備：荷蘭豆適量，白玉菇一把，幹木耳少許，磷蝦乾一把，紅椒一個，生抽少許，食鹽，雞精少許，食鹽，花生油適量

第一步：準備荷蘭豆適量，清洗乾淨後把其兩頭的尖角撕掉備用，再搭配一些泡發後的幹木耳。而後燒一些開水，將兩者一塊倒入開水鍋中，淋入少許的食用油焯燙兩三分鐘左右，再撈出後立刻用涼開水進行冷卻，充分冷卻後就撈出擠幹水分待用。

第二步：準備一把白玉菇，切掉根部後淘洗乾淨，而後也倒入開水鍋中焯燙一分鐘，撈出後後擠幹水分待用。沒有白玉菇的也可以用白色的口蘑或者其它蘑菇代替。

第三步：這一步我們把焯水煮熟的荷蘭豆和木耳一塊全部切成絲放入拌菜盆中，木耳最好用葉片大一些的纔好切絲，或者不用切直接撕成小片即可。而後再將焯水後的白玉菇也加入其中待用。

第四步：這道涼菜的口味要有“蝦油”的香味，所以下面就來調製這個簡單的磷蝦油。就準備一把乾的磷蝦皮，用涼水泡軟後再用刀剁碎放入碗中，再搭配一些紅椒絲。而後燒一些花生油至冒煙，趁熱將熱油澆入其中，利用熱油來激發出磷蝦乾的香味，再分別加入少許的生抽、食鹽、雞精攪拌均勻即可。

第五步：最後把調製好的料汁直接澆入拌菜中，下手抓拌均勻後就可以擺盤上桌了。清爽鮮甜又脆嫩，不油不膩可口又開胃，感興趣的務必要試一試這個搭配做法，保證驚豔。

——阿胡的小貼士——

荷蘭豆也可以先切絲後再焯水，也可以像我這樣先焯水後再切絲涼拌，記住焯水後一定要及時用涼水冷卻下來，避免餘溫讓其失去脆爽的口感，也會讓其變色。

沒有磷蝦乾的也可以用其它的蝦皮來代替，據我經驗，用炸好的蔥油來熗蝦皮會更香一些，大家可以試一試。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒胃口的時候不妨試一試今天這道磷蝦油拌菌菇荷蘭豆的做法，清脆爽口不油不膩，特別的開胃下飯，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！