青島一家3口的早餐，分享朋友圈火了，網友：太寒酸了吧，沒眼看

大家好我是傻姐，早上剛把熱氣騰騰的早餐端上桌，我隨手拍了張照發朋友圈，配文“咱山東人的早餐，紮實又對味”。沒成想這桌看着樸素的飯菜，竟在網上引來了不少討論：有人說“這也太寒酸了吧，沒眼看”，也有人留言“平平淡淡的日子，看着就透着踏實的幸福”。作爲土生土長的山東農村人，今天就想跟大夥兒嘮嘮我們家這桌早餐裏的門道，還有藏在粗茶淡飯裏的日子滋味。

先說說桌上這幾樣喫食，看着簡單，可每一樣都是我們家的“心頭好”。白白胖胖的大饅頭摞在鋪着玉米葉的盤子裏，看着平平無奇，咬一口卻能嚐到麥香十足的勁道；一邊是剛炒好的芹菜炒肉，翠綠的芹菜配着鮮嫩的瘦肉，是春天最應季的清爽滋味；另一邊是蒜黃炒肉，嫩黃的蒜黃裹着肉香，鮮味兒直往鼻子裏鑽。這一桌，就是我、老伴和兒子一家三口的早餐，簡單卻紮實，就像咱們山東人的性格，實在、踏實。

很多網友沒見過咱們農村的日常，總覺得山東人早餐就該喫煎餅卷大蔥、喝大碗粥，殊不知我們現在的日子，早就把“應季、新鮮、健康”刻進了每一餐裏。先說說這白麪大饅頭，可別小瞧它，這可是我們家的“招牌”。我和老伴今年都74、75歲了，身子骨還算硬朗，就是閒不住。家裏種着幾畝小麥，都是我們老兩口親手照料的，從播種、澆水，到施肥、收割，每一步都透着用心。

自家磨的麪粉做饅頭，那是超市裏買的比不了的。做法說簡單也簡單，說講究也有講究。

這饅頭蒸出來，麥香味兒能飄滿整個院子。咬上一口，暄軟又有嚼勁，越嚼越香，哪是外面那些加了添加劑的饅頭能比的？老伴總說，咱自己種的小麥，磨的粉沒有一點雜質，蒸出來的饅頭就是自帶香甜，配着鹹菜都能喫兩個。

先說蒜黃炒肉，這蒜黃可不是外面買的，是我老伴在自家大棚裏種的。現在大棚技術成熟了，冬天也能種出鮮嫩的蒜黃。老伴侍弄大棚有十幾年了，每天早上五點多就去大棚裏打理，澆水、通風、控溫，一點都不敢馬虎。咱山東的大棚蒜黃，嫩得能掐出水來，剛從大棚裏割回來的蒜黃，帶着淡淡的蒜香，卻沒有大蒜的辛辣，喫起來脆嫩爽口。

蒜黃炒肉的做法超簡單。先把瘦肉切成薄片，用少許生抽、料酒、澱粉抓勻醃製10分鐘，這樣肉炒出來更嫩。蒜黃洗淨，切成寸段備用。鍋裏倒上少許花生油，油熱後放入蔥薑絲爆香，接着放入醃好的肉片，快速翻炒至肉片變色，盛出備用。然後再往鍋裏倒一點油，放入蒜黃大火翻炒1分鐘，看到蒜黃變軟、顏色變鮮黃，就把炒好的肉片倒回鍋裏，加少許鹽調味，快速翻炒均勻，就能出鍋了。全程大火快炒，別炒太久，不然蒜黃就老了，喫起來就不脆嫩了。

再說說芹菜炒肉，這芹菜也是家裏菜園裏種的，春天的芹菜最嫩，水分足，口感好。芹菜洗淨，切成段，老一點的芹菜筋要抽掉，喫起來不塞牙。肉片的處理和蒜黃炒肉一樣，醃製入味。鍋裏倒油，油熱後先炒肉片，炒至變色後盛出，再用底油炒芹菜，芹菜炒到斷生，也就是顏色變深綠、稍微變軟，就把肉片倒回鍋裏，加少許鹽、生抽調味，翻炒均勻就能出鍋。這道菜喫的就是芹菜的鮮和肉的香，清爽不油膩，配着大饅頭喫，簡直絕配。

我們家的早餐，從來不追求山珍海味，就講究個“新鮮、夠喫”。我和老伴年紀大了，幹不動重活，但總想着能爲兒子多做點什麼。每年種小麥、種蔬菜，不是爲了省錢，就是想讓兒子上班能喫上放心飯，不用去外面買那些添加劑多的食物。我們老兩口能做的，就是守着家裏的一畝三分地，種好小麥、種好蔬菜，給兒子當好後盾，讓他在外上班沒有後顧之憂。如果你也喜歡這種樸實的山東農村生活，喜歡我們家的家常早餐，不妨點個關注，以後我還會跟大夥兒嘮嘮咱們山東農村的家常美食，分享更多接地氣的生活日常。