春天，使勁喫這果，一利尿、二通便、三降脂、四降壓，別不懂喫！

導讀：每次回老家，是最放鬆的時候，因爲這裏的一切都是自己熟悉的，而在老家，想喫什麼就種什麼，完全不用擔心使用農藥和化肥，在農村生活了一個月，感覺人都變得更年輕了。而人到中老年，隨着各個器官開始衰老，人也易生病了，所以在日常飲食中，我們一定要喫好喝好，身體好，一切纔好。而一些人到了中老年，就開始喜歡喫紅薯和芋頭這種長在土裏的食物，其實在春天，有一種食物比紅薯通便，比芋頭還養人，更重要的是這種食物，是純天然綠色食物，在春天多喫，對身體益處多多，它就是很多人都愛喫的“馬蹄”。

每年開春後的馬蹄，喫着是最甜的，因爲經過了一整個冬天身體，此時馬蹄的含糖量積累到最高了，在我老家，因爲很適合種植馬蹄，幾乎家家戶戶都會種植3分地的馬蹄，夠全家人喫一整個春天了。雖然馬蹄只賣10元4斤，但是它營養價值極高，據研究，馬蹄中含有豐富的鈣、鐵、鉀、鎂、多種維生素、荸薺英、多種氨基酸等營養物質，中老年人使勁喫馬蹄，具有利尿通便、降脂降壓，每年春天喫馬蹄正合適。

而很多人喫馬蹄時，都是直接生喫，其實馬蹄可以煮湯可以炒着喫，而今天我分享的馬蹄喫法，是我個人最愛的一種喫法，它就是馬蹄凍，做好的馬蹄凍，一口下肚，整個身體都舒服了，相信很多人都沒有喫過馬蹄凍，接下來我就把馬蹄凍的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：馬蹄300克、馬蹄粉150克、紅糖20克、清水適量。

【馬蹄凍的做法】：

第一步：將馬蹄削皮後沖洗乾淨，然後把馬蹄切成綠豆大小的碎末備用，切好的馬蹄不能清洗，清洗會將馬蹄表面的澱粉沖走，從而導致做好的馬蹄凍香味不足。

第二步：把馬蹄粉放入碗中，然後加入200ml的水到馬蹄粉中，接着不斷攪拌，直到馬蹄粉和水完全融合在一起即可備用。

第三步：鍋中放入700ml水，大火把水煮沸後，將紅糖放入鍋中，然後慢慢攪拌，直到紅糖完全溶解，就可以將大火改爲小火。

第四步：將攪拌好的馬蹄漿分爲2份，先將一份慢慢的倒入鍋中，然後慢慢攪拌，直到鍋中的湯汁變得有一點黏稠，然後再把切好的馬蹄碎放入到鍋中，將它攪拌均勻後，接着再把剩餘的馬蹄漿倒入鍋中，繼續攪拌，直到鍋中的水變得非常黏稠就可以關火了。

第五步：準備一個乾淨的碗，將攪拌好的馬蹄漿放入碗中按壓平整，然後把碗放入蒸鍋中，大火將馬蹄蒸20分鐘後關火，等馬蹄凍冷卻後，就可以倒扣在砧板上，將它切成大小均勻的塊狀即可食用。

【老胡有話說】：

1、馬蹄漿一定要分2次倒入鍋中，如果一次倒入鍋中，做好的馬蹄凍會比較松，而分2次倒入鍋中，可以使做好的馬蹄凍喫着特別彈。

2、做馬蹄凍，一定要買到正宗馬蹄粉，其他澱粉是做不成功的，正宗的馬蹄粉售價在10元1斤，低於這個價格，幾乎都是假的。

3、馬蹄本身帶有少許甜味，所以水中不要放太多紅糖，適當加一點點紅糖即可，加多了紅糖，馬蹄凍喫着會比較膩。

春天，使勁喫馬蹄，一利尿、二通便、三降脂、四降壓，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。